Frijoles para el invierno en tarros: recetas de conservas que te chuparás los dedos con fotos y vídeos

Muchos residentes de verano que cultivan plantas en el sitio conocen las propiedades útiles de las legumbres. Los productores de hortalizas se preguntan qué recetas para las preparaciones de frijoles de invierno en frascos son las más deliciosas, conservan el máximo de sustancias útiles y se almacenan durante mucho tiempo. La respuesta a esta pregunta a veces se busca durante años. Y los residentes de verano especialmente afortunados encuentran el suyo la primera vez.

Propiedades útiles y contenido calórico de las legumbres

No es ningún secreto que comer legumbres aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Comer una pequeña cantidad de frijoles al día mejora la salud.

Comer contribuye a:

• mejorar la digestión;
• fortalecer el organismo, combatir infecciones;
• purificación de la sangre;
• prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares;
• cabello sano;
• Repleto de proteína sin grasa.
• prevenir el cáncer;
• niveles más bajos de colesterol en la sangre;
• y la fibra y las pectinas contenidas en los frijoles eliminan las sales de metales pesados del cuerpo. Esto es especialmente cierto para las regiones con altos niveles de contaminación;
• proporcionan efecto antiinflamatorio y diurético.

Los beneficios de comer frijoles se determinan individualmente para cada persona, no se olvide de los peligros de la cultura. En particular, no se recomienda comer legumbres para aquellos que sufren:

• jade;
• pancreatitis;
• gota;
• o varias enfermedades del estómago.

El valor nutricional de los frijoles depende de la variedad, los promedios generales son los siguientes:

• kilocalorías - 14;
• proteínas - 1,5 gramos;
• grasas - 0,1 gramos;
• carbohidratos - 1,8 gramos;
• agua - 83 gramos;
• almidón - 6 gramos;
• mono- y disacáridos - 1,6 gramos;
• ácidos orgánicos - 0,7 gramos;
• fibra dietética - 0,1 gramos.

Los frijoles contienen muchos minerales y vitaminas útiles. Los frijoles enlatados tienen 95 calorías.

Preparando el ingrediente principal

La mitad del éxito depende de qué tan bien cocidos estén los frijoles. Reglas básicas de preparación:

• Los frijoles deben clasificarse. Es recomendable seleccionar la misma variedad, ya que los diferentes frijoles se cocinan de manera diferente;
• ya que por la noche se remoja en agua, se le puede salar. Entonces por la mañana se cocinará más rápido;
• Cocine hasta que estén cocidos, ya que los frijoles poco cocidos pueden causar envenenamiento.

No tienes que hacer nada especial al cocinar frijoles, pero con los años se desarrollan algunos matices que son relevantes dentro de la misma familia.

Deliciosas recetas con frijoles para el invierno

Las condiciones del hogar contribuyen activamente a la preparación de recetas simples, saludables y muy sabrosas con frijoles para el invierno. Cada ama de casa selecciona los métodos de preparación de los frutos de la cultura a su discreción y las preferencias del hogar.Pero hay mejores recetas que son populares en casi todas las familias.

Receta clásica de frijoles blancos y rojos enlatados

Las amas de casa suelen preferir los clásicos: una receta comprobada a lo largo de los años parece confiable. Tomará un poco de tiempo y esfuerzo prepararlo. Y los ingredientes para ello están siempre a mano. Se utiliza, al cocinar, frijoles rojos o blancos, según las preferencias personales.

Ingredientes:

• frijoles - 1 kilo;
• agua - 3,5 litros;
• sal y azúcar - 120 gramos cada uno;
• vinagre - 3 cucharaditas;
• especias - al gusto.

Cuando use frijoles recién cosechados, remoje los frijoles durante 1 hora.

El producto seco es mejor llenarlo con agua y dejarlo toda la noche.Los frijoles se clasifican y clasifican primero. Cuando ha pasado el tiempo especificado, se drena el líquido en el que se encontraban los frijoles y se vierte agua limpia en el recipiente. Toman todo el volumen indicado de líquido, lo salan, le agregan azúcar, todas las especias que prefiera la familia. Poner al fuego, cocinar hasta que los frijoles estén listos.

Después de añadir vinagre para conservar, dejar cocer un poco más y disponer caliente en tarros. Enrolle y abra las tapas, cubra con algo tibio encima. Manténgalo así hasta que se enfríe por completo.

Este blanco se utiliza para preparar cualquier plato o en estado puro, como aperitivo.

Enlatados sin tomate

La conservación de esta manera le permitirá experimentar en invierno, creando obras maestras culinarias usando este espacio en blanco.

Ingredientes:

• frijoles - 2 kilogramos;
• cebolla - 0,4 kilogramos;
• zanahorias - 0,4 kilogramos;
• pimienta dulce - 0,4 kilogramos;
• sal, azúcar y especias al gusto;
• aceite vegetal.

Los frijoles se cocinan hasta que estén medio cocidos. Todas las verduras se lavan, se pelan, se cortan en tiras y se s altean en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes, sal, agregue azúcar granulada y especias. Guisar hasta que los frijoles estén cocidos. Vertido en caliente en recipientes, previamente esterilizados. Enrolle y envuelva en un lugar tibio hasta que se enfríe.

Cocinar en tu propio jugo

Esta forma de cocinar frijoles se llama natural o "como una tienda". La preparación es muy sencilla.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de frijoles;
• sal - al gusto;
• agua - 5 litros.

Los frijoles se clasifican, todos los especímenes sospechosos se seleccionan y se vierten con agua fría durante 10 a 12 horas. Si es posible, cambie el agua varias veces.

Al final de los tiempos, se lavan los frijoles con agua y se ponen a fuego lento. Cocine durante una hora.

No salar de inmediato, de lo contrario los frijoles permanecerán duros.

Luego, cuando el agua hierve un poco, se sala el contenido y se cuece hasta el final. Cuando esté caliente, poner en frascos, tapar con tapas y enviar a esterilizar. El tiempo depende del tamaño de los contenedores.

Cuando se completa la esterilización, los frascos se retuercen y se envuelven hasta que se enfríen por completo.

Al estilo monacal con verduras

Cocinar frutas de la cultura según esta receta no lleva mucho tiempo. Además, el resultado sorprende hasta al gourmet más sofisticado, la pieza trabajada es excelente, solo para chuparse los dedos. Ingredientes:

• frijoles - tarro de 700 g;
• 1 kilo de pimienta;
• 0,6 kilogramos de cebollas;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 2,5 kilogramos de tomates o 2 litros de jugo;
• 2-3 cabezas de ajo;
• 150 mililitros de aceite;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 cucharaditas de azúcar granulada;
• vinagre - 1 cucharada.

Remoje previamente el ingrediente principal. Como necesita hincharse, esto acortará el tiempo de cocción.

Después de 7-8 horas, los frijoles se lavan y se ponen a hervir a fuego lento. Cocine hasta que esté medio cocido. Se recomienda cambiar el agua primero, luego agregar un poco de sal.

Mientras se cocina, las verduras se cocinan, limpian y lavan. Corte a su discreción, como prefiera la familia.

Todos los ingredientes, excepto los frijoles y los tomates, se mezclan y se ponen al fuego, se cuecen durante unos 20 minutos, mientras tanto, los tomates se retuercen en una picadora de carne. Agregue a la pieza de trabajo y continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos.

Terminar con frijoles; se vierte el líquido en que se hirvió. Vierta el azúcar y el ajo picado al azar. Deje que la mezcla hierva bien, revolviendo bien y evitando que se queme.

Luego vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La preparación está lista. Cuando está caliente, todo se envasa en tarros y se enrolla. Retire hasta que se enfríe por completo debajo de una manta.

Con tomate

La variedad de recetas es increíble. Hay un método de cocción que atraerá a todos los hogares. No tengas miedo de experimentar.

Ingredientes:

• frijoles - 1 kilo;
• tomates - 3 kilogramos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• especias - al gusto.

Como en recetas anteriores, el ingrediente principal se remoja durante 8-10 horas. Después de eso, poner a cocinar hasta que esté cocido.

Los tomates en la receta se usan sin cáscara. Una forma simple de quitarlo ayudará: la verdura debe escaldarse con agua hirviendo y la piel se quitará fácilmente. Los tomates listos se retuercen con una picadora de carne.

Salar el líquido terminado, verter azúcar y todas las especias, prender fuego. Durante 30 minutos, revolviendo constantemente, hierva la mezcla a fuego lento.

No deje que la pieza de trabajo se queme, ya que estropeará el sabor del plato terminado.

Después de que se acabe el tiempo, extienda los frijoles y guise durante 10-15 minutos. Cuando esté lista, la mezcla se coloca caliente en frascos. Enrolle y guarde para su almacenamiento. Cerrar los frutos del cultivo según esta receta no es nada difícil.

Guiso de hierbas

Este espacio en blanco atraerá a todos los amantes de las vitaminas. Para ella, debes cocinar las verduras y los frijoles. El resto de los ingredientes están a mano.

Ingredientes:

• frijoles - 1 kilo;
• tomates - 1 kilo;
• 1 manojo de eneldo y perejil;
• sal - 100 gramos;
• pimiento picante - al gusto.

Remoje el ingrediente principal en agua durante varias horas. Cuanto más cueste, menos tiempo tardará en cocinarse. Cocine hasta que los frijoles estén suaves y se rompan fácilmente por la mitad.

Pique los tomates de cualquier manera conveniente. Añadir un poco de sal y pimienta. Picar finamente las verduras. Ponga los tomates retorcidos al fuego, hierva. Vierta las verduras y hierva durante 5-10 minutos. El relleno está listo.

Los frijoles hervidos se colocan en recipientes, los frascos no están llenos. Deje 4-5 centímetros hasta la parte superior, vierta la masa hirviendo.

Los frascos preparados se colocan en un recipiente para su esterilización. La duración del proceso es de 1,5 horas. Tan pronto como estén listos, los frascos se sacan, se enrollan y se guardan para su almacenamiento.

Al horno

Hay muchas maneras de cosechar frutos de cultivo. Además de hervir y marinar, se hacen frijoles horneados. Cocínalo rápido, se conserva mucho tiempo.

Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles;
• 250 gramos de tomates;
• 1 cebolla;
• vinagre - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Los frijoles se hierven hasta que estén medio cocidos. Las cebollas peladas se cortan en medio aros y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego se le agregan tomates picados al azar.

Se mezcla todo, se coloca en una fuente apta para hornear. Ajuste la temperatura en el horno y envíe la mezcla allí durante unos 20 minutos. El ácido acético se agrega 3-4 minutos antes del final de la cocción. Dejar en el horno hasta el final del tiempo.

Caliente colocado en frascos, enrollado, limpiado debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Frijoles picantes con pimienta

Para coser de esta manera necesitarás pimiento picante, cada ama de casa establece su cantidad de forma independiente, dependiendo de sus preferencias personales.

Ingredientes:

• 5 tazas de frijoles;
• 25 pimientos dulces;
• 7 cebollas;
• 2-3 pimientos picantes;
• ajo - 1-2 cabezas;
• aceite de girasol;
• sal - 50 gramos;
• azúcar granulada - 200 gramos;
• vinagre 9% - 100 mililitros.

Los frijoles se hierven hasta que estén tiernos. Las cebollas se cortan en cubos, de los cuales 2 piezas se dejan crudas, el resto se fríe hasta que estén doradas.

La pimienta amarga también se corta en dados. Dulce cortado un poco más grande. Conectar los pimientos y freír en aceite. El ajo pelado se ralla.

Los tomates se trituran de cualquier manera conveniente. Vierta en un recipiente y agregue todas las cebollas y pimientos. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Después de eso esparce los frijoles y el ajo. Sal, espolvorear azúcar. Deje que hierva, vierta el vinagre y, después de hervir durante 5 minutos, apáguelo.

Envasado caliente en frascos, torcido y envuelto en una manta caliente.

Marinado

Hay muchas formas de encurtir los frutos de la cultura. Cada ama de casa elige un método conveniente para ella. Es importante seguir la receta, y una deliciosa merienda hará las delicias de la casa en pleno invierno.

Ingredientes:

• frijoles - 1-2 kilogramos;
• 70% vinagre - 1 cucharadita;
• sal y azúcar - 40 gramos cada uno.

Se separan los frijoles, se remojan. Poner a fuego lento. Después de hervir, sal y vierta el azúcar. Controle la preparación de los frijoles. Antes de terminar, vierta ácido acético y deje hervir.

La mezcla terminada se coloca en frascos y se enrolla. Para consolidar el resultado, envuélvelo en una manta y déjalo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Cómo almacenar los frascos enlatados

Cualquier ama de casa quiere conservar sus espacios en blanco. Para hacer esto, trata de observar estrictamente la receta y la esterilidad durante el trabajo. Pero esto no es suficiente. Para que los centrifugados estén bien almacenados, es necesario observar el régimen de temperatura en el lugar donde se encuentran las existencias.

La temperatura óptima es de 0 a +15 ⁰С. Considerando que la humedad no debe ser superior al 80%. Al observar estos indicadores, el producto terminado se almacena durante 1 año o más.

Preparar frijoles para el invierno no es nada difícil. Las frutas preparadas de la cultura reducen significativamente el tiempo de cocción de sus platos favoritos.

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