Pez tímalo: cómo es y dónde se encuentra, a qué familia pertenece, tamaño y peso
Gyling es un pez de agua dulce que se encuentra en las regiones del norte de Europa, Asia y América del Norte. La carne de tímalo, por su delicada textura y rico sabor, es muy utilizada en la cocina, incluso en la cocina tradicional de los pueblos del Norte. Consideremos en detalle las características de este tipo de pescado, sus características y los beneficios de la carne para los humanos.
Qué clase de pez es este
Gyling, un conocido representante de la familia del salmón, se encuentra en muchos ríos y arroyos del norte de Rusia. También está presente en los lagos del norte. La pesca amateur de tímalos es bastante popular, también se captura a escala industrial.Su carne tiene un sabor delicado, lo que la hace muy popular entre los amantes de la cocina de pescado; además, tiene varias propiedades útiles.
Apariencia
El cuerpo del tímalo es largo y ancho a los lados. Sus escamas son pequeñas y muy próximas entre sí. La cabeza es pequeña con una boca pequeña que contiene diminutos dientes en forma de rallador. La coloración de los peces varía según el hábitat. A menudo tiene un dorso gris verdoso, flancos gris claro con rayas marrones descoloridas, un vientre blanco plateado, aletas emparejadas de color marrón anaranjado y aletas no emparejadas de color púrpura con manchas o rayas oscuras. Alcanza una longitud de unos cincuenta centímetros, y puede pesar hasta un kilogramo. El mayor peso registrado alcanzó los siete kilogramos.
Especies negras también se encuentran en Baikal y algunos ríos a lo largo de la península de Kola. La belleza de este pez se enfatiza aún más por su gran aleta dorsal manchada, que parece una vela cuando se eleva sobre la superficie del agua.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEste es un tipo de pez que se encuentra exclusivamente en los ríos, no en el océano. El tímalo europeo se distingue de sus parientes asiáticos por su boca más grande. Hay varias subespecies que se diferencian entre sí por el color y el tamaño, dependiendo del medio en el que vivan.Hábitat
Estos peces de aspecto interesante se encuentran solo en el hemisferio norte y viven en lagos fríos y ríos rocosos. La mayoría de las especies viven en Rusia y Europa, en un área amplia de este a oeste, con la excepción de algunos países europeos más cercanos al sur. Los tímalos también viven en áreas montañosas y aguas claras en toda Europa y Siberia, con capturas estimadas en millones.
Además, los tímalos están presentes en los ríos del norte que desembocan tanto en el Ártico como en el Mar Blanco. En general, aunque tienen una amplia distribución, viven solo en Eurasia con una excepción: la especie de Alaska se encuentra solo en la península del mismo nombre.
Para distinguir entre especies o subespecies, sus nombres suelen referirse al hábitat; por ejemplo, el tímalo siberiano occidental se encuentra en los ríos del oeste de la región siberiana, y el mongol, respectivamente, en los lagos y ríos del país del mismo nombre.
Acerca de la carne de tímalo
El tímalo del Lejano Oriente, aunque pertenece a la familia del salmón, no es un pez rojo. Su carne es firme y tiene un tinte rosado. Es tierno y fragante, con una cantidad moderada de grasa; debido a esto, es fácilmente absorbido por el cuerpo. Dado que este pez no puede sobrevivir en aguas contaminadas, el producto en sí es ecológico y no provoca reacciones alérgicas.
Harius, por la abundancia de vitaminas y minerales, así como una composición equilibrada de nutrientes, es un alimento adecuado para mujeres embarazadas y lactantes.Comer pescado ayuda a regular el funcionamiento del sistema digestivo, promueve la absorción eficiente de nutrientes y aumenta la fortaleza del sistema inmunológico del cuerpo. A partir de un año, a los niños se les puede dar puré de pescado.
La carne Gyling es famosa por su delicioso sabor, similar al sabor de la trucha. Es especialmente amado por los gourmets y amantes de los mariscos. En numerosas rutas turísticas de Karelia y Altai hay restaurantes que sirven platos de este pescado; estos establecimientos gozan de una excelente reputación.
Algunos piensan que huele a pepino fresco, creyendo erróneamente que es pescado blanco. Entre los cazadores de taiga, es costumbre decir que: "El urogallo negro huele a caza y el tímalo huele a pescado" .
De hecho, esta criatura acuática huele a buen pescado, lo que la convierte en una presa especialmente valiosa.
Su esqueleto consiste principalmente en la columna vertebral y las costillas, con solo unos pocos huesos pequeños esparcidos por todo el cuerpo. Se quitan fácilmente al limar o cortar tímalos salados o ahumados.
Su estilo de vida reduce el riesgo de cualquier helminto o enfermedad infecciosa; por lo tanto, se come crudo, pero ligeramente salado para darle sabor. El plato de tímalo crudo más popular se conoce como sagudai siberiano.
Propiedades útiles y nocivas
100 gramos de carne contienen una cantidad significativa de sustancias útiles, incluidas vitaminas y microelementos. La composición vitamínica incluye vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina B12, vitamina B6 y niacina. Además, contiene cantidades importantes de hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio y zinc.
Esto hace que la carne de pescado tímalo sea un producto útil para aquellos que cuidan su figura y su salud. Además, comer tímalo puede ayudar a mejorar la visión, la piel y la salud en general.
A pesar de que el tímalo es un pescado graso, su carne es fácilmente digerible. Comprar a vendedores poco fiables y almacenar el pescado de forma incorrecta puede ser peligroso. Es mejor comprar un producto en una tienda solo cuando está seguro de que todo lo que necesita para procesarlo y almacenarlo está allí.
Calorías
El valor nutricional del filete de pescado tímalo varía según el método de cocción. 100 gramos de filete crudo contienen aproximadamente 93 kcal, 18 g de proteína, 2 g de grasa y una pequeña cantidad de carbohidratos.
Ahumar y freír aporta calorías y grasa a un plato de pescado. Así, 100 gramos de tímalo ahumado contienen aproximadamente 190 kcal, 22 g de proteína, 11 g de grasa y 1 g de hidratos de carbono.
Hervir y hornear puede reducir el contenido de grasas y calorías del pescado. 100 gramos de tímalo hervido contienen aproximadamente 140 kcal, 29 g de proteína, 2 g de grasa y 1 g de carbohidratos. 100 gramos de producto frito contienen aproximadamente 230 kcal, 25 g de proteína, 14 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono.
Cómo almacenar pescado
Se recomienda preparar este producto inmediatamente después de la compra. Si no va a hacer esto pronto, debe colocarse en el congelador a una temperatura de al menos -12 ° C. No se recomienda descongelar ya que esto reducirá la calidad del producto.
El pescado salado o ahumado puede permanecer congelado y aún así conservar su valor nutricional y calidad. El pescado fresco debe almacenarse en un refrigerador a una temperatura de -2 °C a +2 °C por no más de un día.
