Qué se puede hacer con moras para el invierno: 13 recetas para preparar espacios en blanco con y sin cocinar

En la temporada de cosecha de bayas, especialmente con una gran cosecha, cada ama de casa se pregunta: ¿qué se puede hacer con las moras para el invierno? Esta baya sabrosa y saludable, debido a su composición, tiene un efecto beneficioso para el cuerpo. Muchas sustancias valiosas no se pierden durante el tratamiento térmico, lo que hace que los espacios en blanco sean útiles y necesarios en el invierno. Además, deliciosos manjares (mermeladas, conservas, gelatinas y otros) decorarán cualquier fiesta de té en una larga noche de invierno.

Características de la cosecha de moras para el invierno

Desde la elección correcta de las bayas y la preparación de los recipientes para el almacenamiento envidiamos el éxito de la cosecha de invierno.

Selección y preparación de materias primas

Se recomienda utilizar las bayas completamente maduras. Si se cosechan poco maduros, debe dejarlos durante un día en una habitación, lejos de la luz solar directa.

La cantidad de azúcar utilizada depende de la madurez de las bayas y de las preferencias de sabor.

¿Cómo preparar correctamente los platos?

Los contenedores de almacenamiento deben estar limpios. Se recomienda lavarlos con soda. Si la receta requiere esterilización, no es necesario esterilizar la cristalería. De lo contrario, los recipientes deben esterilizarse de cualquier forma conveniente y secarse.

¿Qué puedes cocinar con moras en casa?

Esta baya saludable se puede usar para hacer muchas delicias. Todos los platos preparados sorprenden por su sabor y aroma, y las recetas para su elaboración son variadas. Pero no se detenga en los componentes propuestos, es bastante posible improvisar agregando nuevos ingredientes.

Jugo de bayas sin azúcar

Una excelente bebida baja en calorías que le permite ahorrar un máximo de valiosas vitaminas. El número de bayas no importa.

Secuencia de cocción:

1. Coloque las bayas lavadas en frascos preparados. Llene completamente.
2. Vierta el líquido hirviendo.
3. Poner en un recipiente con agua tibia, esterilizar por un cuarto de hora. Selle herméticamente.

Compota de moras sin cocinar

Las variedades de moras de jardín no son inferiores a las moras del bosque, la compota es aromática y sabrosa.

Requerido:

• mora - 1 kilo;
• ácido cítrico - 5-7 gramos;
• azúcar - 350 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en recipientes esterilizados. Complete 1/3.
2. Vierta líquido hirviendo durante un cuarto de hora.
3. Drene el líquido, agregue azúcar, ácido, hierva, vierta en frascos. Cerrar herméticamente, dar la vuelta, tapar hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de moras

Preparar mermelada de moras no es difícil, porque se prepara de acuerdo con las reglas generales para hacer mermelada.

Requerido:

• mora - 1 kilo;
• azúcar - 700 gramos;
• agua - 90 mililitros;
• limón o naranja (opcional).

Secuencia de acciones:

1. Cocine el almíbar con agua y azúcar, póngale bayas.
2. Ralla la ralladura de una naranja o un limón, luego exprime el jugo. Añadir a las bayas, hervir.
3. Después de enfriar, hervir de nuevo.
4. La última vez para cocinar durante media hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Dividir en recipientes preparados.

Congelar moras

Hay muchas recetas para hacer moras, pero congelar las bayas conserva la cantidad máxima de vitaminas y sustancias valiosas.

Requerido:

1. Lavar las bayas y secarlas.
2. Extender sobre la rejilla, poner en el congelador. Cuando las bayas estén firmes, transfiéralas a una bolsa o recipiente de plástico.

Mermelada de moras

Las moras se pueden conservar de varias formas. La mermelada, gracias a la pectina, se congela bien.

Requerido:

• mora - 1 kilo;
• azúcar - 650 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Vierta las bayas con azúcar, tritúrelas con fuerza, déjelas durante 2 horas para que suelten el jugo.
2. Pase un tamiz. El resto de la torta se puede usar para hacer gelatina.
3. Hervir la masa resultante, hervir durante un cuarto de hora, verter en recipientes preparados.

Vino

El vino tiene un sabor agradable y ligeramente ácido. Hacerlo no es difícil, lo principal es seguir la receta.

Requerido:

• moras - 2 kilogramos;
• azúcar - 1 kilo;
• agua - litro;
• pasas - 45 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Amasar las moras, poner la masa en un recipiente de boca ancha.
2. Vierta las pasas, el azúcar granulada (400 gramos), vierta el agua, revuelva.
3. Ponga en un lugar oscuro a una temperatura de unos 20-22 ^{o, cubra con un paño, espere 3-4 días.}
4. Pasado el tiempo, pasar por una gasa, verter en un recipiente, llenar 3/4 del volumen. Exprima el resto, vierta en un recipiente.
5. Vierta azúcar granulada (300 gramos), revuelva. Coloque un sello de agua en el cuello, puede usar un guante con un agujero. Mantener a 18-25°.
6. Después de 4 días, agregue el azúcar restante, mezcle hasta que se disuelva.
7. Después de 35-55 días, la fermentación se detiene. Verter en otro recipiente utilizando un tubo, con cuidado de no tocar el sedimento.
8. Sellar herméticamente. Poner en una habitación oscura con una temperatura de 4-16 ° C.

Mermelada casera

Un manjar tan delicioso se prepara de acuerdo con la receta de mermelada, pero se le debe agregar gelatina: 20 gramos por 1 kilogramo de bayas. Primero, vierta la gelatina con 50 mililitros de agua, después de hinchar, caliente y vierta en una masa de bayas calientes. Disponer en formas preparadas o recipientes esterilizados.

Secado de bayas y hojas

Puedes secar las bayas en una secadora eléctrica, en un horno, a una temperatura de 50-60 °C ^о. Al secar al aire libre, evite la luz solar directa.

Se recomienda recolectar las hojas para secarlas después de la floración y antes del período de floración. Seque en un lugar bien ventilado.

Mermelada

Preparado según la receta de mermelada anterior. Función de cocción: antes del último hervor, bata la masa de bayas con una licuadora y hierva durante 10 minutos.

Jalea

La gelatina de mora se prepara según la receta de la mermelada. La cantidad de gelatina por 1 kilogramo de bayas es de 15 gramos. Se debe verter con 40-50 mililitros de agua, esperar hasta que se hinche, derretir y verter en la masa de bayas. Si lo desea, las bayas enteras se pueden poner en gelatina. Se recomienda añadirlos 10 minutos antes de finalizar la cocción. Quedará muy bonito.

Beso

La torta que queda después de la cocción se puede usar para hacer gelatina.

Componentes adicionales:

• azúcar - 240 gramos;
• almidón - 45 gramos;
• agua - 1 litro;
• limón - mitad.

Secuencia de acciones:

1. Moras (pastel) verter agua, hervir durante 10 minutos.
2. Poner un colador, colar.
3. Agregue azúcar, jugo de limón al líquido resultante.
4. Disolver el almidón en 50 mililitros de agua. Mientras revuelve rápidamente, vierta un chorro fino en la compota de bayas, hierva y revuelva. Si lo desea, puede agregar una ramita de menta.

Morse

Bebida saludable y sabrosa, muy fácil de hacer. La concentración de la bebida depende del número de bayas.

Requerido:

• mora - 250-350 gramos;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 80-100 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Use un exprimidor para separar el jugo de las bayas.
2. Vierte la torta con agua, hierve y pasa por un colador.
3. Agregue la cantidad indicada de azúcar. Cuando el líquido se haya enfriado, vierta el jugo de mora.

Licor

Para cocinar en un recipiente de 3 litros necesitas:

• moras - 1,5 kilogramos;
• vodka - 1-1,2 litros;
• agua - 400 mililitros;
• azúcar - 350-450 gramos;
• ralladura de limón - opcional.

Secuencia de acciones:

1. Vierta agua hirviendo sobre el limón, limpie. Retire la piel con un cuchillo, sin la parte blanca.
2. Vierta las moras lavadas en un frasco, ponga la ralladura encima.
3. Vierta el vodka. Debe cubrir la capa de bayas de 1 a 1,5 centímetros.
4. Cerrar, poner en un cuarto oscuro a temperatura ambiente.
5. Mantener 2 semanas, agitando después de 2-3 días.
6. Filtrar la masa de bayas a través de un paño, escurrir.
7. Mezcle agua con azúcar, cocine durante 3-5 minutos.
8. Vierta el jarabe enfriado en la infusión de bayas, revuelva.
9. Cierre el recipiente, colóquelo en una habitación fresca y oscura durante 3 o 4 días.
10. Filtrar el licor a través de un disco de algodón. La bebida se aclarará.

Vierta en un recipiente seco, cierre herméticamente.

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