Mermelada de manzana con canela: una receta paso a paso para cocinar para el invierno, almacenamiento

¿Qué podría ser mejor que una mermelada deliciosa y fragante? Alegrará beber té en las largas tardes de invierno. Ya en proceso de elaboración, un delicado aroma a manzana con una sutil nota oriental de canela, que se esparce por toda la cocina, no dejará indiferente a nadie. La mermelada de manzana y canela no lleva mucho tiempo y el resultado es un postre increíble.

Sutilezas de la cocina

Preparar una mermelada así no es difícil, pero quiero que quede también sabrosa. Para hacer esto, debe seguir recomendaciones no difíciles, pero importantes:

• al usar azúcar moreno, la mermelada sabrá ligeramente a caramelo;
• es importante remover periódicamente la masa de manzana para que no se queme, de lo contrario el plato anual tendrá un sabor y olor desagradables;
• si se desea, se puede quitar la piel de la fruta;
• los partidarios de una nutrición adecuada pueden reemplazar el componente dulce con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
• puede agregar vino blanco (25-35 mililitros por 1 kilogramo de manzanas), le dará a la mermelada un sabor y aroma especial;
• si lo desea, puede hacer un puré especiado agregando anís estrellado, cardamomo, clavo, nuez moscada;
• antes de usar, la mermelada se puede espolvorear con semillas de sésamo, semillas de lino o nueces, pero algunas amas de casa agregan estos ingredientes durante el proceso de cocción.

Ingredientes para la receta

Para cocinar necesitarás:

• manzanas - 3-3,5 kilogramos;
• azúcar - 1,5-1,7 kilogramos;
• canela - 15-20 gramos;
• limón - uno.

La cantidad de dulzura puede variar según la dulzura de las manzanas y las preferencias de sabor de la familia.

Selección de productos

Las manzanas se pueden utilizar en diferentes variedades. Vale la pena considerar que si las manzanas están agrias, se requerirá más del componente dulce. La canela se puede usar en polvo o en barra.

Cómo preparar el recipiente

El recipiente en el que se cocinará la mermelada debe tener un fondo grueso para que el calor se distribuya uniformemente por la superficie.

El recipiente en el que se almacenará la mermelada y las tapas deben esterilizarse y secarse. Es mejor utilizar recipientes de hasta 1 litro. Para la esterilización, puede elegir cualquier método aceptable:

• hervir en agua durante 2-3 minutos: es importante sumergir en agua tibia para que los frascos no revienten;
• asado en el horno: coloque los recipientes y las tapas en un horno tibio, caliente a 170-180 ^{o, mantenga durante 2-3 minutos;}
• microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos;
• mantener sobre el vapor: para esto hay dispositivos especiales en la olla o simplemente mantener sobre el cuello de una tetera hirviendo durante 2-3 minutos.

Pasos de cocción

Hay varias formas de cocinar. La diferencia es cuando la masa de manzana se tritura con una licuadora.

Instrucciones de cocción paso a paso (primer método):

1. Exprime el jugo de un limón.
2. Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón.
3. Cortar en trozos, triturar con batidora.
4. Vierta la mezcla de manzana en la sartén. Vierta el jugo de limón, agregue el azúcar. Cocine durante un cuarto de hora después de hervir, revolviendo ocasionalmente.
5. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la canela, mezcle bien.

Instrucciones de cocción paso a paso (segundo método):

1. Hervir las manzanas picadas durante 5-10 minutos con azúcar y jugo de limón.
2. Después de moler con una batidora.
3. Añadir canela a la masa de manzana, hervir durante 5-10 minutos. Remueve de vez en cuando.
4. Distribuir en recipientes preparados.

Atasco de almacenamiento

La mermelada de manzana no tiene pretensiones. Se puede almacenar en interiores, fuera de la luz solar directa, hasta por 2 años.

El lugar ideal para el almacenamiento es una bodega o sótano.

Los ácidos que se encuentran en una manzana son buenos conservantes. Se recomienda guardar un recipiente abierto en el refrigerador por no más de una semana.

Recomendado