Mermelada de pera silvestre: TOP 5 recetas simples para cocinar para el invierno

Todo el mundo sabe que se obtienen preparaciones excelentes y sabrosas de varias frutas y bayas del jardín, y para cocinar, las amas de casa intentan elegir solo frutas maduras y jugosas. Pero la mermelada cocinada de acuerdo con la receta correcta de una pera silvestre ordinaria y antiestética sorprenderá con su rico y hermoso color, excelente sabor y espeso aroma afrutado.

¿Puedo hacer mermelada de pera silvestre?

A pesar de que las peras silvestres frescas no tienen un gran sabor, la mermelada que contienen es simplemente increíble en sabor, aroma y color.

Preparación de productos y envases

Se clasifican las peras, rechazando todas las peras muy trituradas, estropeadas, podridas o con gusanos, y quedan frutos densos y fuertes con piel elástica. Antes de hacer mermelada, los frascos se lavan y esterilizan bien para el almacenamiento seguro de los espacios en blanco. Use vapor de una olla con agua, tueste en el horno, olla de cocción lenta o en el microondas.

¿Cómo cocinar mermelada de pera silvestre para el invierno?

Para preparar semejante manjar, antes que nada, hay que tener paciencia. Según la receta clásica, la cocción suele alternarse con la infusión durante el día.

Receta clásica

Esta opción de cocción convertirá las peras silvestres duras y sin sabor en un manjar extraordinario. La mermelada adquiere un hermoso y rico color rojo oscuro, excelente sabor y un espeso aroma a pera.

Ingredientes:

• pera silvestre - 1 kilo;
• azúcar - 1,5 kilogramos;
• agua - 1 litro:
• ácido cítrico - 1 gramo.

Tecnología de cocción:

1. Al comienzo de la cocción, la fruta se debe lavar, pelar, cortar por la mitad y quitar las semillas.
2. Se vierte agua en una cacerola, se agrega ácido cítrico y se sumergen las peras.
3. Luego se cortan alternativamente en rodajas finas, se colocan de nuevo en una olla con agua y se hierven durante 10 minutos.
4. Después de que se filtren con un colador o tamiz, se vierta azúcar en el agua y se hierva el almíbar, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos.
5. Ahora las peras se colocan en el almíbar y se hierven a fuego lento durante 15 minutos. Luego se retira la cacerola de la estufa y se deja reposar durante un día.
6. Este proceso de hervir e infundir la mermelada se repite 2 veces más, se cocina durante 10 minutos más, se deja enfriar y se vierte en frascos esterilizados.

Variante de pera entera

Esta receta tiene un segundo nombre sabroso y familiar de la infancia: "duquesa". Además de su espectacular apariencia, tiene un exquisito y rico sabor y aroma. Curiosamente, las frutas empapadas en almíbar se convierten en un postre aparte. Las compotas, los tés se hacen sobre la base del blanco, se usan para cocinar y, por supuesto, simplemente disfrutan de la delicadeza. Necesitarás 1 kilo de peras, 700 gramos de azúcar, 300 mililitros de agua y 1/4 de cucharadita de ácido cítrico.

Primero, se lavan las frutas, se cortan las colas y se perforan por la mitad con un palillo. Se vierte agua en una cacerola, se hierve y las frutas se bajan allí durante 6-7 minutos. Luego se drena el agua caliente y se vierten las peras con agua fría, y se hierve el almíbar en una cacerola aparte durante 15 minutos.

Después, las frutas se colocan en almíbar hirviendo y se hierven durante 20 minutos. Después esperan hasta que se enfríe y repiten todo el procedimiento 2 veces más. Luego, la mermelada caliente se vierte en frascos, se enrolla con tapas y, después de enfriarse, se retira para su almacenamiento permanente.

Mermelada de limón picante

El limón hace que el color de la mermelada sea más brillante y rico, realza el sabor, le da una acidez picante y prolonga la vida útil de la pieza de trabajo. Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• 3 kilos de fruta;
• 1 limón grande;
• 2 kilos de azúcar;
• y 0,5 litros de agua.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Con vino

Forma deliciosa, sofisticada e inusual de hacer mermelada. Toman 1 kilo de pera silvestre, 1 kilo de azúcar, 200 mililitros de vino (se puede usar tanto blanco como tinto), así como el jugo de un limón grande.

Cocine en 2-3 dosis, 10 minutos cada una, seguidas de infusión durante 12-24 horas.

Con manzanas

Útil, versátil, fragante y sabrosa será la mermelada hecha con manzanas frescas. Para ello, toma 1 kilogramo de todos los ingredientes (manzanas, peras silvestres y azúcar), así como 1/2 cucharadita de vainillina, el jugo de medio limón grande y 250 mililitros de agua pura.

Algunas amas de casa agregan 1 cucharada de semillas de amapola en la etapa final de la cocción; resulta muy sabroso, hermoso e inusual. Según la receta, primero se fríen ligeramente en una sartén.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Las condiciones ideales para almacenar espacios en blanco son un lugar en un lugar fresco, seco y oscuro (sótanos que no se congelan, bodegas, así como un refrigerador de cocina común son adecuados). En tales condiciones, la mermelada se almacena de 1 a 2 años. Pero también puedes usar la despensa de casa, donde la mermelada está a temperatura ambiente.Entonces no pierde sus cualidades hasta 1 año.

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