Berenjenas con col para el invierno: las mejores recetas instantáneas con fotos

Las deliciosas berenjenas con col para el invierno se pueden preparar de muchas maneras. Los azules van bien no solo con el repollo blanco. Un excelente dúo para los “blue ones” se obtiene con col blanca y zanahorias. Los condimentos añaden un sabor ácido a los bocadillos de invierno.

Aperitivo durante 7 días

Leí recetas en Internet y me encontré con rodajas de berenjena con repollo fáciles de preparar para el invierno. Me gustó el hecho de que en una semana el aperitivo está listo. Probé el año pasado. El resultado convenció. Hoy voy a repetirlo y probar otras recetas.

La receta es fácil de recordar.Los componentes principales: la berenjena y el repollo necesitan 1 kg cada uno. 10 dientes de ajo y granos de pimienta negra, vinagre al 9% - ½ taza, sal - 1,5 cucharadas. yo Zanahorias - 300 g Para picante, se recomienda agregar pimienta negra molida. Se toma al gusto.

Hagamos berenjena

Para que salga el amargor de las berenjenas, hay que hervirlas un poco. Todas las recetas contienen recomendaciones similares. Primero recorta las colas de caballo con cuidado antes de sumergirlas en una olla con agua hirviendo. Blanquear no toma mucho tiempo. Suficiente 5 minutos. Una cocción más prolongada ablandará la fruta.

Después de 5 a 7 minutos, saco las berenjenas con una espumadera en un plato. Los dejo enfriar. Cuando la piel deja de quemarme las yemas de los dedos, corto la berenjena en trozos grandes y los transfiero a la palangana.

Pica verduras

Antes de cortar las verduras, las lavo: las zanahorias con un cepillo o una esponja, le quito las hojas superiores a la col y la enjuago bajo el grifo. El aspecto de la ensalada depende de cómo se corten las verduras. El aspecto es tan importante como el sabor.

Corté la col en tiras finas y la puse en una palangana. Prefiero rallar las zanahorias en un rallador normal. Vierto la masa rallada en el recipiente para el repollo. Queda por pelar y triturar los dientes de ajo pelados con una prensa de ajo y picar el pimiento picante. Primero, lo corto por la mitad, limpio las semillas, quito las particiones y luego lo corto en pedazos pequeños.

Pongo el ajo y la pimienta en un bol con verduras, ya hay trozos de berenjena. Corto trozos pequeños con lados de unos 2 cm, mezclo las verduras con las manos, sal, agrego vinagre. Dejo reposar la ensalada y la mezclo bien nuevamente, después de lo cual coloco las berenjenas en escabeche en frascos estériles, las enrollo y las llevo para guardarlas. Ya puedes comer el séptimo día.

Aperitivo de berenjena invierno

Repollo con berenjena para el invierno se prepara a partir de 2 kg de berenjena y un kilogramo de repollo. Además, necesitas zanahorias: 0,7 kg, 5 piezas de pimiento dulce. Dientes de ajo pelados - 100 g.

Para rellenar:

1. Aceite - 500 ml.
2. Vinagre (6%) - 1 taza.
3. Azúcar - 150g
4. Sal - 1,5 cucharadas. l.

Precocine las berenjenas durante 7 minutos, enfríe. Toma un cuchillo afilado y córtalos en tiras. Cuanto más suave y delgada sea, más sabrosa será la ensalada. Tres zanahorias lavadas y peladas en un rallador de zanahoria coreano. Corta el tallo del repollo y córtalo en tiras finas.

Vierta las verduras principales en un recipiente (sartén). Mi pimiento, cortado en tiras y enviado allí. Trituramos el ajo con una prensa y lo enviamos después de la pimienta. Moler las verduras y sazonar la ensalada con sal, azúcar, aceite y vinagre. Mezclar con una cuchara de madera. Metemos la palangana (olla) en el frigorífico durante dos días.

Después de 48 horas preparamos los tarros.Esterilizar en el microondas. Vale la pena tomar litros. Mezcle la pieza de trabajo por última vez y colóquela en frascos. Después de eso, queda la última etapa: la esterilización. Hervir cada frasco durante 25 minutos y enrollar con una tapa de metal. Un aperitivo preparado con cariño alegrará las cenas de invierno.

Ensalada picante de col y berenjena para el invierno

Repollo con berenjena en una nueva interpretación. En esta preparación, las berenjenas para el invierno están en trozos grandes, el repollo en tiras y todas las demás verduras se cortan con una licuadora o se retuercen en una picadora de carne.

Primero, cocina la berenjena. Seleccionamos varias piezas con un peso total aproximado de 1 kg. Los cortamos en varios trozos antes de sumergirlos en agua hirviendo con sal. Cocinar en agua hirviendo durante 5 minutos y sacar.

Deja que se enfríen. En este momento, limpiamos y rallamos una zanahoria mediana. Cortar el pimiento picante en trozos. Necesita 1 cápsula. Rompe 1 cabeza de ajo en dientes. Poner todos los ingredientes (ajo, zanahoria, pimiento) en el vaso de la batidora y triturar.

Cogemos 250 g de col, la troceamos en tiras. Cuanto más fina sea la paja, mejor. En un plato con repollo, ponga la mezcla de verduras picadas en una licuadora. Remueve, añade ⅔ de taza de vinagre (6%) y sal al gusto.

Mientras trabajábamos en las verduras, las berenjenas se enfriaron. Córtalas en trozos de 3 cm. Esterilizamos los tarros y procedemos al envasado. Primero coloque una capa de berenjena, luego una capa de repollo con verdurasLlene todos los frascos en este orden. La condición principal es terminar con una capa de verduras con col.

Este aperitivo no requiere consumo rápido, aunque se prepara para el invierno sin esterilizar. Cerrado herméticamente, se puede almacenar durante mucho tiempo. Puedes comer en un mes.

Berenjenas con coliflor

No todas las recetas de aperitivos contienen col blanca. Hay soluciones originales con coliflor. Detengámonos en uno. Para prepararlo, necesitas 2 litros de jugo de tomate. Se puede comprar ya hecho o exprimido de un tomate. Hay recetas para hacer jugo de tomate.

Para un bocadillo azul, toma verduras: 1500 g de repollo, berenjena, 1000 g de pimiento morrón. Para verter, además del jugo, necesita un vaso de aceite vegetal, vinagre al 9%, azúcar. La sal es opcional.

Cortar las berenjenas al azar, espolvorear con sal, reservar. Deben dar jugo y deshacerse de la amargura. Divida el repollo en inflorescencias, blanquee durante 3 minutos. Pimientos pelados, cortados en 4 trozos.

Ponga todas las verduras y especias en la sartén. Vierta el jugo de tomate y cocine por 20 minutos. Vierta la marinada caliente en frascos estériles y enrolle. Cubra los frascos con una manta.

Estas no son todas las mejores formas de cosechar berenjenas para el invierno. El caviar de berenjena merece una atención especial. Cada receta es buena a su manera, elige y cocina.

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