Melón para el invierno en tarros como la piña: recetas de conservas con fotos

Si lo desea, puede almacenar la cosecha de melón en el invierno. A partir de ella se prepara mermelada, mermelada o secado. El melón enlatado tiene un sabor inusual. Las calabazas dulces, cosechadas para el invierno, se asemejan a rodajas de piña de latas de metal en los estantes de los supermercados.

La baya falsa va bien con hierbas, miel, piña, raíz de jengibre. Puedes agregar vainilla, canela o clavo al frasco. Las recetas de conservas no son complicadas. Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar una preparación como un melón para el invierno en frascos (piña).

La principal condición para elegir las frutas es que sean densas y de sabor dulce. Demasiado maduro en el proceso de conservación se ablanda aún más y forma una estructura viscosa. Las frutas que muestran signos de inmadurez no se recomiendan para esta conservación.

Primera receta: en almíbar

Ingredientes:

2,5 kg de melones;
azúcar - 2 cucharadas;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
agua purificada - 1 l.

El jarabe se prepara previamente. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir y mantener al fuego durante unos 5 minutos. Pele los melones, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en frascos esterilizados y vierta el almíbar caliente. Luego póngalos en un recipiente con agua caliente y hierva durante 10 minutos. Después de eso, es hora de sellar con tapas de metal.

Segunda receta: con jengibre

Esta receta tiene un rico sabor que no dejará indiferentes a los verdaderos gourmets.

Productos requeridos:

melón de 2,5 - 3 kg;
azúcar - 100 g;
raíz de jengibre fresco - 70 - 100g;
una pizca de ácido cítrico;
agua de pozo.

Lavar el melón, dividirlo en 2 partes y quitarle las pepitas. Luego corte en tiras longitudinales y separe cada una de la cáscara. Puedes hacer varios cortes transversales en cada rebanada, y luego separar cada pieza. Pele la piel exterior de la raíz de jengibre y córtela en trozos pequeños. Para tal porción, necesitará aproximadamente 5 litros de jarras.

En el fondo de un frasco esterilizado, coloque trozos de jengibre picado y rebanadas de melones encima. Luego agregue azúcar granulada, ácido cítrico y vierta agua hirviendo. No es necesario llenar los frascos hasta arriba. Suficiente si el contenedor está lleno hasta los "hombros". Los frascos llenos se colocan en un recipiente grande o palangana con agua caliente. Primero, el fondo debe estar cubierto con un paño. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cubra los frascos con tapas.La pieza de trabajo se esteriliza durante 7 a 10 minutos. Luego se saca el recipiente del agua hirviendo y se enrolla.

La conservación se almacena en el sótano o en las condiciones del apartamento. Tal espacio en blanco se usa como postre o para rellenar.

El jarabe de melón enlatado que queda después de abrir el frasco se puede usar como ingrediente en un batido.

Tercera receta: azúcar

Tal dulzura hará las delicias de los hogares con su rico sabor durante todo el invierno. En conservación se conserva el aroma natural. Además, las calabazas en escabeche son aptas para hornear.

Ingredientes:

un gran melón;
2 litros de agua potable purificada;
4 cucharadas. azúcar granulada;
1 cucharadita ácido cítrico.

Pele los melones, córtelos en cubos pequeños y póngalos en frascos esterilizados. Preparar el almíbar: hervir agua con azúcar y ácido cítrico durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los cristales deberían disolverse por completo.

Después de que los frascos llenos de melón se vierten con almíbar. Luego se instalan para su posterior esterilización en una olla con agua y se cubren con tapas. Luego de la ebullición, los frascos se dejan en este recipiente por otros 10 minutos, pasado este tiempo se deben sacar y sellar herméticamente, y luego de enfriados se deben llevar al sótano.

Receta cuatro: con piña

En esta receta, el jugo de piña acidifica ligeramente el sabor de los melones. Se utiliza tanto para añadir a ensaladas de carne como en postres. El twist adquiere un sabor inusual gracias al clavo.

Composición requerida de los ingredientes:

un par de melones pequeños;
piña - 0,5 - 1 kg;
vinagre de mesa 9% - 150 ml;
agua potable - 1,5 litros;
500 g de azúcar granulada.

Preparar recipientes para conservas (lavar y esterilizar). Cortar en cubos de melón, pelado. Pelar la piña, quitar la parte central y cortar en trozos pequeños.

Ponga 2 semillas de clavo en frascos, ponga la piña cortada en cubitos y los melones en el mismo lugar. Prepare el almíbar a partir de agua, vinagre y azúcar. Los bancos se vierten con jarabe hirviendo y luego el recipiente debe esterilizarse durante 15 minutos en una olla grande con agua hirviendo. El siguiente paso es enrollar los botes y, cubriéndolos con una manta, dejarlos enfriar. Almacenando la pieza de trabajo en un lugar fresco y seco.

Receta cinco: salazón picante

El almíbar de esta receta se prepara con la adición de vino de Oporto y especias de mesa, lo que le da el aroma original de melón y un sabor inusual de conservación. Los gourmets apreciarán servir este plato en la mesa.

Ingredientes necesarios:

dos melones medianos;
unos cuantos claveles;
500 ml de agua;
250 ml de vino de Oporto;
canela (polvo) - 1 cda. yo (o 1 barra);
vaina vainilla - 1 ud. (o bolsita de vainilla en polvo).

Lavar el melón y cortar bolitas de la pulpa con una cuchara especial. Pon los clavos, el azúcar granulada, la canela y la rama de vainilla en una olla con agua. Después de hervir, el almíbar se hierve hasta que los cristales de azúcar se disuelven.

Luego ponga las bolas picadas en la misma sartén y vierta el vino. Después de apagar el fuego, la sartén se tapa con una tapa y las bolas de melón se dejan remojar en el almíbar original. Este proceso tarda 15 minutos.

Se sacan las bolas con una espumadera en un recipiente aparte y se vuelve a hervir el almíbar. Las bolas se colocan en almíbar espesado y se mantienen hasta que se enfríe por completo.

Con una espumadera esterilizada, coloque las tazas de melón en los frascos estériles preparados y llénelos con almíbar. El siguiente paso es la esterilización durante 30 minutos en agua hirviendo. Después de eso, sáquelo, consérvelo y colóquelo en los estantes para guardarlo.

Receta seis: sin hervir

Este es el método de enlatado más rápido. Aunque lleva menos tiempo cocinar sin esterilizar, esto no afecta la vida útil.

Ingredientes:

melón - 0,5 kg;
2 litros de agua potable limpia;
limón - 0,5 piezas;
200 g de azúcar.

Corta el melón en cubos de 2 cm, calienta el agua hasta que hierva y mételos. Hervir durante 3 minutos y añadir el jugo exprimido de medio limón a la sartén. Luego agregue azúcar y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora. Vierta todo en frascos estériles y selle con tapas herméticas.Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo. Ahora puede girar para almacenar.