Aperitivo de berenjena real para el invierno: TOP 5 recetas para cocinar para el invierno, almacenamiento

Este aperitivo de berenjena para el invierno es verdaderamente real. Hará las delicias de los gourmets más sofisticados gracias a la combinación de sabores que se utilizan en sus componentes. Este vegetal es útil, la mayoría de las sustancias valiosas se conservan durante el tratamiento térmico. Vale la pena señalar el bajo contenido calórico del producto, por lo que se incluye en la dieta. Por lo tanto, obtendrá no solo un plato sabroso, sino también saludable.

Los secretos para cocinar aperitivos reales de berenjena

Con esta verdura, también llamada "azul", hay muchas recetas: se guisa, se fríe, se hornea, se cuece al vapor. Va bien con pimientos dulces y picantes, tomates, ajo, cebolla, calabacín y zanahorias.

En el proceso de cocción, se recomienda seguir unos sencillos pero importantes consejos:

• para eliminar el amargor de la piel, las verduras deben remojarse en agua con sal durante media hora;
• para que el aceite no salpique durante el proceso de fritura, se recomienda cortar las berenjenas, salar y exprimir el jugo que sale después de media hora.

Selección y preparación de verduras

Las verduras deben estar firmes, sin signos de deterioro y no letárgicas. El letargo indica ranciedad. Serán amargos. Antes de cocinarlos hay que lavarlos y quitarles el tallo.

¿Cómo preparar correctamente el recipiente?

El plato terminado debe colocarse en un recipiente esterilizado. Para esterilizar recipientes y tapas, puede elegir cualquiera de los métodos convenientes:

• hervir durante 2-3 minutos;
• asado al horno;
• calentar en el microondas;
• mantener el vapor durante 3-4 minutos.

Los mejores métodos de cocción

A lo largo del tiempo se han desarrollado varias recetas para preparar meriendas para el invierno. Los mejores se han convertido en obras maestras culinarias.

"Royal Appetizer" para el invierno con berenjenas

Este es un tipo de bocadillo popular. El nombre corresponde al plato, gracias a la riqueza de aroma, sabor y variedad de ingredientes.

Requerido:

• berenjena - 1,3 kilogramos;
• azúcar - 65 gramos;
• ajo - 6-8 dientes;
• aceite de girasol - 170 mililitros;
• sal - 45 gramos;
• jugo de tomate - ½ taza;
• vinagre - 110 mililitros.

Secuencia de acciones:

1. Azulito lavado cortado en aros. Freír en una sartén, poner en una sartén.
2. Agregue dientes de ajo picados, vierta el jugo, agregue azúcar y sal. Puedes agregar capi o jalapeño, tus especias favoritas. Cocine a fuego lento durante media hora.
3. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante 5 minutos, coloque en recipientes preparados.

De berenjena frita

Componentes necesarios:

• berenjenas, pimientos, tomates - 1 kilo cada uno;
• perejil - manojo;
• sal - 30 gramos;
• aceite de girasol - 160 mililitros;
• vinagre - 65 mililitros;
• pimienta negra - 1/3 de cucharadita.

Secuencia de acciones:

1. Cortar los azules en aros, sal, dejar reposar media hora. Exprimir el jugo, freír por ambos lados.
2. Cortar la cebolla en aros, el pimiento en rodajas grandes. Freír en aceite hasta que estén tiernos.
3. Pique los tomates y las hierbas con una licuadora. Añadir sal, azúcar y especias, hervir durante 5 minutos.
4. Coloque todas las verduras en capas y vierta la salsa de tomate.
5. Cubra con tapas, esterilice durante 10 minutos, cierre herméticamente.

Variante tomate

Para preparar un snack según esta receta, necesitas:

• berenjena - 1 kilo;
• tomates - 1 kilo;
• azúcar - 75 gramos;
• sal - 25 gramos;
• jalapeño - ½ vaina;
• cabeza de ajo;
• aceite de girasol - 45 mililitros;
• vinagre - 15 mililitros.

Secuencia de acciones:

1. Blanquear los tomates, quitarles la piel, picarlos con una batidora. Hervir durante un cuarto de hora.
2. Cortar la berenjena lavada en aros de 0,5-0,7 cm de grosor.
3. Vierta la sal y el azúcar en el tomate caliente, vierta el aceite. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Ponga dientes de ajo picados, jalapeños sobre las verduras, vierta el vinagre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Disponer en recipientes esterilizados, sellar herméticamente. Voltee y cubra hasta que se enfríe por completo.

Receta de frijoles

Los frijoles combinan muy bien con esta sabrosa verdura.

Requerido:

• zanahoria - 800 gramos;
• berenjena - 1,8-2 kilogramos;
• cebolla - 800 gramos;
• frijoles - 450 gramos;
• tomates - 1,5 kilogramos;
• ajo - 5-7 dientes;
• pimienta negra - 15 gramos;
• aceite de girasol - 240 mililitros;
• vinagre - 150 mililitros;
• sal - 45 gramos;
• azúcar - 30 gramos.

Secuencia de acciones:

1. Se recomienda rellenar los frijoles con agua por la noche.
2. Hervir hasta que esté cocido, pero para que se conserve la integridad.
3. Pela y ralla las zanahorias con un rallador grueso.
4. Corte la berenjena en cubos, agregue sal, revuelva, deje reposar durante una hora. Exprima el jugo liberado.
5. Pela el pimiento, córtalo en cubos.
6. Tomates blanqueados, pelar, picar, agregar el ajo picado, hervir por 3 minutos.
7. Vierta la pimienta, el azúcar, la cantidad necesaria de sal, vierta el aceite y ponga las zanahorias, los dados de pimiento y la berenjena. Ponga un cuarto de hora.
8. Agregue los frijoles, cocine a fuego lento 10 minutos más.
9. Repartir en frascos preparados, cerrar herméticamente.

Aperitivo picante con col

La cantidad del componente sostenido se toma como se desee.

Requerido:

• berenjena - 1 kilo;
• repollo - 1,2 kilogramos;
• zanahoria - 340 gramos;
• sal - 30 gramos;
• ajo - 2-4 dientes;
• jalapeño - 1/2-1 pieza;
• azúcar - 25 gramos;
• vinagre - 130 mililitros.

Secuencia de acciones:

1. Repollo picado.
2. Ralla las zanahorias, agrégalas al repollo junto con los dientes de ajo picados y el jalapeño.
3. Los azules se hierven durante 5 minutos, se cortan en cubos y se añaden a las verduras. Vierta sal, azúcar, vinagre, revuelva bien.
4. Untar en recipientes esterilizados, poner en frío o en bodega.

Reglas de almacenamiento

Se recomienda almacenar las capacidades con refrigerios preparados que han sido sometidos a un tratamiento térmico en una habitación fresca. En condiciones ambientales, la vida útil es de hasta seis meses.

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