Mermelada de manzana con rodajas: una receta rápida para cocinar para el invierno, reglas de almacenamiento

No en vano, las manzanas se consideran las mejores frutas de temporada al alcance de todos. Son notables porque se consumen tanto crudos como después del tratamiento térmico. La mermelada casera a base de rodajas de manzana es un postre de color miel que hará las delicias de toda la familia. Las frutas van bien con otras frutas: ciruelas, naranjas, albaricoques, cerezas. Esto le permite a la anfitriona improvisar con los sabores de las preparaciones caseras.

Características de cocinar mermelada de ámbar con rodajas de manzana

Para preparar correctamente una golosina de manzana, es importante recordar las señales de preparación:

• una gota de almíbar en un platillo no se esparce cuando se enfría, manteniendo su forma;
• las frutas cortadas en trozos se distribuyen uniformemente por todo el líquido y no flotan cerca de la superficie;
• mermelada transparente, consistencia homogénea.

Para cambiar ligeramente el sabor del producto terminado, se agrega a la receta ralladura, jugo de naranja o limón, vainilla, cardamomo o canela, si se desea.

Ingredientes requeridos

Para la preparación del postre de manzana, es mejor elegir las siguientes variedades: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin y similares. Para que la mermelada adquiera un sabor inusual, se utilizan diferentes variedades de manzanas.

Antes de comprar frutas para la cosecha, debe asegurarse de que las manzanas estén maduras, con pulpa firme y jugosa de sabor dulce. Los alimentos demasiado maduros y aquellos con agujeros de gusano no funcionarán.

Las frutas verdes son adecuadas para los amantes de las delicias ácidas.

Preparando la comida

Una vez que las manzanas se compran y están listas para su posterior procesamiento, se lavan muy bien con un cepillo suave o un paño, se colocan sobre una toalla y se limpian con una toalla de papel.

Las frutas lavadas y secas deben cortarse correctamente. Para hacer esto, la fruta se corta en 4 rebanadas y se retira la caja de semillas. Luego, cada pieza se divide en 3-4 partes. No corte rodajas demasiado finas, ya que durante el tratamiento térmico, estas manzanas pueden hervir y endurecerse significativamente. En este sentido, la pieza de trabajo se corta a un grosor medio.

Para que las rodajas no se oscurezcan, se escaldan en agua hirviendo durante unos tres minutos o se mantienen durante una hora en agua con sal (10-20 gramos de sal por 1 litro de agua).

¿Cómo preparar el recipiente?

Para cocinar la mermelada de acuerdo con las reglas, es importante no perderse ni un solo detalle. La tecnología sugiere que incluso los utensilios de cocina pueden afectar el resultado final, y si no se siguen las recomendaciones, el manjar no durará mucho y explotará, dejando a la familia sin dulces en la estación fría. Esto se debe a que la fruta se cocinó en el recipiente equivocado y el líquido reaccionó con el metal y se oxidó.

El recipiente para la elaboración del postre de manzana debe ser exclusivamente de acero inoxidable o esm altado, sin virutas. Es mejor usar un recipiente de gran diámetro para que la mermelada se cocine uniformemente y no se queme.

Para aumentar la vida útil de la pieza de trabajo, se toman frascos de vidrio de 750 gramos, se lavan con solución de sosa, se vierten con 100 miligramos de agua, se colocan en el microondas y se esterilizan durante tres minutos a máxima potencia.

Receta de cocina paso a paso para el invierno

La mermelada se puede hervir rápidamente, pero es preferible cocinarlos repetidamente, ya que le permite mantener mejor la forma de las rebanadas y obtener un almíbar claro. El método rápido consiste en hervir durante cinco minutos: esta es una receta común y uniforme para el tratamiento térmico de frutas y bayas que no necesitan cocinarse durante mucho tiempo.

Método rápido para hacer mermelada de manzanas:

1. Paso 1. Para que las rodajas preparadas no se oscurezcan, se colocan en un recipiente con agua fría acidificada (1 cucharadita de jugo de limón por cada 2 litros de líquido).
2. Paso 2. Se vierte azúcar (en el mismo volumen que la fruta antes de cortar) en una cacerola, se vierte con agua a razón de 1 vaso lleno por 1 kilogramo de componente a granel. El jarabe se lleva a ebullición y se hierve durante 1-2 minutos para disolver las partículas.El líquido terminado se retira del fuego.
3. Paso 3. Las manzanas se escurren en un colador durante un par de minutos para escurrir el agua y se colocan en almíbar caliente.
4. Paso 4. La pieza de trabajo se coloca en la estufa, se lleva a ebullición, con agitación constante, a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Inmediatamente se vierte en frascos calientes, se enrolla, se voltea y se envuelve durante 20 horas.

Método para hacer mermelada con rodajas de manzana en varias etapas:

1. Paso 1. Se colocan las rodajas en una olla y se cubren con azúcar fina a razón de 750-800 gramos (dependiendo de las características gustativas de la fruta) por kilogramo de manzanas.
2. Paso 2. Se tapa la mezcla y se deja durante 10-12 horas. Después del tiempo asignado, encienda, hierva y cocine durante unos 10 minutos. Después de eso, los platos se retiran de la estufa.La cocción se repite 2-3 veces más, con intervalos de tiempo de 10-12 horas. En la última etapa, la mezcla se deja hervir hasta que el color se vuelve marrón ámbar claro. El postre hecho de esta manera es un poco más espeso que la receta anterior y la vida útil es mejor.
3. Paso 3. La masa caliente se coloca en un recipiente de vidrio, se enrolla, se voltea y se coloca debajo de una manta hasta que se enfríe.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Puede guardar la mermelada hasta la próxima temporada colocando los frascos llenos en el sótano, el refrigerador o cualquier otra habitación fresca.

El gran intervalo de tiempo no estropea los giros, preservando las propiedades beneficiosas, el sabor y el olor de las manzanas. Pero si esto no es posible, entonces los frascos se colocan en un gabinete oscuro, mientras que la vida útil se reduce a seis meses.

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