Coliflor al estilo coreano para el invierno: recetas instantáneas con fotos y videos

¿No sabes qué hacer con coliflor? Conoce la coliflor en escabeche. Considere no una receta, sino varias. Lo combinaremos con diversas especias y verduras. Las recetas fáciles son adecuadas para cocineros principiantes y amas de casa experimentadas.

Cómo elegir el correcto

No todas las cabezas de repollo son adecuadas para la cosecha de invierno. Señales de mala calidad:

1. Hojas marchitas.
2. Manchas oscuras en la superficie de las inflorescencias.
3. Orugas.
4. Las inflorescencias han perdido densidad.
5. Repollo no blanco, sino cremoso, casi amarillo.

Los letreros enumerados describen en detalle las cabezas de repollo que no son aptas para encurtir ni salar. Las buenas cabezas tienen una estructura densa y un color blanco.

Dominar el decapado acelerado

Sauerkraut - conservación por fermentación de ácido láctico. Esta es la forma más saludable de procesar vegetales. Las amantes están acostumbradas al chucrut en otoño.

Tsvetnaya no es inferior a la cabeza de repollo en beneficios, e incluso la supera en términos del contenido de sustancias individuales. El repollo se somete primero a un procesamiento cuidadoso:

1. Remojo.
2. Lavado.
3. Eliminando daños.
4. Dividido en inflorescencias.

Se necesita un procesamiento tan cuidadoso. Le permite limpiar las inflorescencias de varios seres vivos: escarabajos, orugas, hormigas. También debe dedicar tiempo a los recipientes para la masa madre. Los bancos deben lavarse de la contaminación, cocerse al vapor durante al menos 15 minutos.

La preparación de la salmuera es un momento crucial. Debe tomar 1,5 litros de agua, verterla en una cacerola y agregar especias:

1. Pimienta inglesa - 5 guisantes.
2. Pimienta negra - 5 guisantes.
3. Sal - 100g
4. Azúcar - 100g

Hervir el agua con las especias y dejar enfriar. Rellenaremos con relleno frío.

Para encurtir, además de 2 kg de repollo, necesitas 1 zanahoria, ajo - 3 dientes. Cortar el ajo en rodajas finas, picar finamente o rallar las zanahorias.

Relleno: zanahorias, ajo, coliflor, poner en un tazón grande, espolvorear con azúcar y sal, agregar especias. No triturar las materias primas para el encurtido. Transfiera todo a un recipiente limpio, vierta salmuera, presione hacia abajo con opresión. Un plato saludable se puede comer después de 4 días.

Aperitivo coreano Primera versión

Tomemos una receta simple de coliflor coreana para el invierno. Compraremos una bolsa de hierbas para zanahorias en coreano en la tienda. La composición no debe contener sal ni azúcar.

Vamos a escoger una buena, no una pequeña cabeza de repollo. Vamos a desarmarlo en inflorescencias. Si consigues 600-700 gramos, será lo que necesitamos. Lavar y pelar 1 zanahoria mediana (150 g), 1 pimiento (dulce, rojo), media cabeza de ajo. 4-5 dientes son suficientes para marinar.

Si desea estética en la apariencia de la coliflor para el invierno en coreano, corte las zanahorias en un rallador especial. Si solo el sabor es importante, ralle con un rallador simple.

Pimiento picado en tiras. El ajo es más fácil de picar con un cuchillo.

La coliflor debe blanquearse. En agua (1.5-2 litros), hierva, baje las inflorescencias y cocine por no más de 3 minutos después de hervir. Prepara un recipiente con agua fría. Cogemos las materias primas escaldadas con una espumadera y las sumergimos en el agua.

En un tazón grande, mezcle todas las verduras y el condimento coreano. Mezclar bien, poner en frascos, apisonar bien. Tomamos frascos esterilizados. Hacemos el relleno. Para ella, toma:

• 350 ml de agua;
• 30 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 50 ml vinagre al 9%;
• 50 ml de aceite vegetal.

Vierta la marinada hirviendo en frascos. Para el almacenamiento a largo plazo, la pieza de trabajo debe esterilizarse. Cíñete a las reglas:

• en un recipiente de 1 litro - 25 minutos.
• En un recipiente 0,5 litros - 10 minutos.

Enrolle un delicioso refrigerio, guárdelo debajo de un abrigo de piel y guárdelo para guardarlo.

Sauerkraut de colores por día

Para una cocción rápida, tome inflorescencias de col peladas (2 kg), dos zanahorias de tamaño y peso medianos, un poco de eneldo. Sacamos un par de hojas de laurel enteras y 7 piezas de pimienta negra del paquete. Zanahorias ralladas.

Calentar 1 litro de agua, agregarle azúcar, sal (1 cucharada L). La salmuera transparente se puede verter en frascos limpios llenos hasta el borde con materias primas preparadas y mezcladas. Cubrir la fermentación sin apretar con llantas y calentar. Puedes comerlo en un día: haz una ensalada de vitaminas.

Segunda versión del snack coreano

Comencemos si tiene ½ paquete de condimento específico seco coreano, cabeza de repollo, zanahoria y vaina de pimiento picante. Encurtemos la coliflor para el invierno al estilo coreano.

El repollo se divide en cabezas separadas, se sumerge en agua y se lava. Rallar las zanahorias en cualquier rallador o picar. Quitar las semillas y las membranas del pimiento. Quedarán demasiado picantes.

Olvidé el ajo. Una receta de coliflor en escabeche en coreano no funcionará sin esta especia. Tomemos una cabeza entera, límpiela. Moler las rodajas y triturar junto con pimiento picante hasta obtener una pasta homogénea.

Esta salazón es buena porque no necesita esterilización. Hacemos el relleno. Necesitamos un litro de agua. Agrégale especias:

1. Condimento coreano - medio paquete.
2. Sal - 2 cucharadas. l.
3. Aceite de girasol o vegetal: medio vaso.
4. Vinagre ½ cucharada. (cantina).
5. Azúcar - 5 cucharadas. l.

Hervir la salmuera. Mezcle las verduras preparadas en un tazón y vierta salmuera caliente. Agregue la pasta de ajo y pimienta más tarde cuando las verduras se hayan enfriado un poco. Revuelva la coliflor varias veces y colóquela en frascos. Exactamente un día los bancos están calientes. El segundo día los llevamos a una cámara frigorífica.

Pasamos el fin de semana útilmente: leemos descripciones de recetas, conservamos verduras. Asegúrese de usar una variedad de coliflor en las preparaciones de invierno. Esta verdura es garantía de buena figura.

Recomendado