Rendimiento de carne de cerdo a partir de peso vivo: tabla de cálculo, cómo medir, cálculo por fórmula

Toda persona que planee criar lechones debe saber cuál es el rendimiento de la carne de cerdo en peso vivo según la tabla. Después de todo, casi todos los granjeros crían animales específicamente para obtener productos cárnicos en el futuro. Determinar el rendimiento de la carne ayudará a determinar si es rentable criar primerizas.

Peso promedio de cerdo adulto

Antes de comenzar a determinar la cantidad de carne, es necesario comprender el peso promedio de los lechones adultos. Puede variar según la edad del animal, su sexo y dimensiones.

Jabalí

El jabalí de matanza es el que más pesa, que se cría especialmente para obtener más carne en el futuro. Crecen bastante grandes, por lo que su masa es varias veces mayor que la masa de las hembras adultas. En promedio, los jabalíes crecen hasta doscientos cincuenta kilogramos.

Sin embargo, si se les alimenta adecuadamente, aumentan de 50 a 100 kilogramos.

Una característica distintiva de los jabalíes es su enorme físico. Especialmente los individuos grandes pertenecientes a la raza blanca. Si están bien alimentados, crecerán hasta cuatrocientos kilogramos. Para criar cerdos tan grandes, primero debes familiarizarte con los métodos de engorde.

Adulto grande grande

Algunos granjeros crían hembras grandes, que luego envían al matadero. Los cerdos promedio, que pertenecen a razas de carne, crecen hasta doscientos kilogramos. Sin embargo, también hay variedades de cerdos grasos más productivas, que son mucho más fáciles de engordar. Pueden crecer hasta 300-350 kilogramos. Se recomienda que sean criados por personas que van a ganar dinero vendiendo carne de cerdo.

Si una persona se va a quedar con la carne, entonces no es necesario criar razas de carne. Basta con tener cerdos vietnamitas, cuyo peso alcanza los 100-120 kilogramos.

Lechones de un mes o mayores

No se recomienda criar un cerdo para el matadero, ya que no saldrá mucha carne de él. Sin embargo, a pesar de esto, algunas personas todavía lo hacen. Un lechón recién nacido es muy pequeño y pesa solo 500-700 gramos. En casos raros, su masa alcanza un kilo y medio. El valor del peso inicial depende en gran medida de la raza del cerdo. Durante el primer mes después del nacimiento, los cerdos ganan varias decenas de kilogramos. Esto no es sorprendente, ya que los animales jóvenes tienen una alta tasa de aumento de peso.

¿Cuánto pesa un cerdo al matadero?

Los granjeros principiantes que van a criar animales para sacrificarlos en el futuro están interesados en cuánto deben pesar. El peso corporal de tales cerdos depende de su raza, así como de la dieta. Por ejemplo, los lechones de raza blanca se consideran carne. Pueden engordar fácilmente hasta trescientos kilogramos. Si no restringes su dieta y le das comida a lo largo del día, su peso puede ser mucho mayor.

Los lechones vietnamitas, por el contrario, son muy pequeños. Incluso con una nutrición intensiva, su peso corporal no superará los ciento cincuenta kilogramos.

¿Cómo medir el peso?

Algunos creen que para determinar la masa de un animal, se debe pesar. Sin embargo, hay varias formas de averiguar las dimensiones de un cerdo sin usar una balanza.

Medida de la mesa

La forma más fácil de determinar el peso es usar una tabla. Contiene datos aproximados del peso corporal de los animales, en función de su longitud y del perímetro del esternón.

Busto, cm 89 9397101105 3336 653438 45 4346 51 55 61 737884895257 6269 7480 87 100109117124132 102 118126135143152 118 136145154163175 121 136145 155165175 165 199211224145238

81	85
				109	113	117	121	125	129	133	137	141		57	30
																41
49													73	38
60	65											81	42	47	51	56
68
	86	93	100	107						97				68	73	80
94									105						87	94
109								113								110
127					185
		187	198		129
176	187	199	211		137

Cálculo por fórmula

A veces se usa una fórmula especial para determinar la masa de un animal. Sin embargo, antes de usarlo, tendrás que tomar medidas. La fórmula utiliza datos sobre la circunferencia del pecho del animal y sobre la longitud de su cuerpo. El peso aproximado de un lechón se calcula de la siguiente manera: 1.54x+0.99y-150, donde x es la circunferencia del cuerpo del animal e y es su longitud.

Cálculo por categoría de gordura

Para calcular con mayor precisión el peso de un animal, hay que tener en cuenta el grado de gordura (N). Este parámetro difiere según el tamaño del verraco y puede tener los siguientes valores:

• delgado - 162;
• normal - 155;
• grueso - 142.

El cálculo se realiza según la fórmula: (xy)/N

Rendimiento de carne de cerdo

Hay tres fuentes de beneficio de la carne de lechones de granja.

Canales: puro peso de carne

Las canales tienen un rendimiento bastante alto de carne pura. En promedio, la cantidad de productos cárnicos obtenidos es del 80-85% del peso total de la canal.

Medias canales: cálculo del peso

En algunos casos, es necesario determinar la cantidad de carne recibida no de una res entera, sino de su mitad. Para ello se utiliza la siguiente fórmula de cálculo: se divide el peso del animal antes del sacrificio por la mitad del peso después del sacrificio y se multiplica por cien.

Dentro

Peso promedio de vísceras de cerdo:

• hígado - un kilo y medio;
• corazón - 400 gramos;
• riñones - 300 gramos;
• luz - kilogramo.

Conclusión

Las personas que se van a tomar en serio la agricultura de sus tierras y la cría de cerdos están interesadas en la cantidad de carne que pueden obtener. Para averiguarlo, deberá familiarizarse con los métodos para medir la masa y calcular la cantidad de carne de cerdo obtenida.

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