Cómo recolectar espino cerval de mar: términos y accesorios, cómo hacerlo usted mismo

Las bayas de espino cerval de mar se utilizan ampliamente para cocinar diversos platos y preparaciones, así como con fines medicinales. A pesar de su gran popularidad, pocos jardineros saben cuándo y cómo cosechar correctamente el espino amarillo, lo que conduce a una disminución del rendimiento. El cumplimiento de recomendaciones útiles y el uso de varios dispositivos simplifica enormemente el proceso de recolección de bayas.

Cuándo cosechar el espino cerval de mar

El espino cerval de mar madura durante un largo período, desde mediados de agosto hasta la primera helada. El tiempo exacto de maduración depende de la región de crecimiento y de la variedad específica del árbol.En lugares con un clima bastante cálido, las bayas ya están listas para comer al final del verano, y en regiones más frías es mejor cosechar en septiembre-octubre.

El momento de la cosecha también se ve afectado por otros usos. Si planea hacer mermelada, mermelada y compota de bayas, entonces necesita bayas densas que se cosechan a principios de otoño. Para hacer jugo y aceite, son más adecuadas las frutas blandas, que se pueden obtener en una cosecha posterior.

Cuanto más tiempo cuelgan las bayas de los árboles, más suave se vuelve su piel y más difícil es recolectar frutas enteras.

¿Es posible recoger bayas inmaduras

Las bayas que no están completamente maduras con tallos oblongos son más fáciles de recolectar, pero no contienen suficientes nutrientes. El espino amarillo inmaduro se puede comer sin consecuencias negativas, mientras que sus características gustativas son menos pronunciadas. Se recomienda utilizar frutas verdes para procesar o como elemento decorativo al decorar varios platos.

Cómo determinar correctamente la madurez de las frutas

Las frutas maduras adquieren un pronunciado tono amarillo dorado o naranja intenso. Las bayas se colocan densamente en las ramas, lo que complica la recolección. Es mejor cosechar espino cerval de mar recién madurado, ya que tiene las características más útiles y contiene la cantidad máxima de ácido ascórbico, caroteno y otros componentes útiles.

Por regla general, la mayoría de las bayas maduran en agosto. A principios de la temporada de otoño, es posible recoger la mayor parte de la cosecha en las regiones cálidas.

Reglas generales de recolección

Antes de comenzar a cosechar, se recomienda que se familiarice con las reglas básicas. Para obtener una gran cosecha con altas características de sabor, se recomienda:

examinar preliminarmente los frutos para determinar su grado de maduración;
comience a cosechar solo si no hay daños visibles o signos de podredumbre;
si las bayas no están completamente maduras, es mejor esperar hasta el otoño.

Tabla de maduración y recolección de bayas en diferentes regiones de Rusia

El período de maduración del espino amarillo depende directamente de la región de cultivo. Esto se debe a que cada región se caracteriza por un cierto clima, nivel de humedad y otras condiciones. En particular, existe la siguiente proporción de regiones y fechas de maduración:

Región de Leningrado y Siberia - finales de septiembre.
La zona media del país, Bashkiria, la región de Moscú y la región cercana a Moscú, así como el pueblo ucraniano de Shulginka - al final del verano.
En los Urales, antes de la primera helada.

Herramientas de colección especiales

Para facilitar la recolección de bayas maduras, debe usar herramientas especiales. El equipo conveniente elimina la necesidad de recolección manual y ahorra mucho tiempo. Vale la pena decidir qué tipo de dispositivo usar, según las preferencias individuales, la cantidad de cultivo, el tamaño del árbol y las posibilidades financieras.

Cobra

El artilugio llamado cobra puede ser construido por ti mismo usando alambre de metal delgado y un trozo de madera. Basta con doblar el cable en forma de bucle y fijarlo en un mango de madera con cinta aislante. La parte superior del lazo de alambre debe doblarse para que parezca el extremo de una vela encendida, y el lado debe ser oblongo como una serpiente.

Conviene cortar tallos finos y sacar espino amarillo de los lugares más inaccesibles. Cuando se utiliza una cobra, es necesario realizar movimientos bruscos para una mayor eficiencia.

Guante

Para recolectar espino cerval de mar, es adecuado un guante especialmente cosido, en la parte inferior del cual se cose una bolsa abierta con alambre. Un peine de metal redondeado se fija sobre la bolsa. Cuando el brazo está doblado, el alambre en la parte superior de la bolsa está doblado y la rama con bayas está entre el peine y el pulgar. Para recoger las frutas, queda deslizar el dedo hacia abajo y estirar la palma de la mano para cerrar la bolsa.

Después de eso, puedes comenzar a picar otras ramas sin temor a que las bayas recolectadas se desmoronen. Las desventajas de un guante de este tipo son el acceso problemático a las ramas altas y la posibilidad de que entren hojas y bayas trituradas en la bolsa.

Usando un bucle

Coleccionar con un bucle es similar en muchos aspectos a utilizar una cobra. Puede hacer un bucle con alambre o acero delgado. La recolección se produce cortando los tallos. Las principales ventajas son la velocidad de recolección y la capacidad de extraer bayas de ramas altas y difíciles de alcanzar.El bucle se puede hacer en varias longitudes dependiendo de la altura del árbol.

Método rápido con pinzas

El uso de pinzas con compartimiento para frutas incorporado permite cosechar con el máximo cuidado en relación con el árbol. El dispositivo rompe cada baya por separado y las ramas permanecen ilesas. El trabajo manual afecta favorablemente a los volúmenes adicionales de la cosecha, que madurarán para la próxima temporada. A pesar de la velocidad de recolección, se recomienda usar este método solo si hay una pequeña cantidad de árboles en el sitio.

Rascador para recolección rápida

Puedes hacer un raspador para recoger bayas con un alambre de metal de unos 50 cm de largo, cubierto con una funda de aluminio. En el medio de un trozo de alambre, es suficiente para hacer un rizo como un resorte, dando una vuelta alrededor de cualquier objeto redondeado. Externamente, el dispositivo es similar a un tenedor.El extremo del raspador debe estar nivelado y doblado en ángulo recto hacia un lado. La cosecha se realiza presionando una rama y raspando el cultivo con un movimiento hacia abajo. Se recomienda colocar una bolsa debajo de la luminaria o extender una película en el suelo alrededor del árbol.

tirachinas

Un dispositivo en forma de tirachinas ayuda a recolectar bayas cortándolas de las ramas. La herramienta se dobla con un cable confiable o se usa un pelador de verduras, quitándole un cuchillo. Después de tirar de una línea de pesca o una cuerda en una honda, las bayas se cortan de las ramas, sustituyendo una bolsa desde abajo. Para que la cuerda no rompa la integridad de los brotes de los árboles, no se recomienda presionar las ramas con mucha fuerza.

Cono

Puede hacer un dispositivo en forma de cono de forma independiente a partir de una lata, una bolsa, un chicle o un hilo. El proceso de fabricación consta de los siguientes pasos:

cortar del frasco un plato de 10 cm de ancho y no más de 15 cm de largo;
mediante el rodillo, prepare una pieza en bruto cónica con un diámetro de orificio de aproximadamente 1 cm;
pega con cinta adhesiva la bolsa a la base inferior del cono.

Durante la recolección, basta con presionar la parte metálica hacia un lado para que corte las bayas de las ramas. A pesar de la laboriosidad de hacer el dispositivo, su uso evita que la cosecha se desparrame por el suelo.

Mochila o cosechadora de espino cerval de mar

En tiendas especializadas para jardineros, puede comprar una cosechadora para cosechar conveniente y eficientemente el espino amarillo. El dispositivo se produce en varias modificaciones, incluidas variaciones de metal, plástico y madera. A pesar de la abundancia de configuraciones, los dispositivos funcionan según el mismo principio.

El método de recolección consiste en cortar con una superficie de trabajo que parece un peine. Una cosechadora, también llamada mochila, es una boquilla manual con un recipiente donde cae la cosecha.

Gancho

Usted mismo puede hacer un gancho de resorte para recoger espino amarillo o comprarlo en una tienda de jardinería. El dispositivo se lleva a la rama y se sujeta entre los dos extremos. Con un movimiento deslizante a lo largo de la rama, todas las frutas se retiran dentro de la bolsa.

La principal ventaja de este implemento es la alta velocidad de recolección.

Las desventajas de la herramienta son la incapacidad de llegar a áreas remotas y el hecho de que el gancho también corta el follaje y arruina el aspecto decorativo del árbol.

Bandeja

Como herramienta adicional, puede utilizar una bandeja de madera con fondo de madera contrachapada. El uso de una bandeja en combinación con una cuchara facilita la cosecha. La bandeja se utiliza como recipiente para las bayas, por lo que se recomienda elegir un dispositivo de pequeñas dimensiones para poder colgarlo en la zona lumbar o en el cuello.

Para este propósito, los extremos removibles de un cinturón ancho y duradero se fijan en las paredes laterales en la parte central. Las dimensiones adecuadas de la bandeja son 70 x 50 cm, la altura de la pared es de unos 10 cm.

Peine

Peinar es una de las formas más rápidas de cosechar árboles. Con la ayuda de un peine, las bayas se peinan de las ramas en grandes volúmenes. A pesar de la recolección rápida, debido a la acción de un peine duro, algunas de las bayas de piel fina pueden dañarse. Además, el follaje y algunas de las ramas se desprenden del árbol junto con los frutos.

Hacer una herramienta de colección de bricolaje

Puedes simplificar el método manual usando un dispositivo hecho de una botella de plástico. El dispositivo se puede hacer de forma independiente en casa de la siguiente manera: corte el fondo de la botella, corte 4 pétalos y coloque el cuello en un palo largo.Para una mayor fiabilidad, es necesario clavar el cuello de la botella al palo con un simple clavo.

Recolección manual de espino cerval de mar

El método tradicional de recolección del espino amarillo implica la eliminación de cada baya de los árboles por separado sin herramientas adicionales. Esta tecnología es la que requiere más trabajo y tiempo, pero le permite obtener la máxima cantidad de cultivo sin dañar los brotes y las ramas de los árboles.

Cortando ramas con bayas

Para agilizar la técnica manual y hacerla lo más cómoda posible, se permite cortar ramas con bayas y luego separar los frutos en otro lugar. Esta tecnología es más sencilla y cómoda, pero en caso de poda incorrecta o excesiva de las ramas, es posible dañar el árbol, lo que afectará a la cosecha futura.

Al seguir clasificando la cosecha, no es necesario recoger cada baya de las ramas cortadas.Simplemente guárdelos en el congelador y sáquelos según sea necesario. El espino cerval de mar congelado es mucho más fácil y rápido de recoger de las ramas. Es importante tener en cuenta que después de una congelación fuerte, no debe cocinar mermelada de bayas ni procesarlas para hacer jugo. Si se planea procesar el cultivo, entonces el jugo se puede exprimir directamente en el árbol de la siguiente manera:

póngase guantes especiales para cocinar;
poner un recipiente limpio debajo de las ramas;
pasar la mano por toda la rama de abajo hacia arriba, presionando el espino amarillo con los dedos.

También puedes cosechar después de la primera ola de frío. Para hacer esto, debe colocar una manta debajo de los árboles y derribar el espino amarillo con un palo envuelto en un paño suave para no dañar la frágil piel. Las bayas congeladas caerán sobre la colcha, después de lo cual queda por recogerlas en un recipiente de almacenamiento. Esta tecnología de recolección se usa con mayor frecuencia en el cultivo comercial.

Cortar bayas con unas tijeras pequeñas

Recoger a mano el espino cerval de mar con unas tijeras pequeñas le permite recoger con cuidado todas las bayas y no romper la integridad de las ramas y los brotes. Además, a diferencia del uso de varios dispositivos para recoger frutas, cortar con tijeras proporciona el mayor rendimiento en la próxima temporada. La desventaja de usar tijeras pequeñas es que requiere más tiempo que otros métodos.

Además de las tijeras pequeñas estándar, puede usar un recogedor de frutas especializado con elementos puntiagudos para recolectar espino cerval de mar.

Un dispositivo con una podadora fijada sobre el embudo le permite retirar los frutos sin dañar su piel y sin dañar las ramas del árbol. Para preparar un dispositivo de este tipo, es necesario sujetar los mangos con tiras de metal entre sí. Los elementos metálicos en sí mismos están fijados por una palanca fijada en un poste alargado.En el proceso de recolección, basta con colocar el embudo debajo de las ramas y presionar la palanca para que la podadora corte el tallo. Las frutas rodarán por la manga desde el embudo hasta el contenedor asignado sin riesgo de daño.

Cómo limpiar las hojas de espino amarillo cosechadas

Si uno de los dispositivos especializados se usó para cosechar espino amarillo para acelerar el trabajo, en el futuro será necesario limpiar los frutos de las hojas y ramas que hayan caído en el contenedor. Es bastante difícil y lleva mucho tiempo clasificar manualmente el cultivo, por lo que se recomienda recurrir a opciones más sencillas.

Una forma de iterar consiste en usar un tablero oblongo de verduras u objeto similar. Después de colocar el tablero en un ángulo de aproximadamente 45 grados, es suficiente verter toda la cosecha cosechada encima en pequeñas porciones, como resultado de lo cual las bayas rodarán hacia abajo y el follaje y las ramas permanecerán en el tablero.

Además, para clasificar el cultivo cosechado, es adecuado utilizar una trituradora, con la que se corta el repollo. La trituradora se coloca en ángulo con las cuchillas hacia arriba. Se coloca un plato o caja debajo de la base. Las bayas se vierten en porciones en el borde superior, después de lo cual ruedan hacia abajo debido a la forma redondeada, y las ramas se retienen con cuchillos.

Si el espino cerval de mar se congeló junto con las ramas y las hojas, la clasificación debe realizarse a baja temperatura. En el calor, el cultivo comienza a descongelarse y arrugarse rápidamente, lo que dificulta la clasificación para eliminar ramas y escombros.

Reglas y condiciones de almacenamiento del espino cerval de mar

El espino cerval de mar no contiene moléculas que destruyan la vitamina C, por lo que se puede almacenar fresco durante un mes. La temperatura ambiente recomendada no supera los 3 grados. El espino cerval de mar recién cosechado se puede dejar en las ramas colocándolos en una caja dentro del refrigerador o colocando las frutas en un recipiente separado.Para preservar la cosecha, el recipiente debe ser opaco y bien tapado. Los platos con frutas también deben almacenarse a baja temperatura. Durante todo el período de almacenamiento, la baya no perderá sus características útiles.

Una opción de almacenamiento común para el espino amarillo es la congelación. Cuando se expone al frío, el cultivo conserva sus características de sabor y aroma pronunciado. La vida útil de congelación es de hasta un año.

La congelación debe realizarse en el siguiente orden:

Clasificación de bayas para eliminar hojas, ramas y otros desechos. Es importante eliminar las frutas inmaduras, abolladas y dañadas.
Coloque el cultivo seleccionado en un recipiente grande y vierta agua para lavar. Para evitar dejar abolladuras, el espino cerval de mar no debe colocarse bajo un chorro de agua.
Coloque las bayas lavadas sobre papel pergamino o servilletas de tela y espere a que se sequen naturalmente. Las bayas crudas no deben congelarse, ya que su cáscara colapsará y el jugo, junto con las vitaminas y otros nutrientes, se derramará.
Envuelva una tabla de cortar con film transparente y espolvoree espino cerval de mar en una capa, luego deje la cosecha en el congelador durante un día a una temperatura de -12 a -17 grados.
Cuando las frutas están lo suficientemente congeladas, queda verterlas en un recipiente de plástico y devolverlas al congelador para su posterior almacenamiento.

Preservación de cultivos

Las bayas de espino amarillo se pueden enlatar para mantenerlas frescas. Para hacer esto, enjuague bien las frutas, mezcle con azúcar y enrolle en una picadora de carne. La proporción de azúcar a cosecha es de 0,7:1 kg. Los productos mezclados deben transferirse a recipientes de vidrio esterilizados y dejarse en un cuarto oscuro con una temperatura de aproximadamente 0-5 grados. El enlatado también se puede hacer de las siguientes maneras:

Vierta las frutas lavadas en recipientes y llénelos hasta arriba con almíbar tibio. Cierra los recipientes con tapas herméticas y dales la vuelta. Después de esperar a que se enfríe por completo, retire el recipiente de vidrio en el sótano o en el refrigerador.
Vierta el espino cerval de mar en frascos y póngalos en un recipiente lleno de agua caliente. Los bancos deben cubrirse con tapas y mantenerse en agua hirviendo hasta que el espino amarillo comience a dejar salir el jugo y caiga al fondo. Después de 15 minutos, deberás sacar los frascos del agua y cerrarlos herméticamente.

Almacenamiento en seco

Si no hay posibilidad de almacenamiento en forma fresca o enlatada, entonces se deja secar el espino amarillo. Por lo tanto, el cultivo tampoco perderá sus características gustativas. Se recomienda secar no solo las frutas, sino también el follaje con partículas de corteza de árbol. Para el almacenamiento en seco, las hojas y la corteza deben colocarse sobre una superficie lisa y dejarse en un lugar oscuro, bien ventilado y con un índice de humedad bajo.

Después de esperar unos días, las materias primas se pueden verter en una bolsa preparada. La vida útil de las materias primas es de unos 5 años sin pérdida de las características originales.

Para secar el espino cerval de mar, necesitarás realizar más acciones. Primero debe clasificar el cultivo cosechado, eliminar los especímenes dañados, lavar a fondo y esperar a que se seque. Luego se prepara una solución a partir de una cucharadita de soda y 1 litro de agua, se calienta casi hasta que hierva.

Las bayas se colocan en una mezcla de soda durante 5-10 segundos y se lavan inmediatamente con agua tibia. Cuando el cultivo se seca un poco, queda esparcirlo en una bandeja para hornear en el horno y cubrir con papel. Para que el espino amarillo se seque rápidamente, el horno debe calentarse a 35-40 grados y esperar de 2 a 3 horas. Se recomienda almacenar el cultivo seco a una temperatura de 18 grados.