Mermelada de pera y manzana: 7 recetas para cocinar para el invierno, reglas de almacenamiento

Mermelada de manzana y pera: sabrosa y saludable. Este producto contiene muchas vitaminas, ácidos y otras sustancias útiles. Se puede comer incluso con una dieta estricta. Solo es necesario preparar mermelada con menos azúcar para usarla sin temor a la figura. El postre es útil para niños y personas con diabetes. Toda ama de casa debe conocer los matices de hacer mermelada de peras y manzanas.

Características de hacer mermelada de manzanas y peras para el invierno

Para hacer un plato delicioso, debes tener en cuenta los siguientes consejos:

1. Los trozos de fruta deben sumergirse en agua fría con sal y conservarse durante 1 hora. Esto protegerá las frutas de la oxidación y el oscurecimiento.
2. Para evitar que las frutas se cocinen demasiado, antes de eso, se deben mantener en una solución de bicarbonato de sodio (2%) durante unos 5 minutos.
3. Es importante mantener la proporción de fruta y azúcar. Pero si se desea, se permite la adición de canela, cítricos, clavo.

Para hacer mermelada, las frutas deben cortarse en rodajas iguales. Seguir estas reglas te permitirá crear un postre delicioso y saludable.

¿Cómo elegir y preparar las frutas?

Necesita frutas de pulpa fuerte y densa. De las peras, es mejor elegir la variedad Forest Beauty o Clapp's Favourite. Estas son frutas grandes y jugosas con una piel delgada. Las manzanas deben tener una ligera acidez. Grado adecuado Golden Chinese, Antonovka. Es posible utilizar Grushovka.

Las frutas deben lavarse a fondo, eliminar los agujeros de gusano, las áreas dañadas. Luego se quita la piel. Asegúrese de eliminar las colas, las semillas y el receptáculo. La fruta debe cortarse en trozos o rodajas del mismo tamaño.

Reglamento para la preparación de envases

Los tarros pequeños (0,5 y 1 ó 0,7 l) son más adecuados para la mermelada. Es necesario inspeccionar las capacidades para verificar su calidad. Es importante que no tengan defectos.

Los frascos seleccionados deben lavarse con agua caliente y soda. También es adecuado para detergente para lavavajillas. Luego, los recipientes se enjuagan con agua corriente. Necesitan ser esterilizados, para ello colocar en horno caliente durante 5 minutos.

Las cubiertas deben enjuagarse bien con agua tibia y soda. Luego deben ser esterilizados. Para hacer esto, se instala una rejilla de metal en una bandeja ancha. En él se debe colocar en 1 capa de cubierta. Luego se vierte agua y todo hierve durante unos minutos.

Antes de eso, debes quitar las bandas elásticas, porque se deforman con el agua hirviendo.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana y pera en casa?

Hay muchas recetas para este plato. Además de los componentes principales, es posible que se requieran otros adicionales. Los tiempos de cocción también varían.

Receta tradicional

Pre-preparar:

• manzanas - 1 kg;

• peras - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Las frutas deben lavarse, cortarse en rodajas, quitarles el corazón y las semillas. Las frutas se colocan en la sartén en este orden: manzanas, luego azúcar granulada, luego peras y nuevamente azúcar.

El recipiente se pone a fuego lento y se calienta a 80 grados. El gas debe cerrarse, cubrir la sartén con una tapa, dejar actuar durante 10 horas. Luego se vuelve a encender el gas, la mermelada se lleva a ebullición.

Se tapa el postre y se deja 10 horas. Y esto se hace 2 veces más. Después de eso, la mermelada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. Los recipientes se dan vuelta y se envuelven en una toalla.

Rodajas de manzana y pera transparentes

De estas frutas puedes hacer una maravillosa mermelada de ámbar. Necesita preparar:

• peras - 450 g;

• manzanas - 550 g;
• agua - 100ml;
• azúcar - 500g

Las frutas deben cortarse en trozos. Las frutas están cubiertas de azúcar, déjelas durante varias horas. El agua se agrega un poco más tarde. La mezcla debe colocarse en una cacerola, prenderse fuego. Después de hervir, la llama se reduce al mínimo. Se debe quitar la espuma.

Jam tarda 40 minutos en prepararse. Durante este tiempo, los trozos de fruta se vuelven ligeramente transparentes. Luego puedes cerrar la mermelada cocida en frascos.

En la olla de cocción lenta

Cocinar un postre así no es difícil, solo necesitas seguir la secuencia de trabajo. Para hacer esto, prepara:

• peras - 1 kg;

• manzanas - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• menta - 4 ramitas;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Las frutas deben cortarse en cubos o rodajas y luego colocarse en un recipiente multicocina, espolvorearse con azúcar. El recipiente se deja en el frigorífico toda la noche.

Por la mañana, vuelva a colocar el recipiente en su lugar, configure el modo "Extinción". Debe quitar la espuma después de hervir y hervir el postre durante 1,5 horas. Hay que removerlo periódicamente. 30 minutos antes de la preparación, se agrega ácido cítrico. Durante 10 minutos se pone menta encima, y antes de cerrar se saca de los tarros.

Con limón

Con estas frutas se pueden preparar postres con limón. Preparativos necesarios:

• manzanas - 1 kg;

• peras - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1,8 kg.

Las manzanas y las peras deben cortarse en rodajas. El limón se puede usar con o sin cáscara. Se lava y se corta en trozos pequeños. Todas las frutas se mezclan con azúcar y se dejan durante 2-3 horas.

Los productos se colocan en una bandeja. Debe cocinar durante 15-20 minutos después de hervir. Revuelva periódicamente la mermelada. Si no hay suficiente jugo de fruta, se agregan 50-100 ml de agua. El postre se deja en infusión durante 6-8 horas y luego se hierve durante 20 minutos. La mermelada se puede cerrar en frascos.

Con naranja

Con la adición de este cítrico, puedes hacer un postre maravilloso. Necesario:

• naranjas - 700 g;

• peras - 1,5 kg;
• manzanas - 1,5 kg;
• azúcar - 3 kg;
• agua - 500 ml.

Los cítricos se tratan con agua hirviendo, se enfrían en agua fría y se cortan en rodajas. Luego se vierte 1 kg de azúcar granulada en ellos y se deja. Las peras y las manzanas se cortan en trozos. El jarabe está hecho de azúcar y agua, que se agrega a las frutas. Tras la aparición del jugo, se ponen al fuego y se hierven durante media hora.

Después de reducir el líquido, se agregan las naranjas al menos a la mitad. La mermelada se cocina durante 20 minutos y luego se coloca en frascos preparados.

Con ciruelas

Con la adición de esta baya, se obtiene una mermelada no menos sabrosa. Preparar:

• peras - 3,3 kg;

• ciruelas - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• agua - 2 tazas.

Se quitan los huesos a las ciruelas y luego se cubren con la mitad del azúcar. Las peras se cortan en trozos, se vierten con jarabe de agua y residuos de azúcar. Después de 3 horas, puede continuar cocinando.

El postre se hierve durante 20 minutos y luego se agregan las ciruelas. Todo hierve durante 10 minutos. Después de enfriar, la masa se hierve nuevamente durante 20 minutos. La mermelada se puede colocar en frascos.

Griego

Todos los beneficios de la fruta se conservarán si haces una maravillosa mermelada de acuerdo con esta receta. Necesita preparar:

• peras - 1 kg;

• azúcar granulada - 500 g;
• jugo de limón - mitad de fruta;
• manzanas - 2 piezas;
• canela - al gusto;
• agua - ½ taza.

Las peras se cortan en trozos, se vierten con agua y jugo de limón. Necesitas cocinarlos hasta que estén suaves. Luego se le agrega azúcar, manzanas ralladas y canela. Es necesario cocinar hasta que el azúcar se disuelva y las peras se derritan. Es necesario remover periódicamente. Esto completa la preparación de la mermelada.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

La mermelada se puede dejar a temperaturas de hasta +15 grados.

Es mejor dejarlo en una habitación donde no haya luz solar directa y mucha humedad. Un sótano oscuro es genial.

Si se siguen estas reglas, los postres se almacenan hasta por 3 años. Durante este tiempo, las valiosas vitaminas se conservan en la mermelada. Si el producto se almacena por más tiempo, no obtendrá ningún beneficio.

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