Coliflor en tomate para el invierno: recetas de conservas con fotos y videos

Si hay coliflor y tomates maduros, queda estudiar las recetas. Como resultado, puede cocinar una preparación sabrosa y saludable para el invierno. Le ofrecemos la siguiente receta - coliflor en tomate para el invierno.

Ingredientes para cocinar:

1. Coliflor ≈ 1 kg.
2. Tomates ≈ 0,7 kg.
3. Pimiento morrón con carne de cualquier color ≈ 1 pieza

Todas las recetas para un rico sabor contienen especias:

• aceite vegetal refinado ≈ 50 ml;
• azúcar ≈ 2 cucharadas. l.;
• sal ≈ 1 cda. l.;
• 9% vinagre ≈ 50 ml;
• ajo ≈ 3 dientes.

La col debe estar fresca, sin daños ni dorarse. El proceso de cocción comienza con el procesamiento. Primero, se quitan todas las hojas, luego se corta el tallo y las inflorescencias se desmontan en piezas separadas. Se vierte agua fría en el recipiente, se vierte el repollo. El recipiente puede dejarse a un lado por un tiempo y prepararse para blanquear las inflorescencias.

Blanqueamiento

Enlatar algunas verduras implica escaldarlas. Con su ayuda destruye enzimas y bacterias dañinas. La coliflor blanqueada conserva su color y presentación.

Para procesar 1 kg de repollo desmontado en inflorescencias, necesita tener:

• 2,5 litros de agua;
• 5 l bote;
• colador.

Primero, se echa una pizca de ácido cítrico en agua hirviendo activamente, luego se vierten las inflorescencias preparadas y limpiamente lavadas. La olla está cubierta con una tapa: cuanto más rápido hierva el agua, mejor.

Necesitamos inflorescencias crujientes, por lo que la sartén se retira del fuego exactamente 3 minutos después de que hierva el agua. Las cabezas de repollo deben arrojarse inmediatamente a un colador y escurrirse con agua caliente. El colador se entrega bajo un chorro de agua fría.

Hervir las verduras a corto plazo y luego enfriarlas bruscamente es el principio de un escaldado adecuado. Hacemos todo como debe ser. Como resultado, tenemos piezas blancas que se verán geniales en salsa y crujen muy bien en tus dientes.

Cocinar salsa de tomate

Hagamos tomates. El sabor de la pieza de trabajo dependerá de su calidad. Los tomates con un alto contenido de sólidos en la pulpa no son adecuados.

Si es posible, elija tomates jugosos de frutos grandes para la base. Los tomates se vierten primero en agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.

Después de una ducha de contraste, puede quitar rápidamente la piel de los tomates y cortarlos en trozos arbitrarios. Pele los pimientos, córtelos en tiras o cuadrados pequeños y envíelos a los tomates picados. Si no hay tomates, puede cocinar en jugo de tomate comprado en la tienda.

Ponga la cacerola con tomates y pimientos a fuego lento, hierva durante 10 minutos. Las verduras deben hervir moderadamente. Mezcle la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. En ausencia de una licuadora, puede tomar un tamiz, verter tomates ablandados en él, frotarlos con un empujador o una cuchara.

Esterilizar frascos y tapas

Hacemos el espacio en blanco para el futuro. La coliflor se almacena para el invierno durante más de un día. Para evitar que los espacios en blanco se echen a perder, esterilizamos todos los frascos. Elegimos cualquier método. Aquí están las recetas para procesar los frascos:

1. Horno: al menos 10 minutos a 100 °C.
2. Microondas - 4 minutos. Asegúrese de verter agua en el recipiente (⅘ taza).
3. En una olla (hervidor) con agua hirviendo - de 5 a 10 minutos.

Antes de la esterilización, lave bien los frascos con cualquier detergente lavavajillas y enjuáguelos bien. Las tapas deben lavarse y hervirse en una cacerola pequeña durante 3 minutos.

Etapa final

Tomamos la base de la pieza de trabajo: salsa de tomate, agregamos sal, azúcar y aceite de girasol, mezclamos y enviamos al fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos. El hervor debe ser ligero. Revuelva la mezcla periódicamente. La mezcla se quema fácilmente. Las verduras quemadas pueden dañar el relleno para el invierno.

Mientras se cocina la salsa, pela el ajo, pícalo con un cuchillo o en un prensa ajos. Después de 10 minutos, echamos primero el ajo en la salsa y luego nuestro repollo enfriado. El repollo liberará líquido cuando se cocina en salsa de tomate.Qué conservación sin vinagre. Viértalo después de 10 minutos, revuelva y hierva la pieza de trabajo durante otros 3 minutos.

Eso es todo, el repollo está listo. Retiramos el cazo del fuego. Se prepara un frasco limpio y esterilizado. Vierta la masa caliente y cierre la tapa. Voltee el frasco caliente, cúbralo con una manta o una toalla grande.

Los espacios en blanco fríos se pueden enviar para su almacenamiento en el sótano o en el refrigerador. El contenido del tarro será útil en invierno.

Se puede usar como salsa para carne, además de papas hervidas o para pasta. No es una pena alimentar a un invitado inesperado con una preparación deliciosa.

Acerca de los beneficios

No olvide los beneficios de los componentes incluidos en la pieza de trabajo. La coliflor en escabeche está clasificada por los médicos como un producto dietético. Se recomienda incluir en el menú para bajar de peso. El consumo regular mejora la función intestinal y ayuda a prevenir muchas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades del corazón.

Los tomates constituyen casi el 50% de la masa total. Después del tratamiento térmico, se vuelven mucho más útiles. Las sustancias que componen el jugo de tomate tienen un efecto beneficioso sobre la estructura de los vasos sanguíneos y tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del corazón. Hay recetas de verduras en salsa de tomate que no son menos saludables.

Esta información sobre los beneficios de la coliflor y los tomates finalmente debería convencerlo de intentar cosechar para el invierno. Se necesita un poco de tiempo para preparar una deliciosa marinada. Prepárate para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos. Hay otras recetas con repollo, no menos interesantes, simplemente puedes encurtirlas.

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