Tomates con albahaca para el invierno: recetas de marinado con fotos y videos

Los tomates con albahaca para el invierno no solo son preparaciones muy bonitas, sino también deliciosas. El secreto del enlatado radica en las especiales notas orientales del plato. La belleza de la pieza de trabajo agrega una combinación de tonos rojos y morados. Cabe señalar que los tomates en escabeche con albahaca para el invierno es una oportunidad para decorar tu mesa con un delicioso y original snack.

Receta tradicional

Los tomates con albahaca y ajo para el invierno, cocinados según la receta clásica, son muy interesantes. El delicado aroma especiado de las hierbas las distingue de las conservas tradicionales.

Ingredientes:

• tomates 1,2 kg;
• albahaca fresca 3 ramas;
• ajo 4 puntas;
• pimienta negra 4 guisantes;
• agua 1 l;
• azúcar granulado 100 g;
• sal 50 g;
• ácido cítrico 1 cucharadita

Del volumen indicado se obtienen 2 latas de tomates en escabeche de 1 litro de volumen.

1. Tomates medianos lavados con agua y secados.
2. En el fondo de un frasco esterilizado poner albahaca pura, dientes de ajo y pimienta.
3. Las verduras se envasan encima.
4. El frasco terminado se llena con agua hirviendo. Se deja esterilizar el agua durante 10 minutos.
5. La salmuera se prepara a partir de agua limpia con la adición de sal, azúcar granulada y limón. Los ingredientes se mezclan bien y se llevan a ebullición.
6. La conservación se vierte con salmuera caliente y se enrolla con tapas.
7. Tomates marinados con albahaca enfriados bajo una manta calentita. Después de eso, la salazón se lleva al sótano o bodega para su almacenamiento.

Manera rápida

Los tomates marinados con albahaca saben igual de bien si utiliza un método de conservación rápido. Las recetas de tomate salado y albahaca para el invierno no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Se deben comer después de cocinar.

Ingredientes:

• agua 2 litros;
• racimo mediano de albahaca;
• sal 45 g;
• azúcar 10g;
• cebolla 1 cabeza;
• 3 dientes de ajo;
• lavrushka;
• pimienta negra.

La cantidad indicada de ingredientes puede conservar 1,5 kg de fruta.

1. Las verduras se enjuagan bien con agua. La cebolla se corta en aros. Se pica la albahaca. Se dejan unas láminas grandes para decorar el plato.
2. Para salar los tomates, use un recipiente a granel. Las verduras se colocan en el fondo, alternando capas con hierbas y especias.
3. El agua filtrada se pone a hervir. La sal y el azúcar se agregan al agua hirviendo. La mezcla se lleva a ebullición y se mantiene al fuego durante 2-3 minutos.
4. La conservación se vierte con adobo caliente. Se coloca un plato con opresión encima. Cocinar sin esterilizar las verduras.

Los tomates salados se maduran durante 3 días. El plato está listo para comer. Los tomates enlatados con albahaca se almacenan en el refrigerador. Combinan bien con patatas hervidas y platos de carne.

Cereza con ajo

Los tomates en escabeche con albahaca tienen un sabor original si los tomates cherry se combinan con ajo para su conservación.

Ingredientes:

• cerezas 1 kg;
• agua 1 l;
• albahaca morada 1 manojo;
• eneldo 2 manojos;
• lavrushka 1 hoja;
• pimienta de Jamaica al gusto;
• sal de mesa 20 g;
• azúcar 25 g;
• vinagre de sidra de manzana 6% 35 ml;
• dientes de ajo 5 piezas;
• miel 30g.

Para la preparación de tomates enlatados con albahaca, elija solo frutas densas y maduras. Pequeños pinchazos de la piel en la zona del tallo proporcionan una mejor penetración de la salmuera.

1. La cereza se enjuaga con agua y se separa de la rama.
2. Coloque las frutas en una olla grande, agregue pimienta, hierbas, ajo picado, eneldo, sal y azúcar. Se vierte un litro de agua hirviendo en la mezcla y se deja marinar debajo de la tapa.
3. La marinada enfriada se vierte en un recipiente aparte. Las cerezas con especias se colocan en frascos. La salmuera se lleva a ebullición.
4. Los vacíos en los frascos se llenan con hojas de albahaca, se agrega ácido acético y miel. Se vierte salmuera caliente sobre los tomates con albahaca. Enrolle las tapas.
5. La salazón se almacena durante mucho tiempo en el frigorífico o en un sótano fresco.

Receta de adobo con especias dulces

Los tomates dulces se obtienen si se aumenta la cantidad de azúcar en la marinada y no se incluye ácido acético. Le da a la conservación una nota amarga.

Ingredientes:

• tomates medianos;
• una rama o manojo de albahaca fresca;
• hoja de grosella 4-6 piezas;
• lavrushka 2 hojas;
• pimienta de Jamaica 10 guisantes;
• clavos (opcional);
• cebolla 1 pieza;
• ajo 1 cabeza;
• sal 60 g;
• zanahoria 1 pieza;
• azúcar 125 g.

Especias y especias indicadas para conservación 3 litros.

1. Lavamos los productos con antelación. Retire la cáscara y la cáscara. Ponga especias, clavo, zanahorias en rodajas, cebollas en el fondo de frascos esterilizados.
2. Coloque los tomates encima de las hierbas. Colocamos hojas de albahaca en los huecos existentes.
3. Llene los frascos con agua hirviendo y déjelos por 10 minutos. Escurrir el agua enfriada en una cacerola y llevar a ebullición con sal y azúcar.
4. Marine las verduras con salmuera preparada. La salazón se enrolla con tapas y se deja enfriar bajo un abrigo de piel en una habitación cálida.

Los tomates con albahaca se almacenan en un sótano frío para el invierno. Pero incluso en un apartamento ordinario, los espacios en blanco están perfectamente almacenados.

Recomendado