Acelgas: recetas para el invierno, recolección y encurtido con fotos

Changd es una hoja de remolacha, que es muy útil para el cuerpo. El consumo diario de verduras no solo enriquecerá el cuerpo con sustancias útiles, sino que también diversificará la dieta diaria. Las verduras se consumen tanto frescas como preparadas para el invierno. Para preparar las acelgas existen varias recetas de invierno.

A las amas de casa les encanta usar esta verdura para cocinar varios platos, porque las acelgas reemplazan al repollo y las espinacas. Rápido y fácil de preparar.

Propiedades útiles de la planta

En la planta, tanto los propios tallos como las hojas son útiles. Nutrientes ricos en acelgas:

1. El calcio y el magnesio mejoran la salud de los huesos y los dientes.
2. El hierro como prevención de la anemia.
3. La fibra mejora la digestión y normaliza el azúcar en la sangre.
4. Los antioxidantes son buenos para el cabello y la piel.
5. La vitamina B mejora la actividad cerebral.

En la antigüedad, la acelga se usaba para purificar la sangre. Ayuda a formar células sanguíneas y a mejorar la coagulación de la sangre.

Preparando el ingrediente principal

Las hojas deben cortarse desde abajo. Para un mayor crecimiento de la planta, es necesario dejar 2-3 hojas superiores.

Deja suficiente para enjuagar con agua y secar con una toalla. Las verduras están listas para ensaladas y preparaciones.

Recetas con acelgas para el invierno

Las verduras se pueden preparar según diferentes recetas. Considere los más comunes y comprobados.

Marinado

Lista de ingredientes:

• producto principal;
• ajo;
• hoja de laurel.

Para preparar la solución:

• agua - 1l;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• esencia acética - 1 cucharadita

Método de cocción:

1. Enjuague las hojas con agua y séquelas con una toalla.
2. Se pueden marinar enteros, luego serán útiles para hacer rollitos de repollo. Y también cortar en trozos pequeños.
3. Hojas cortadas o enteras enrolladas en un tubo, poner en un recipiente.
4. Vierta salmuera en la parte superior y cierre herméticamente.

Sauerkraut

Ingredientes:

• acelga;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada

Este espacio en blanco se prepara de manera muy simple. Colocar el producto principal triturado en recipientes preesterilizados. Vierta la salmuera caliente. Condición requerida: esterilización. Duración - 25 minutos. Después de eso, sella los frascos herméticamente.

Secado

Pre-remojar las acelgas en agua fría. Si las verduras se cultivan en su propio jardín, simplemente enjuáguelas. Deje secar completamente. Picar finamente las hojas.Extender en una bandeja para hornear y enviar a la secadora. La temperatura necesaria para el correcto secado de la verdura es de 50 grados. Duración - 3-5 horas.

Después de almacenar en recipientes de vidrio.

Congelado

Enjuague bien las hojas y pique finamente. Colocar en recipientes o bolsas de plástico. Es importante congelar la pieza de trabajo en porciones. Firme y envíe para almacenamiento en el rincón más alejado del refrigerador.

Barlets para borscht

Para congelar la preparación de borscht, es necesario agregar a las acelgas remolacha rallada, ajo, cebolla y zanahoria. Divide la mezcla de vegetales en bolsas y congela. Para preparar borscht, la briqueta no necesita descongelarse primero. Basta con añadirlo después de cocer la carne.

Ensalada de acelgas para el invierno

Para preparar la ensalada, necesitarás las acelgas o vegetales adicionales. Mezcle las acelgas picadas con zanahorias, cebollas. Agregue el ajo y el pimiento. Sazone con sal, azúcar y vinagre al gusto.

Dejar reposar un poco. Después de eso, descomponga en recipientes, vierta sobre el jugo asignado. Esterilizar durante 20 minutos y enrollar.

Reglas de almacenamiento ecológico

Las acelgas deben usarse inmediatamente después de cortarlas. Puede almacenar en el refrigerador por no más de 2 días. Para conservar las hojas, se colocan en arena mojada.

Las hojas duran más después de congelarlas y enlatarlas.

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