Pepinos con limón para el invierno: recetas de encurtidos con fotos y videos

Los pepinos con limón para el invierno se cosechan con una variedad de métodos. Las recetas clásicas con hierbas aromáticas han ganado gran popularidad. Los pepinos con limón seguramente atraerán a todos los que les gusta un poco de acidez y sabor picante.

La forma clásica

Las recetas de pepinos enlatados con limón difieren en la composición de las hierbas. El método clásico contiene guisantes negros, ajo, laurel, mostaza. El ácido cítrico se utiliza para la conservación. Los pepinos en escabeche para el invierno con limón sin vinagre se almacenan durante mucho tiempo.La presencia de azúcar granulada le da a la marinada un sabor dulce, y las rebanadas enteras decoran los espacios en blanco.

Ingredientes:

• pepinos;
• 1 rodaja de limón;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3-4 hojas de laurel;
• 10 g de semillas de mostaza;
• 3-4 piezas negro y pimienta de Jamaica;
• 1 litro de agua;
• 150 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 1 cucharadita limones.

Antes de cerrar los pepinos, se deben remojar en agua fría durante 8 horas. Esto es necesario para que la conservación sea más jugosa.

1. Las verduras remojadas se lavan en agua. A los pepinos se les cortan las puntas.
2. Los bancos están preesterilizados. Las especias se disponen en el fondo de los recipientes. Luego coloque firmemente las verduras. La rebanada se coloca en el centro en un lugar visible.
3. Vierta agua hirviendo en el blanco. El agua debe cubrir las verduras por completo. El recipiente se deja durante un cuarto de hora. El agua enfriada no se usa más tarde.
4. La salmuera se prepara en base a 1 litro. Se agrega azúcar, sal y limón a la marinada. La solución se vuelve a hervir.
5. Se vierte la marinada caliente sobre los pepinillos. Después de cerrar las tapas, la conservación se deja enfriar sobre la mesa.

La conservación se almacena en una despensa o en un sótano fresco y oscuro. Es importante observar la medida en limón durante la cocción. Demasiado ácido puede amargar o agriar la preparación, lo cual tampoco es deseable.

Pepinos estilo Praga

Los pepinos, para los que se utilizan las recetas de Praga, son muy sabrosos y crujientes. El enlatado es una tecnología rápida y sencilla.

Ingredientes:

• pepinos;
• limón 2-3 rodajas;
• dientes de ajo 2-3 piezas;
• sombrillas de eneldo 1-2 piezas;
• pimienta negra 5 guisantes;
• agua 1 litro;
• sal 50 g;
• azúcar 150g;
• limón 1 cucharadita

Antes de encurtir los pepinos, las frutas pequeñas se lavan y se remojan en agua fría. Casi todas las recetas de conservación incluyen un paso de remojo.

1. Los pepinos remojados se enjuagan con agua. Se cortan los extremos de cada fruta.
2. Los bancos están preesterilizados. El eneldo, el ajo y la pimienta se colocan en el fondo del recipiente. A veces se agregan hojas de grosella, rábano picante y otras especias para darle sabor.
3. Luego empaque bien los pepinos, mezclándolos con las rodajas de limón.
4. El salado se vierte con agua hirviendo y se deja durante un cuarto de hora para su esterilización. Después de enfriar, el agua se drena.
5. Se pone a hervir agua fría. Se le añade sal, azúcar y limón.
6. Conservar verduras ya esterilizadas con salmuera caliente. La pieza de trabajo se enrolla con tapas. Enfriar la conservación boca abajo a temperatura ambiente.

Los pepinos en escabeche son deliciosos y crujientes.

Adobo perfumado de albahaca

Los pepinos marinados con limón adquieren un sabor inusual si se agregan hojas de albahaca a la salmuera. Las recetas de adobo le permiten usar vinagre, vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino como conservante.

Ingredientes:

• pepinos 0,5 kg;
• eneldo 1 manojo;
• ajo 8 dientes;
• semillas de mostaza 2 cucharaditas;
• albahaca 2 ramas;
• zanahoria 1pc;
• agua 0,5 l;
• azúcar granulado 90 g;
• sal 30 g;
• ácido acético 85 g.

Los productos están diseñados para jarras de 1 litro o 2 x 0,5 litros.

1. Para encurtir, elija pepinos pequeños y densos. Todos los ingredientes se lavan con agua y se secan.
2. Las verduras se cortan finamente. Las verduras se cortan en círculos de grosor medio. El ajo se corta en trozos.
3. La mezcla de verduras y verduras se combina en un recipiente y se mezcla bien.
4. La mezcla de verduras se dispone en frascos esterilizados.
5. Se pone a hervir agua fría con sal y azúcar. Se introduce ácido acético en agua hirviendo y se vuelve a hervir.
6. La marinada caliente se vierte en frascos. Los recipientes con adobo se colocan en una olla con agua caliente. Los espacios en blanco se esterilizan en la estufa durante 20 minutos.
7. El último paso es conservar los espacios en blanco con tapas de metal, enfriarlos debajo de un abrigo de piel y guardarlos.

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