Cómo cocinar helecho salado: cómo y cuánto remojar, hervir, cómo freír, recetas
El helecho salado es cada vez más común. Contiene muchos componentes valiosos y aporta grandes beneficios para la salud. Además, este producto tiene un sabor agradable. Al mismo tiempo, no todos saben cómo preparar adecuadamente el helecho salado: cómo y cuánto remojar, hervir, freír. Este producto puede ser sometido a varios tipos de procesamiento. Además, armoniza a la perfección con carnes y verduras.
Cuánto tiempo en remojo
El helecho salado se considera un producto bastante popular entre los habitantes de Kamchatka y Primorsky Krai.En estas regiones, se ha utilizado durante mucho tiempo para preparar una variedad de platos. Además, este producto es popular en los países asiáticos: China, Corea, Japón. Se puede consumir al horno, frita, guisada o hervida.
La población local a menudo prepara este producto por su cuenta. Esto hace posible su uso en invierno como producto semiacabado. El producto debidamente preparado se puede almacenar en un lugar fresco durante al menos 3 años. También se compra prefabricado, generalmente en bolsas de vacío.
Los tallos deben remojarse antes de cocinarlos. Para hacer esto, deben sacarse del paquete el día anterior y enjuagarse bien. Luego, el producto debe verterse con agua fría y dejarse toda la noche. Es recomendable cambiar el agua varias veces.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaPor la mañana, debe drenar el agua y clasificar los brotes. Esto ayudará a evitar el uso de puntas duras. Por lo tanto, es mejor revisar cada brote. Para hacer esto, doble el tallo a una distancia de 2-3 centímetros de la punta. El brote debe romperse con un ligero clic. Si se dobla y no se rompe, entonces debe subirlo y doblarlo nuevamente.Cómo cocinar
El tamaño de los brotes afecta la duración del tratamiento térmico. Los tallos gruesos tardan más en cocinarse. El helecho debe cocinarse durante unos 10-15 minutos más. Esto debe tenerse en cuenta incluso antes de añadir el producto al agua hirviendo.
Después de hervir, se recomienda cocer el helecho salado durante 7 minutos. Sin embargo, un tallo debe probarse antes del final de la ebullición. Si se siente amargura, se pueden agregar otros 4-5 minutos al proceso. El tiempo total de cocción después de la ebullición debe ser de un máximo de 20-25 minutos. Para que el producto no sea amargo, se requiere cambiar periódicamente el agua.
Recetas con helechos
El helecho es una planta versátil que se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos. Se puede combinar con una variedad de productos: verduras, carnes, especias.
Sopa de cerdo
Para preparar este plato necesitarás lo siguiente:
- 180 gramos de helecho salado;
- 1 litro de caldo de cerdo;
- 1 bombilla;
- 60 gramos de arroz;
- 50 gramos de verduras;
- ajo;
- aceite vegetal.
Para preparar una deliciosa y saludable sopa, debes hacer lo siguiente:
- Pon el arroz en el caldo hirviendo y cocina hasta que esté casi listo.
- Lavar el helecho remojado, cortarlo en trozos y freír en aceite vegetal. Esto debe hacerse en 10 minutos.
- Sofreír por separado la cebolla picada.
- Añadir carne hervida picada.
- Pon las verduras fritas en la sopa.
- Al final, agregue el ajo picado y las hierbas.
Shi
Para preparar este tipo de sopa es necesario llevar los siguientes productos:
- 280 gramos de helecho;
- 200 gramos de repollo;
- 800 mililitros de agua;
- 150 gramos de patatas;
- 1 bombilla;
- 40 gramos de zanahorias;
- 50 gramos de crema agria;
- 50 gramos de tomate;
- aceite de girasol.
Para cocinar la sopa de repollo, debes hacer lo siguiente:
- Corte las zanahorias y el repollo en tiras, las papas en barras pequeñas, las cebollas en medio aros delgados.
- Corta el helecho remojado en trozos pequeños.
- Freírlo añadiendo tomate durante un máximo de 7-9 minutos. Esto ayudará a mantener la textura crujiente.
- Fríe por separado las cebollas y las zanahorias.
- Llevar a ebullición el agua, añadir la col y las patatas.
- Después de un cuarto de hora, poner las cebollas y las zanahorias fritas.
- 5 minutos antes de que esté lista ponemos la mezcla de helecho y tomate. Agregue crema agria al final.
Helecho asado con cebolla y corazón de ternera
Esta receta lleva los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de helecho;
- 1 bombilla mediana;
- 1 corazón de res hervido;
- 50 mililitros de aceite de girasol;
- 70 mililitros de salsa de soja;
- agua fría.
Para preparar un plato delicioso, debes hacer lo siguiente:
- Sacar el helecho del paquete, agregar agua fría y dejar actuar de 6 a 8 horas. El agua debe cambiarse por completo varias veces.
- Enjuagar y escurrir.
- Corta los brotes en trozos de unos 3 centímetros de tamaño.
- Cocine un corazón de res. Debe ser suave.
- Calentar aceite de girasol y freír en él la cebolla picada. Esto debe hacerse hasta que quede translúcido.
- Corta el corazón en rodajas pequeñas y finas.
- Pon el corazón en la sartén y fríelo a fuego medio durante 5-10 minutos.
- Añade un poco de salsa de soja y fríe el corazón hasta que esté dorado.
- Pon el helecho en la sartén y vierte el resto de la salsa.
- Revuelva todos los ingredientes y déjelos listos.
Para determinar la preparación del plato, vale la pena perforar los tallos con un cuchillo. Deberían perforarse fácilmente.
Asado con carne
La ternera y el cerdo van bien con los helechos. Para preparar un plato delicioso, debes preparar los siguientes componentes:
- manojo de helechos;
- 300 gramos de carne de cerdo;
- 3 bombillas;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal.
Para preparar este plato, se recomienda hacer lo siguiente:
- Remojar la planta con antelación. Después de eso, se debe drenar el agua y se debe cortar el helecho en pedazos pequeños.
- Pique la cebolla pelada.
- Corte el lomo de cerdo en trozos pequeños, agregue los condimentos y coloque la carne en una sartén precalentada.
- Sea la carne de cerdo durante 10 minutos, revolviendo varias veces.
- Añadir la cebolla y seguir friendo removiendo de vez en cuando.
- Agrega un helecho. Después de 2 minutos agregue un poco de agua. Mezclar los ingredientes y probar el plato de sal. Si es necesario, debe ser rellenado. La preparación del plato se puede determinar por la textura del helecho: debe ser suave.
Con carne, cebolla y zanahoria
Para obtener una comida sabrosa y saludable, se recomienda tomar los siguientes productos:
- 700 gramos de helecho;
- 500 gramos de carne;
- 1 bombilla;
- 1 zanahoria;
- 1 tomate o 1 cucharada de puré de tomate;
- 1 pimiento dulce;
- aceite vegetal.
Para preparar tal plato, debe hacer lo siguiente:
- Freír la carne a fuego alto.
- Echar aceite en una sartén y freír los helechos y las verduras troceadas.
- Agregue la carne frita y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.
Ragú
Para hacer un guiso, debes llevar los siguientes productos:
- 400 gramos de helecho;
- 1 bombilla;
- 100 gramos de tocino;
- 800 gramos de patatas;
- 1 zanahoria.
Para preparar este plato, sigue estos pasos:
- Calienta los trozos de tocino en una sartén.
- Añadir las verduras troceadas y sofreír bien.
- Cortar el helecho remojado en trozos, agregar a las verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
Alforfón
Para obtener un plato sabroso y nutritivo, puedes mezclar helecho con trigo sarraceno y calamares. Esta receta es especialmente popular en el Lejano Oriente. Este plato se prepara con los siguientes ingredientes:
- 700 gramos de trigo sarraceno;
- 500 gramos de helecho;
- 400 gramos de calamar;
- 2 bombillas;
- 50 gramos de mantequilla;
- ajo;
- especias;
- aceite vegetal.
Para preparar este plato, se recomienda hacer lo siguiente:
- Enjuague el trigo sarraceno, vierta agua hirviendo sobre él, cierre la tapa y déjelo por un rato.
- Descongelar y limpiar los calamares. Cortarlos en trozos y freírlos en mantequilla. Esto debe hacerse a fuego alto durante 2 minutos.
- Agregue el trigo sarraceno y cocine a fuego lento.
- En otra sartén sofreír la cebolla picada y los brotes de helecho remojados.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue el ajo y las especias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Pizza
La Pizza se puede preparar con la adición de una variedad de productos que están disponibles. Para preparar la masa, necesitarás lo siguiente:
- 250 mililitros de agua;
- 8 gramos de levadura seca;
- 750 gramos de harina;
- 10 gramos de sal;
- 20 gramos de azúcar.
Los siguientes ingredientes se pueden utilizar como relleno:
- 2 bombillas;
- 450 gramos de helecho;
- 200 gramos de queso;
- 250 gramos de salami;
- pimienta negra.
Para preparar este plato, debes hacer lo siguiente:
- Amasar la masa mezclando todos los ingredientes y dejar en un lugar tibio.
- Picar finamente el helecho remojado y empezar a freír en una sartén. Añadir la cebolla picada.
- Enfriar un poco el relleno.
- Cortar la salchicha.
- Estirar la masa y ponerla en un molde. Cubra con aceite de oliva.
- Unta los brotes fritos con cebolla. Pon salchicha encima.
- Espolvorea la pizza con queso rallado.
- Hornear en horno precalentado a 190 grados. Esto debe hacerse dentro de un cuarto de hora.
El helecho salado es un producto sabroso y saludable que se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos. Primero se debe remojar, cambiando el agua varias veces. Además, en muchas recetas, primero debe hervir este producto.
