Salsa de manzana para el invierno: recetas de cocina, reglas para el almacenamiento a largo plazo

Hay muchas recetas diferentes para hacer salsas de manzana caseras para el invierno. Su gran ventaja es que son absolutamente adecuados para cualquier plato, desde los más dulces hasta los más salados. Las salsas dulces son perfectas para panqueques y helados. Las salsas especiadas, especiadas y saladas, combinadas con carnes y pescados, ayudarán a res altar con más fuerza el sabor de los alimentos. Cocinar no requiere mucho esfuerzo y conocimiento, y los ingredientes necesarios casi siempre están a mano.

Características de hacer compota de manzana para el invierno

Preparar una deliciosa salsa con la consistencia adecuada requiere conocer algunas sutilezas:

1. Se recomienda preparar salsas de manzana para carne a partir de variedades ácidas. Si no hay ninguno a la mano, debe agregar jugo de limón a la salsa.
2. Las manzanas combinan bien con la canela, ya sea dulce o picante.
3. Para la preparación de salsas, lo mejor es cocer la fruta en el horno. Para que se ablanden uniformemente y no pierdan su sabor. Después de eso, es mejor tomar un colador y limpiar la fruta terminada a través de ellos.

Preparación de productos y envases

Para la preparación de compotas de manzana son adecuadas grandes variedades de frutas, además de cualquier variedad. Antes de cocinar, es necesario lavar bien la fruta y quitarles la cáscara y el corazón con las semillas.

Es muy importante no elegir recipientes de aluminio para cocinar.

Las manzanas, como la mayoría de las frutas, contienen ácidos que reaccionan con los platos. Para el almacenamiento, elija frascos de vidrio. Los recipientes de plástico tampoco son adecuados para salsas de manzana.

¿Cómo preparar compota de manzana en casa?

La composición de cualquier receta se puede cambiar según las preferencias individuales. Sin embargo, es importante recordar: cuanto más picante esté la salsa, más tiempo se conservará.

Receta clásica para una larga vida útil

Para cocinar necesitarás:

• medio kilo de manzanas;
• medio limón mediano;
• 50 gramos de azúcar;
• 300 mililitros de agua potable;
• 3 cucharadas de sal;
• una pizca de pimienta negra molida.

Método de cocción paso a paso:

1. Fruta preparada y procesada cortada en rodajas.
2. En una cacerola, hierva el agua y luego agregue el azúcar.
3. Cuando el azúcar se derrita, agregue las manzanas a la solución de azúcar, mantenga a fuego lento durante otros 15 minutos.
4. Saque las frutas por separado y límpielas con un colador.
5. Agregue sal, pimienta y jugo de limón al puré. Batir con una batidora.
6. Vierta en un frasco de vidrio (preesterilizado) y cierre la tapa.

Salsa de manzana para s altear

Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

• medio kilo de manzanas verdes agrias;
• 2 cucharadas de sal;
• 300 gramos de cebolla;
• pimienta - al gusto;
• manojo de hierbas frescas.

Cómo cocinar:

1. Fruta pelada y sin semillas cortada en varios trozos.
2. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y coloca la fruta y la cebolla cortadas en 4 partes.
3. En un horno precalentado, coloque las verduras y frutas y hornee durante 10-15 minutos. Retire, enfríe y triture hasta que desaparezcan los grumos.
4. Agregue los ingredientes restantes y mezcle con una licuadora.

Salsa picante

Necesitarás:

• 2 manzanas grandes;
• 1 cucharada de coñac;
• 4 chalotes;
• 30 gramos de mantequilla;
• 20 gramos de pasas;
• 20 gramos de sal;
• 150 ml de caldo de pollo bajo en grasa;
• una pizca de pimienta.

Cocción escalonada:

1. Pique finamente la cebolla y la fruta.
2. Caliente la mantequilla a fuego lento en una cacerola y ponga las manzanas y las cebollas en ella. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
3. Agregue el coñac, el caldo y las pasas. Cocine, revolviendo, hasta que las frutas y verduras estén completamente blandas.
4. Luego agregue sal y pimienta, retire del fuego. Genial.
5. Batir con una batidora o batidora.

Variante de miel y romero

Productos:

• 2 manzanas dulces grandes;
• 3 piezas de pimienta de Jamaica;
• 40 gramos de mantequilla;
• un par de pizcas de pimienta negra molida;
• una pizca de sal;
• especias - opcional (canela, cardamomo).

Cocción escalonada:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola, vierta azúcar en ella. Mantener a baja temperatura en la estufa hasta que el azúcar se disuelva, agregar las especias.
2. Corte las frutas en rodajas y agréguelas al aceite hirviendo con las especias. Revuelva constantemente. Cocine durante 15-20 minutos hasta que la masa comience a espesar.
3. Apaga la estufa y deja que el plato se enfríe.

Tkemali picante de manzana

Ingredientes necesarios:

• kilogramo de manzanas verdes agrias;
• 2 vasos de agua potable limpia;
• 1 cucharadita de lúpulo suneli;
• 1 cucharada de sal fina;
• 5 dientes de ajo medianos;
• 1 pimiento picante;
• 200 gramos de verduras (eneldo, cilantro, cilantro, albahaca);
• 3 cucharaditas de azúcar.

Cocción escalonada:

1. Añadir agua y frutas cortadas en rodajas grandes en una cacerola. Poner en la estufa; cuando comience a hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que se ablande durante 20 minutos.
2. Escurrir el líquido en otro recipiente, rallar la fruta.
3. Coloque las verduras lavadas, los pimientos pelados y el ajo en una licuadora. Agregarles el líquido escurrido de la cacerola, la sal, el azúcar, los condimentos restantes y las especias. Mezcla hasta que quede suave.
4. Vierta la masa en las manzanas y vuelva a cocinar a fuego lento durante 8 minutos, sin olvidar remover.
5. Apague la estufa y deje que el producto terminado se enfríe.

Ajo

Productos requeridos:

• 600 gramos de manzanas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pimiento;
• un montón de vegetación para elegir;
• 1 cucharada de capas (o al gusto).

Cocinar:

1. Cocine a fuego lento la fruta picada con agua hasta que esté blanda.
2. Picar finamente el pimiento pelado, picar el ajo y las hierbas en trozos grandes. Luego bate todo en una licuadora.
3. Bate las manzanas ya enfriadas con una licuadora, agrega una mezcla de pimienta y hierbas. Batir de nuevo.
4. Llevar a ebullición la mezcla homogénea terminada, sal y retirar del fuego. Dejar enfriar.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Las compotas de manzana se almacenan en recipientes de vidrio. En un recipiente de hierro, puede comenzar una reacción de oxidación y el producto se deteriorará. Esto sucede debido a los ácidos contenidos en las frutas. El lugar donde se almacene el producto debe ser fresco y oscuro, generalmente un refrigerador y una bodega. No se recomienda almacenar el producto en armarios, armarios. La vida útil también depende de la hermeticidad del cierre del frasco.

Las compotas de manzana caseras no se almacenan por mucho tiempo, de 3 a 6 meses en forma hermética y cerrada. Las salsas picantes de manzana o las que contienen mostaza y limón duran más, hasta un año.

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