Alforfón con verduras para el invierno: 5 mejores recetas de cocina, almacenamiento de bocadillos

Para complacerte a ti mismo ya tus seres queridos cuando hace frío con ensaladas y bocadillos inusuales, debes cocinar algo especialmente sabroso. El trigo sarraceno con verduras preparado para el invierno según varias recetas es el más adecuado para estos fines. Se recomienda hacer estos espacios en blanco en frascos pequeños, cada uno de los cuales será una buena adición a una cena familiar.

Características de cocinar trigo sarraceno con verduras para el invierno

Para hacer un excelente aperitivo, las gachas de trigo sarraceno deben cocinarse hasta la mitad. Lo mejor es verter agua hirviendo sobre el trigo sarraceno e insistir en un baño de agua durante un par de horas. El snack se almacenará durante mucho tiempo si la elección de los ingredientes, así como la preparación de los recipientes, se aborda con especial cuidado.

Reglas de selección de ingredientes

Los copos de trigo sarraceno o la sémola picada no son adecuados para esta receta, por lo que debe comprar solo granos puros seleccionados.

Antes de cocinar, los cereales se lavan a fondo y se clasifican.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Los bancos deben estar intactos, sin astillas ni grietas, las tapas deben estar libres de óxido y abolladuras. Los frascos se lavan con jabón de lavar o soda, y luego se esterilizan en agua, microondas, horno o vapor. Después de eso, el recipiente debe enfriarse. Las tapas hierven durante unos minutos.

Cómo cocinar trigo sarraceno con verduras en casa

Este plato puede ser un buen complemento para la cena, un compañero indispensable para picnics, viajes o pesca.

Hay muchas opciones para cocinar, estas son solo algunas de ellas.

Receta clásica

Este aperitivo está especialmente indicado como guarnición de carnes, aunque se puede utilizar solo. Para 7 litros de snacks necesitarás:

• alforfón - 0,5 kg;
• zanahoria - 1 kg;
• pimienta - 1 kg;
• cebolla - 1 kg,
• tomates - 3 kg;
• sal - 2 cucharadas. l;
• azúcar - 200 gr;
• 6% vinagre - 100g;
• aceite vegetal.

Las verduras (excepto los tomates) se desmoronan, se fríen hasta que estén amarillentas con mantequilla cada una por separado. Cocinan trigo sarraceno. Los tomates se retuercen en una picadora de carne, se salan, se hierven durante 5 minutos y se les agrega vinagre y azúcar.

Después de eso, poner el resto de las verduras, hervir durante 40-45 minutos. Añadir el trigo sarraceno, llevar a ebullición y retirar del fuego. La merienda preparada se coloca en recipientes y se enrolla.

Con alforfón verde germinado

El trigo sarraceno verde es un ingrediente de una nutrición adecuada. Para preparar blancos con él, los cereales que no han sido sometidos a un tratamiento térmico deben germinarse primero en calor hasta que aparezcan raíces ligeras. Habrá que esperar dos días a que broten, por lo que la germinación debe hacerse con antelación. También necesitarás los siguientes ingredientes:

• alforfón germinado - 1 cucharada;
• pimienta - 4 piezas;
• pepino - 5 piezas;
• perejil, albahaca, tallos de apio al gusto;
• sal;
• especias (pimienta, ajo seco);
• aceite de oliva - 50 ml.

Las verduras se cortan en trozos, las verduras se cortan finamente. Todo esto se pone en un tazón, se agregan cereales germinados, salados. Agregue especias, azúcar granulada, aceite. Mezcle bien. Extienda la mezcla en frascos, esterilice durante un cuarto de hora.Los bancos se enrollan, se envuelven y se dejan durante varias horas.

Con manteca de cerdo

Esta ensalada puede reemplazar por completo la cena. Requerirá:

• alforfón - 250 gr;
• zanahoria - 400 gr;
• manteca con mucha carne - 250 gr;
• cebolla - 300 gr;
• tomates - 1 kg;
• vinagre - 75 ml;
• azúcar - 75 gr.

La manteca de cerdo en rodajas se fríe durante ¼ de hora. El trigo sarraceno se hierve. Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias, en tiras. Los tomates pelados se cortan en cuadrados.Se añaden las verduras a la manteca de cerdo, se guisan durante 15 minutos.

Después de eso, ponga trigo sarraceno, azúcar, sal, vierta el vinagre. Se mezcla todo, se coloca en un recipiente, se esteriliza durante 15 minutos, se enrolla.

Con berenjenas y aceitunas

Esta ensalada tiene un exquisito sabor mediterráneo. Prepáralo así. Tomar:

• 2 cucharadas. alforfón;
• 2 calabacines medianos;
• 3 o 4 berenjenas;
• 1,5 kg de tomates;
• 1 lata de aceitunas sin hueso;
• 4 cucharadas aceite de oliva;
• 100 gr piñones sin cáscara;
• 80 ml vinagre al 6%;
• 1 cucharada con una gota de sal;
• 150 g de azúcar granulada.

Los tomates se pelan, se prepara una masa homogénea a partir de ellos, se hierven a fuego lento. El calabacín y la berenjena se cortan en un tamaño de 23 cm, las cebollas se cortan y se ponen todo en una bandeja para hornear. Rociar con aceite, poner en el horno, hornear durante un cuarto de hora a una temperatura de 220C.

El trigo sarraceno se hierve, se sala con agua, se combina con verduras y tomate. Poner sal, azúcar, nueces y aceitunas, poner al fuego, dejar hervir durante 5-7 minutos, luego verter el vinagre.

La masa caliente se coloca en un recipiente, se cierra, se esteriliza durante 15-20 minutos, luego se enrolla y se cubre con una toalla.

Con frijoles

Esta abundante ensalada se prepara así.

• 1 kg de trigo sarraceno;
• 0,5 kg cada uno de frijoles, cebollas, pimientos y zanahorias;
• 2 kg de tomate;
• 3 cabezas de ajo;
• media taza de azúcar;
• 1.5 cucharadas sal;
• 1-2 pimiento picante;
• 250 gr de aceite vegetal;
• 70% esencia de vinagre - 1 cucharadita

Los frijoles se lavan y se preparan. El trigo sarraceno se hierve. Las verduras se cortan en cuadrados. Las zanahorias y las cebollas se fríen, se colocan en una cacerola. También se agregan otras verduras, trigo sarraceno, frijoles. Todo esto se hierve durante media hora, después de lo cual se agrega pimienta, vinagre y ajo.Después de 5 minutos de ebullición, la ensalada se coloca en frascos enrollados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se recomienda almacenar las piezas de trigo sarraceno en frascos a una temperatura que no supere los 20 °C. La bodega se considera el mejor lugar de almacenamiento, pero puede almacenar ensaladas en un apartamento o en un balcón, si allí se crean las condiciones apropiadas. Algunos bocadillos se guardan en el refrigerador. Vida útil - 1 año.

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