Pepinos para el invierno con aspirinas: recetas de encurtidos en frascos con fotos y videos

La cosecha fresca ya se ha cosechado, pero ¿se han vuelto aburridas las recetas habituales de salazón? El problema de elegir el espacio en blanco original es que durante mucho tiempo se han reunido muchas opciones diferentes. Algunos de ellos no justifican las esperanzas de conseguir un plato delicioso. En el material presentado, encontrará la respuesta a la pregunta: ¿cómo encurtir pepinos para el invierno con aspirina? En base a esto, puede decidir una receta para una futura cosecha.

¿Por qué agregar aspirina? Pros y contras

La aspirina se pone en escabeches para una mejor conservación. Por ejemplo, se usa activamente para chucrut.

Ventajas de este método:

• la vida útil aumenta debido a las propiedades desinfectantes del ácido acetilsalicílico, los frascos no se enturbian y no se mueven;
• los pepinos son crujientes, elásticos, con un sabor y olor especial;
• Las verduras se vuelven más sabrosas con una vida útil más larga.

La conservación con aspirina también tiene inconvenientes. El principal argumento en contra de su uso es su clasificación como droga, que muchos consideran inaceptable en la preparación de platos comestibles. Esto se debe al principio activo que diluye la sangre y reduce la temperatura corporal. Si esta receta es adecuada o no, se decide individualmente.

Mantener las proporciones

La preparación de los pepinos con ácido acetilsalicílico se realiza por varios métodos: salado, encurtido, con o sin esterilización, en caliente o en frío. Todos ellos requieren la implementación de reglas generales, gracias a las cuales los pepinos son jugosos y delicados:

1. Las frutas recién cosechadas deben mantenerse en agua fría antes de la cosecha. Esto les dará un crujido especial.
2. Las tabletas de aspirina primero deben molerse en polvo.
3. Al salar en caliente, el recipiente debe taparse rápidamente, voltearse y calentarse.

Ahora averigüemos cuántos ingredientes se necesitan para la conservación en un frasco de tres litros.

• pepinillos - 2,5-2,8 kilogramos;
• grosella, hojas de cerezo - 5 piezas cada una;
• aspirina - 2 comprimidos;
• agua - 3 litros;
• hojas de rábano picante - 3 piezas o raíz - 1 pieza;
• pimienta en grano - 5 piezas;
• azúcar granulado, sal - 5-7 cucharadas cada uno;
• sombrillas de eneldo, tallos - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Si lo desea, puede agregar otros elementos: tomates, calabacines, pimientos, cebollas, varios condimentos, especias, hierbas.

Recetas básicas

De toda la variedad de opciones de cocción, se eligieron las más sencillas que cualquier ama de casa puede cocinar. Pero la simplificación no conducirá a un deterioro del sabor, por el contrario, los pepinos resultarán picantes, fragantes y muy sabrosos.

Pepinos marinados con ácido cítrico para el invierno

Esta es una especie de alternativa a las preparaciones con vinagre. A los ingredientes principales, debe agregar 2 cucharadas de limón en polvo, 2 hojas de laurel, cambiar las proporciones al volumen de los platos seleccionados. Receta:

• cubrir el fondo del recipiente con verderón, añadir pimienta de Jamaica, hojas de laurel, rodajas de ajo;
• sumerja pequeños pepinos encima;

• echar azúcar, sal, ácido, aspirina en polvo;
• llenar el recipiente con agua hirviendo, tapar rápidamente;
• agite los frascos suavemente para disolver los componentes sueltos;
• poner boca abajo en un lugar cálido, cubrir con una manta o colcha.

Las verduras saladas te deleitarán con un crujido resonante y jugosidad. Se pueden guardar todo el invierno.

Receta debajo de la tapa de nailon

Los encurtidos según esta receta serán como de un barril. Tendrán un sabor moderado, ligeramente ácido. Para implementar la receta, necesitará tapas de nailon. Ingredientes por bote de 3 litros:

• pepinos inmaduros del jardín - 2,5 kilogramos;
• sal - 50 gramos;
• aspirina - 2 piezas;
• agua - 2,5 litros;
• sombrillas de eneldo - 3 piezas;
• laurel - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas.

Receta paso a paso:

• lavar, desinfectar recipientes y tapas;
• lave los pepinos, pele los ajos, enjuague el eneldo;
• remoje los pepinos para que queden crujientes;
• preparar la salmuera: verter la sal en agua fría, esperar a que se disuelva;
• cubrir el fondo del tarro con eneldo, añadir las rodajas de ajo;

• Coloque bien los pepinos, agregue polvo de ácido acetilsalicílico;
• vierta la solución salina preparada hasta el borde, cubra con una tapa, coloque en un lugar oscuro;
• después de 2 días, vierta la salmuera, enjuague el contenido, ponga más hierbas y hojas de laurel encima, agregue agua limpia;
• frascos de corcho con tapa de nylon, previamente sumergidos en agua hirviendo durante un par de minutos;
• compruebe la estanqueidad del cierre girando la pieza de trabajo varias veces, colóquela en un lugar sombreado.

Al gusto, puede agregar más verduras: hojas de roble, cerezas, rábano picante, grosellas. Le darán a las verduras una textura más densa y elástica.

Pepinos en tarros de litro con menta

Los pepinillos y los recipientes de un litro son más adecuados para el encurtido. Cocción paso a paso:

• prepara todos los ingredientes;
• poner perejil, ramitas de apio, hojas de grosella, menta, ajo picado, raíz de rábano picante rallada en el fondo de litros desinfectados;
• poner pepinillos con brotes de eneldo encima;

• añadir agua hirviendo, tapar, esperar 10 minutos;
• quitar el líquido, añadir más agua hirviendo, hacerlo dos veces;
• espolvoree sal y azúcar granulada en la última porción de agua hervida, mantenga el fuego durante unos 5 minutos;
• añadir una tableta de aspirina a cada uno, salmuera preparada para vaciar los frascos, enrollar;
• dar la vuelta a los litros, tapar con un paño.

La receta elegante muestra un nuevo sabor a menta picante y un sabor fresco.

Receta sin vinagre

Salar pepinos con aspirina y sin vinagre es una de las formas más fáciles y rápidas de conservar. Los ingredientes se presentan en un juego clásico, pero puedes agregar tus propios condimentos e ingredientes si lo deseas.

Receta paso a paso:

• ponga hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, inflorescencias de eneldo, dientes de ajo picados, aspirina en polvo en el fondo del plato;
• componga firmemente los pepinos en la siguiente capa;
• preparar la solución salina - añadir sal al agua hirviendo, remover hasta que se disuelva;
• llenar el contenido de las latas con la mezcla resultante, corcho.

Si desea obtener el plato terminado más rápido, cubra los recipientes con una manta, déjelos hasta que se enfríen y luego colóquelos en un lugar fresco.

Pepinos marinados con aspirina y vinagre

Encurtir pepinos para el invierno usando aspirinas y un bocado es una excelente manera de obtener un refrigerio increíble. La combinación de estos dos componentes evitará la turbidez y explosión de las latas. Ingredientes adicionales: cabeza de ajo entera, dientes. Preparación:

• preparar los ingredientes: lavar las verduras, los pepinillos;
• ponga hojas de rábano picante, verduras, sombrillas de eneldo en el fondo del frasco;
• añadir agua hirviendo, tapar;
• escurrir después de 10 minutos en una cacerola, llevar a ebullición, añadir de nuevo a los tarros, repetir dos veces;

• añadir al contenido clavos, ajo picado, granos de pimienta, azúcar granulada, sal, ácido acetilsalicílico triturado;
• verter vinagre en una cacerola con agua de latas, llevar a ebullición, llenar recipientes, enrollar;
• póngalos boca abajo, espere a que se enfríen.

El sabor de los pepinillos te sorprenderá con notas especiadas, un crujido sonoro y una textura densa.

Sin esterilización

Si recolecta pepinos y verduras frescas de su propio jardín, simplemente lávelos. Preparar recipientes y tapas mediante descontaminación con vapor. A continuación, sigue la receta:

• vierta aspirina en polvo en un frasco;
• poner hojas de rábano picante y árboles frutales en el fondo;
• llenar hasta la mitad del recipiente con pepinos;
• añadir sal, azúcar granulada, granos de pimienta;
• reportar pepinos hasta el borde, enviar eneldo paraguas;
• hervir agua en una cacerola, sacarla con un cucharón, verterla en tinajas, taparlas.

Puedes usar esos pepinos en un mes y medio. Durante este tiempo, se marinarán bien.

Pepinos con mostaza

Para obtener deliciosas verduras con un sabor picante, use además polvo de mostaza, pimiento rojo, aceite de girasol. Los pepinos son mejores para tomar grandes. Receta paso a paso:

• lavar los pepinos, quitarles las puntas, cortarlos en 4 círculos, ponerlos en un bol;
• muela las hierbas, el ajo, agréguelo a las verduras;
• envíe todos los componentes a granel, aceite vegetal, mezcle, cubra, deje durante 3 horas;

• transfiera la mezcla resultante a frascos, envíe una tableta de aspirina, cubra con tapas esterilizadas;
• poner el recipiente en la olla, hervir;
• sacar las latas con cuidado, enrollarlas, ponerlas boca abajo y cubrir con una manta.

El aperitivo terminado tendrá un sabor especiado, perfecto para las fiestas de invierno.

Pepinos enlatados crujientes

La textura crujiente de los pepinos se puede obtener remojándolos previamente. Después de eso, puede proceder directamente al enlatado:

• cubra el fondo de los frascos lavados y esterilizados con rodajas de ajo, hierbas (ramitas de grosella, hojas de cerezo, rábano picante, eneldo), granos de pimienta;
• coloque bien apretados los pepinos, vierta agua hirviendo, ponga las tapas;
• drenar el agua, agregar nuevamente agua hirviendo durante 15 minutos;

• transfiera el líquido a una cacerola, agregue azúcar granulada y sal, hierva;
• al contenido ponga una tableta de aspirina, las verduras restantes, vierta la marinada, enrolle rápidamente;
• Dar la vuelta a los frascos, mantenerlos calientes hasta que se enfríen.

Usar aspirina hará que los pepinillos queden súper crujientes y eliminará la necesidad de agregar vinagre.

Pepinos en escabeche fríos

Este encurtido le dará a las verduras el sabor de los pepinos de barril y una textura densa. Cocción paso a paso:

• prepara pepinos y colócalos en el fondo del recipiente, cubre con verderón y hojas de laurel;
• vierta sal, ácido acetilsalicílico triturado, vierta agua helada;
• cubrir el recipiente con tapas de nailon, poner en frío.

Un punto importante: use solo agua purificada, por ejemplo, agua de pozo.

Cómo almacenar correctamente la conservación

Los alimentos enlatados deben almacenarse a temperatura ambiente o menos. Los frascos de vidrio no deben dejarse en el frío. Las bajas temperaturas provocarán el bombardeo, el deterioro de la textura y el sabor de los pepinos.

El lugar de almacenamiento lo eliges tú mismo, teniendo en cuenta las condiciones de temperatura. Los mejores lugares serían: bodega, sótano, garaje. En el apartamento, solo busque un lugar aislado y sombreado, por ejemplo, coloque una pequeña despensa debajo del alféizar de la ventana en la cocina.

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