Vino de uva de Moldavia: la mejor receta casera

El vino de uvas de Moldavia pertenece a las bebidas de mesa. Tiene buen sabor y aroma, adecuado para platos de carne, puede complementar fácilmente la mesa festiva. Un producto alcohólico es único en el sentido de que se puede preparar de forma independiente, creado sin tener un alto conocimiento en vinificación. La receta no es difícil, incluso un principiante puede dominar el proceso.

Propiedades del vino casero de uvas de Moldavia

Las bebidas elaboradas con uvas moldavas son bien conocidas desde los tiempos de la URSS, hasta ahora, a pesar de los años, son populares por las siguientes razones:

1. Tienen un sabor y un aroma agradables y ácidos.
2. No es caro (tanto el alcohol como las uvas de esta variedad).
3. Combina bien con muchos platos.

El vino de esta variedad tendrá un sabor brillante y un color oscuro. Las uvas son grandes, ligeramente alargadas, "carnosas". Son perfectos para hacer vino.

Sutilezas de la cocina

Al crear una bebida tan "caprichosa" como el vino, debe seguir una serie de reglas:

• cuando "trabajes" con uvas, no las laves, la superficie de las bayas contiene levadura viva, que es necesaria para la fermentación;
• mantenga sus recipientes de puré en una habitación cálida con una temperatura estable, las fluctuaciones pueden detener la fermentación;
• proteger la pulpa de las moscas, tapar el recipiente con una gasa para que los insectos no entren en la masa;
• periódicamente se debe remover el mosto, esto se hace con una mano enguantada o una cuchara de madera;
• cuando la fermentación es lenta, puede acelerarla con azúcar, este es el principal "alimento" para los microorganismos, es el azúcar que las bacterias transforman en alcohol.

Si controla la fermentación, siga el proceso, luego las sutilezas descritas anteriormente ayudarán a crear una bebida de calidad.

Reglas de selección de ingredientes

La selección de ingredientes juega un papel importante, vale la pena prestar atención:

1. Sobre la calidad de las uvas, deben ser frescas y medianamente maduras, podridas, mohosas y estropeadas, las frutas no son adecuadas para crear una bebida.
2. Se da preferencia a las bayas de tamaño mediano o grande, que se separan de las ramas, se inspeccionan en busca de podredumbre, daños y se clasifican.

¡Atención! La variedad se distingue por las frutas carnosas, de las cuales habrá mucho jugo, este hecho debe tenerse en cuenta al crear alcohol casero.

Cómo hacer vino con uvas de Moldavia en casa

La receta te ayudará a preparar una bebida, es mejor desmontarla paso a paso para que no haya dudas en el proceso de creación del producto.

Preparación de las uvas

La producción de alcohol comienza con la preparación de las uvas, se cosechan, se desgranan, se inspeccionan, pero no se lavan.

Las bayas se colocan en un recipiente adecuado, vidrio, madera, plástico apto para alimentos, recipientes esm altados son adecuados. Pero no se deben utilizar utensilios metálicos, estos reaccionan con el producto cambiando sus características organolépticas, sabor y aroma.

Preparación de contenedores y equipos

Antes de hacer vino, prepara recipientes para verterlo. No es necesario esterilizar los biberones, aclararlos con agua corriente, secarlos boca abajo.

Qué más necesitas:

• sello de agua, guante con un agujero en el dedo - ayudará a rastrear el proceso de fermentación;
• un tubo delgado de un cuentagotas - escurriremos la bebida con él, retiraremos del resto;
• también necesitamos platos para el puré, debe estar limpio, llenamos el recipiente en 2/3 partes.

Presión de la uva

Aplastamos las bayas con las manos, puedes usar otro dispositivo, pero antes de bajarlas a un recipiente, verifica si todas las uvas están trituradas.

Habrá mucho jugo, pero se diluye con agua, se agrega azúcar. Todo se mezcla con una mano o una cuchara de madera para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Puedes hacer jarabe de azúcar y verterlo sobre jugo y bayas trituradas. Se agrega azúcar al agua tibia, se revuelve para que se disuelva por completo.

Uso de pulpa

En el proceso de fermentación, la pulpa debe removerse, asegúrese de que no se agrie. Limpiaremos la pulpa una vez finalizada la fermentación. La bebida se drena a través de un tubo de un cuentagotas, después de filtrar con una gasa.

Se le agrega el azúcar restante y se deja durante otros 10-15 días.

Fermentación

El proceso durará de 10 a 15 días, puede demorar hasta un mes. Si el puré fermenta durante más de 50 días, entonces debe agregar levadura. También se añaden durante la fermentación lenta para acelerarla.

Después de que termina la fase activa de la fermentación, cuando termina el gorgoteo, se drena el puré del residuo y se agrega azúcar al recipiente.

Términos y condiciones de almacenamiento

Es mejor almacenar el producto terminado en un lugar fresco. El vino tarda en desarrollar un aroma agradable. Si mantiene el alcohol durante 2-3 meses en un recipiente adecuado, sus características organolépticas mejorarán.

Es mejor conservar el producto en un sótano o bajo tierra, también es adecuado un frigorífico.

¿Cómo usarlo correctamente?

El vino se vierte en un vaso de vidrio, se toma en el almuerzo o cena en pequeñas porciones. La bebida de mesa combina bien con carnes y aves.

Consejo: tome la bebida en pequeños sorbos, sosténgala durante unos segundos y luego tráguela para sentir el sabor.

Crear una bebida en casa hecha con uvas es fácil. Si sigue estrictamente la receta, mantenga las proporciones, entonces los esfuerzos no serán en vano.

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