Vino de uva Taifi: la mejor receta casera

Para hacer vino con uvas de mesa de Taifi, tendrás que seguir estrictamente la receta. Este es un proceso complejo y lento que requerirá cierto conocimiento. Pero si sigue las reglas, no viole las proporciones, entonces el resultado sorprenderá y complacerá al destilador. En casa, podrá obtener una bebida que no sea inferior en sabor y aroma al producto que se vende en los estantes de las tiendas.

Características de producción

Taifi, como variedad, tiene todas las características necesarias. Sus bayas son carnosas y jugosas, y el precio es bajo.

Al hacer vino con esta uva, vale la pena considerar una serie de características con las que los destiladores experimentados están familiarizados:

Las bayas no deben lavarse, ya que contienen levaduras vivas en su superficie, que acumulan procesos de fermentación.
Las frutas deberán clasificarse una y otra vez, las uvas arrugadas, podridas, mohosas y demasiado maduras se eliminarán; estropearán el sabor del producto final.
Los recipientes de almacenamiento hechos de madera, plástico apto para uso alimentario, acero inoxidable y vidrio son adecuados; es mejor no usar recipientes de metal, reaccionan.
Braga no debe colocarse sobre un piso frío, coloque una alfombra, es mejor mantenerlo en una habitación con temperatura estable, evitando caídas.

Ingredientes necesarios para la receta

Para hacer una bebida alcohólica en casa, necesitarás los siguientes componentes:

agua pura, es recomendable utilizar agua de manantial que haya reposado varios días, la que se vende en botella, purificada, pero no mineral, también es adecuada; el agua necesitará aproximadamente 10 litros;
levadura: una briqueta grande que pesa 200 gramos, puede prescindir de ellos, pero luego el vino fermentará por más tiempo;
azúcar, toma hasta 3 kilogramos, pero puedes aumentar su cantidad si las uvas no tienen el dulzor necesario;
Taifi en la cantidad de 4-5 kilogramos, las bayas deberán triturarse, convirtiéndolas en pulpa y jugo.

¡Atención! No es necesario quitar las pieles y los huesos, serán útiles en el proceso de creación de una bebida alcohólica.

Selección y preparación de materias primas

Para obtener una bebida sabrosa y aromática, debes elegir uvas; tiene los siguientes requisitos:

Las bayas deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
Es mejor clasificarlos a mano para evitar uvas estropeadas en el producto final.
Las bayas mohosas, podridas, demasiado maduras o inmaduras se eliminan, no son aptas para hacer vino.

Cómo hacer vino con uvas de Taifi en casa

Para obtener alcohol, tienes que seguir la receta:

clasificamos las bayas, las troceamos manualmente o en su defecto, diluimos la levadura en agua;
si no los usamos, entonces hacemos jarabe de azúcar: calentamos el agua y disolvemos el azúcar en ella, luego agregamos el jugo y la pulpa resultantes;
el recipiente no debe llenarse completamente, hasta el borde, el grado de llenado es de 2/3 partes;
cierre el recipiente con la pieza de trabajo con una gasa, periódicamente deberá mezclar la pulpa para que no se agrie, no aparezcan moscas, debe hacerlo con una mano enguantada o una cuchara de madera;
cuando se complete la fase activa de la fermentación, filtrar el producto, quitar la pulpa;
para comenzar de nuevo la fermentación, ponemos jugo de uva con azúcar en el recipiente, si no hay jugo, solo azúcar, pero entonces el producto no tendrá las propiedades necesarias.

Después de 5 a 7 días, cuele el vino, retírelo del sedimento, viértalo en un recipiente esterilizado, cierre la tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

La bebida estará lista para beber en 60-90 días.

Términos y condiciones de almacenamiento

Braga debe conservarse en una habitación cálida y oscura, pero el producto final, en un lugar fresco, en un sótano, bajo tierra e incluso en un frigorífico, servirá.

El alcohol tardará un tiempo (2-3 meses) en adquirir sabor y aroma.

El vino joven no tiene características similares, y su graduación es menor.

La elaboración del vino es una ciencia compleja que se puede dominar por uno mismo, con práctica. No se apresure a tomar vino, intente preparar otra bebida, menos "caprichosa". Esto te ayudará a ganar experiencia y crear un producto digno.