Mermelada de chokeberry para el invierno: una receta simple con fotos y videos

Las frutas Chokeberry tienen un sabor agrio específico y un alto contenido de elementos útiles. Muchos hoy en día creen erróneamente que el producto no es adecuado como materia prima para hacer postres. La mermelada de aronia tiene un sabor inusual, pero para una preparación adecuada, debe conocer una serie de sutilezas importantes.

Reglas para hacer mermelada de chokeberry

Para obtener un delicioso manjar de moras, es importante seguir la tecnología de su preparación. Para las recetas, solo se seleccionan frutas maduras, se eliminan las inmaduras y en mal estado.Los frutos del fresno de montaña tienen una piel bastante fuerte y gruesa, por lo que sin un procesamiento previo es imposible obtener un manjar sabroso.

Para dar las propiedades de suavidad adecuadas, se utilizan los siguientes métodos:

• tratamiento con agua hirviendo;
• hirviendo;
• blanqueo.

Después de suavizar la piel, las bayas adquirirán la capacidad de remojarse en almíbar, y la mermelada tendrá una consistencia suave. Muchas notas el sabor amargo de chokeberry. Una gran cantidad de azúcar le permite deshacerse de esta deficiencia. En promedio, la cantidad de arena al hacer mermelada debe ser 2 veces el peso de las bayas.

Preparación del fresno de montaña

Después de recoger las bayas de aronia, lo primero que hacen es seleccionarlas. Para hacer esto, elija frutas maduras sin signos de podredumbre y daño. Se eliminan el exceso de escombros y hojas.A continuación, es importante enjuagar bien las bayas, lo que se puede hacer bajo un chorro de agua tibia ordinaria, ya que las bayas son resistentes a las influencias externas.

A continuación, elija el método de procesamiento de la fruta para suavizar la cáscara. Con una pequeña cantidad de fruta, puede verter agua hirviendo sobre ellos varias veces. Con una gran cantidad de ellos, se colocan en un recipiente grande, se vierten con agua hirviendo y se mantienen al fuego durante 5 minutos. A continuación, las bayas deben transferirse a un colador y esperar a que el agua se drene por completo.

Métodos para hacer mermelada de mora

Las frutas de serbal van bien con otras bayas y frutas. Se considera que los mejores compañeros son las manzanas y las naranjas.

Receta fácil

Para hacer mermelada, necesitarás 250 ml de agua, 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar.

Proceso de elaboración de mermelada:

• hervir un vaso de agua y, añadiendo azúcar, conseguir la consistencia de un almíbar espeso;
• agregue serbas al recipiente con almíbar y, revolviendo constantemente, cocine la mezcla durante 12 minutos;
• retirar la sartén y dejar actuar 3 horas;
• Lleve a ebullición la mermelada y déjela de nuevo durante 3 horas.

A continuación, la mermelada se calienta con agitación constante durante 15 minutos. Evitando el enfriamiento fuerte, se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas. El rendimiento medio de mermelada con esta cantidad de ingredientes será de 2,5 litros.

Con manzanas

Para mermelada tomar:

• 1 kg de serbal;
• 0,4 kg de manzanas;
• 0,5 l de agua pura;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 5g de ácido cítrico;
• 5g de canela molida.

El jarabe se prepara a partir de medio litro de agua y azúcar granulada, se colocan bayas y se mantienen al fuego durante 5 minutos. Después de hervir, el recipiente se retira del fuego y se retira para infundir durante 6 horas. Después de eso, se agrega el resto del azúcar granulada y la mezcla se hierve durante 30 minutos.

Las manzanas peladas y sin corazón se cortan en rodajas pequeñas y se colocan en agua hirviendo, hasta que se obtiene una estructura blanda.

Las frutas se colocan en un colador para escurrir el agua. Después de eso, las manzanas hervidas se mezclan con chokeberry empapadas en almíbar y se hierven durante 5 minutos. Se agregan condimentos y ácido cítrico, se mezclan y se colocan en frascos. El rendimiento medio de mermelada con esta cantidad de ingredientes será de 3 l.

Con naranjas

Ingredientes principales:

• 1 kg de serbal;
• 0,5 kg de naranjas;
• 0,3 kg de limones;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 200g nueces.

Las bayas se enrollan con una picadora de carne. Las frutas se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 10 minutos. Sacan limones y naranjas, los cortan por la mitad y les quitan las semillas, luego los pasan por una picadora de carne junto con las nueces. Los ingredientes retorcidos se combinan, se mezclan, se cubren con azúcar y se ponen a fuego lento. Después de hervir, se mantienen en la estufa durante 7 minutos, luego de lo cual se colocan en frascos cerrados con tapas. A continuación, debe hacer un refugio para los frascos con una manta caliente.

Receta en cinco minutos

Para cocinar, necesita 2 kg de bayas de serbal y 2 kg de azúcar granulada. Los frutos se hierven en agua durante 5 minutos, se sacan y, tras secarlos sobre una superficie plana, se trituran de la forma que convenga. Para estos fines, puede usar una picadora de carne o una licuadora.

La mezcla de bayas se coloca en un recipiente, se cubre con azúcar y se pone al fuego durante 5 minutos, sin dejar de remover

. A continuación, la mermelada se coloca en frascos y se esteriliza en agua. Para botes de litro, el tiempo es de 30 minutos. Después de eso, los contenedores se enrollan con tapas.

Características de almacenamiento

Después de hacer mermelada de mora, se debe poner en frascos. Para hacer esto, se esterilizan previamente y solo luego se usan. Desde arriba, los contenedores se cierran con tapas de metal para evitar la entrada de aire y garantizar un almacenamiento a largo plazo. Para usarlo en un futuro cercano, puede cerrar el frasco con una tapa normal y ponerlo en el refrigerador. Las latas enrolladas para el invierno se pueden almacenar a temperatura normal.

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