Mermelada de manzana para las recetas de invierno: 20 formas de cocinar en casa

En el frío del invierno, cuando la nieve esponjosa cubre las calles, quiero al menos un poco de calor y sol. La mermelada de manzana es un postre familiar desde la infancia. Su delicado sabor a miel y su increíble aroma pueden recordarte un verano caluroso. Trate a sus seres queridos con una variedad de golosinas de frutas. Una selección de recetas originales hará una fantástica mermelada de manzana para el invierno.

Características de hacer mermelada de manzana para el invierno

Incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinar deliciosa mermelada para el invierno. Lo principal es tener en cuenta las características de su preparación:

1. Para un espesamiento moderado de la mermelada de manzana, un dulzor agradable y un sabor delicado, se debe tomar 1 kg de azúcar granulada por 1 kg de manzanas.
2. Para que las frutas no se quemen durante la cocción, primero hay que cubrirlas con azúcar y dejarlas durante 3-4 horas para que suelten el jugo.
3. La cantidad de azúcar en la receta puede variar hacia arriba o hacia abajo, dependiendo del tipo de materia prima. Para mermelada de frutas ácidas, el volumen de azúcar granulada se puede aumentar en 100-200 g, y para frutas dulces, reducir el mismo indicador.

Para que la mermelada no se deteriore durante el almacenamiento y conserve un sabor y aroma agradables, es importante asumir la responsabilidad de preparar las frutas y los platos antes de cocinarlos.

Preparación de materias primas

Las variedades de manzanas agridulces son las más adecuadas para hacer mermelada. Pero para que la delicadeza resulte fragante y dulce, como la miel, debes tener en cuenta algunos matices:

1. Antes de cocinar, la fruta debe clasificarse. Las manzanas dañadas no son aptas para mermelada.
2. Solo las frutas aromáticas con un olor pronunciado son adecuadas como materia prima.
3. Para el postre, solo debes tomar frutas maduras. De lo contrario, el manjar resultará insípido.
4. Ya sea para pelar o hervir manzanas, cada ama de casa decide por sí misma. Pero si usa frutas compradas en una tienda, y no de su propio jardín, es mejor quitarlas, ya que estas frutas están rociadas con cera.
5. Se debe quitar el corazón y las semillas de la fruta. Si la mermelada se cocina con frutas enteras, se pueden perforar con un cuchillo o hacer pequeños cortes.

¿Cómo preparar correctamente los platos?

Las cualidades útiles de la mermelada y su sabor dependen en gran medida de los platos en los que se cocina.Es mejor preparar el postre en platos de cerámica, teflón o esm altados. No afecta la calidad de la pieza de trabajo y no se deteriora por los efectos de los ácidos de frutas y bayas. También debes prestar atención a su forma.

La mejor opción es una pelvis poco profunda y ancha. El fondo de los utensilios de cocina debe ser plano para que las materias primas se calienten uniformemente.

Los frascos en los que se almacenará la mermelada y las tapas deben esterilizarse. Puedes hacer esto:

1. Usando un horno de microondas.
2. Al hervir.
3. Con vapor.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de manzana?

Preparando mermelada de manzana durante 30 minutos. Para hacerlo más delicioso, todo el proceso se puede dividir en 3 etapas de 10 minutos cada una.

Después de cada ebullición, es necesario retirar las materias primas de la estufa durante 5 a 6 horas para que se enfríen por completo.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana en casa?

La combinación de materias primas con diversas bayas, frutas, alimentos y especias creará un placer verdaderamente increíble.

Rodajas de mermelada de manzana ámbar

Amber Apple Jam es un postre delicioso y fácil de preparar. Un manjar transparente con piezas suaves que seguramente complacerá a todos los miembros de la casa.

Ingredientes:

• manzanas (peladas) - 1 kg;
• azúcar granulado (se puede sustituir por polvo) - 0,7 kg.

Cocinar:

1. Corta las manzanas en rodajas. No cortes la piel, ya que ayuda a que las piezas mantengan su forma en el postre terminado.
2. Pon las manzanas en un recipiente hondo, espolvorea con azúcar y espera a que se forme el jugo.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, coloque el bol con los trozos de manzana a fuego medio y hierva.
4. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, luego retire la mermelada del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
5. Haz lo mismo 3 o 4 veces más. El postre debe adquirir un tono ámbar y disminuir de volumen.

"Cinco minutos"

La receta clásica de mermelada de manzana "Five Minute" no requiere que la anfitriona pase mucho tiempo cocinando. Esta es la receta de mermelada más económica: para prepararla solo necesitas 250 g de azúcar por 1 kg de fruta.

Ingredientes:

• manzanas (peladas) - 2 kg;
• azúcar granulada - 500g

Cocinar:

1. Cocine la confitura durante 5-7 minutos después de que se forme el jugo.
2. Tan pronto como el postre esté listo, se debe transferir a los frascos y enlatar.

Con limón

El agradable sabor cítrico aportará un toque fresco al postre afrutado.

Ingredientes:

• manzanas (sin corazón ni semillas) - 2 kg;
• limón (tamaño pequeño) - 2 piezas;
• azúcar (o en polvo) - 1 kg.

Cocinar:

1. Empieza tu postre de manzana y limón hirviendo el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola pequeña. Agrega agua tibia. Solo debe cubrir ligeramente los cristales de azúcar. Revuelva suavemente.
2. Añadir las rodajas de manzana a la cacerola con el almíbar.
3. Pon la sartén con los ingredientes al fuego. Cuece el postre a fuego lento hasta que las manzanas se vuelvan transparentes.
4. Quita la ralladura del limón con un rallador fino.
5. Cortar los cítricos en rodajas.
6. Cuando la mermelada de manzana se vuelva transparente, agregue rodajas de limón y la ralladura de ralladura a la cacerola.
7. Revuelva bien y cocine durante 5-7 minutos.

Con canela

Las manzanas van bien con las especias orientales. La mermelada de canela es el complemento perfecto no solo para el té, sino también para pasteles, tortitas y otros pasteles.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 500g;
• agua caliente - 50 ml;
• canela (palos) - 1 ud.;
• azúcar en polvo o arena - 150 g;
• jugo de limón (o ácido) - ½ cucharadita

Cocinar:

1. Haga un jarabe de azúcar y jugo de cítricos, luego agréguele rodajas de manzana y canela.
2. Después de hervir la confitura, cocinar durante 60 minutos.
3. 2 minutos antes de la preparación, retire la rama de canela del manjar preparado. Si esto no se hace, la mermelada se volverá amarga con el tiempo.

Con peras

Se puede hacer una mermelada deliciosa con manzanas y peras. Esto no llevará mucho tiempo, ya que la receta no prevé la infusión de materias primas y la cocción durante varios días.

Ingredientes:

• peras (grado Conferencia) - 750 g;
• manzanas (cualquier variedad) - 1,5 kg;
• jugo de limón (gránulos de ácido cítrico) - 1 cda. l.;
• azúcar (vainilla) - 90 g;
• azúcar en polvo o arena - 900-1000 g.

Cocinar:

1. Agregue azúcar en polvo, jugo de limón, azúcar de vainilla a los cubos de fruta. Mezclar bien.
2. Coloca el caldero a fuego medio. Revuelve los ingredientes constantemente para que no se peguen al fondo del plato. Gradualmente, la fruta dará jugo y el azúcar granulada se derretirá.
3. Cuando hierva la mezcla de vainilla y fruta, reduzca el gas al mínimo, cubra el caldero con una tapa y déjelo reposar durante 40-45 minutos.
4. La confitura fragante está lista.

Con naranjas

La mermelada de naranjas es la delicia más deliciosa que puedes hacer en casa.

En invierno, este es un verdadero tesoro de vitaminas.

Ingredientes:

• naranjas (grandes) - 500 g (2-3 piezas);
• manzanas (cualquier variedad) - 900-1000g;
• agua caliente - 200-250 ml;
• azúcar en polvo o arena - 900-1000 g.

Cocinar:

1. Use un cuchillo afilado, corte las naranjas en rodajas pequeñas, cúbralas con agua y hierva durante 5-10 minutos hasta que la cáscara esté suave.
2. Añadir azúcar impalpable a los cítricos y hervir el almíbar.
3. Blanquear las rodajas de manzana en agua durante 5-7 minutos, luego agregarlas al almíbar.
4. Cocine la mermelada a fuego lento durante 45 minutos.

Con kiwi

Puedes hacer mermelada agridulce para el invierno con un tono brillante de kiwi.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 2 kg;
• agua (purificada, potable) - 200 ml;
• limón (tamaño mediano) - 1 pieza;
• azúcar en polvo o arena - 1 kg;
• kiwi (peso incluyendo piel) - 900-1000g

Cocinar:

1. En un recipiente hondo, "encurte" los trozos de fruta con jugo de limón, azúcar en polvo y agua purificada durante 60 minutos.
2. Cuando se haya liberado una cantidad suficiente de jugo, coloque el recipiente con kiwi y manzanas en la estufa y cocine durante media hora.
3. Después de 30 minutos, retira el bol del fuego y deja que el postre se enfríe. Luego vuelve a poner la golosina en la estufa, espera hasta que hierva y apaga el gas.

Con calabaza

El inusual "dúo" es rico en vitaminas y minerales, tan escasos en invierno.

Ingredientes:

• manzanas (variedades Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• calabaza (pulpa sin semillas) - 800 g;
• agua (purificada) - 200 ml;
• azúcar en polvo o arena - 800g

Cocinar:

1. Pique la pulpa de calabaza en cubos pequeños, colóquelos en un recipiente (olla o cacerola) en el que se cocinará la mermelada, espolvoree con polvo y espere a que se forme el jugo.
2. Coloque el recipiente en la estufa y hierva. Agregue rodajas de manzana al postre burbujeante y cocine por otros 8 minutos.
3. Dejar enfriar y repetir el procedimiento 2 veces más.

Con plátano

La Confitura de Manzana y Plátano es un manjar original que encantará a los niños.

Ingredientes:

• plátanos (sin piel) - 4-5 uds.;
• azúcar en polvo o arena - 0,3 kg;
• manzanas (puedes tomar cualquier variedad) - 1 kg;
• agua (purificada, potable) - 50 ml.

Cocinar:

1. Hacer mermelada de manzana.
2. Añádele rodajas de plátano y cocina durante 25 minutos.

Con mandarina y naranja

Prepáralo muy rápido.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 7-9 piezas;
• azúcar en polvo - 900 g;
• naranjas (grandes) - 2 piezas;
• agua (purificada, potable) - 100 ml;
• mandarinas (grandes) - 500g

Cocinar:

1. Ralla las manzanas con un rallador grueso.
2. Ralladura de 1 naranja y 1 mandarina.
3. Vierta agua en las manzanas, agregue el polvo, agregue la ralladura de cítricos y cocine la mermelada durante 5 minutos.
4. Corta los cítricos en rodajas. Perfore cada uno de ellos con una aguja afilada o un pincho, luego agréguelos a la masa de manzanas azucaradas.
5. Cocine la mermelada durante 5-10 minutos. Después de enfriar, repita el procedimiento.

Con albaricoques secos y almendras

Con albaricoques secos, manzanas y almendras se puede hacer un manjar espeso, aterciopelado y fabuloso.

Ingredientes:

• manzanas (peladas) - 1,2 kg;
• azúcar granulada (o en polvo) - 0,5 kg;
• jarabe (almendra) - 2 cdas. l.;
• albaricoques secos - 0,16 kg;
• agua - 100 ml;
• almendras (crudas) - 0,15 kg.

Cocinar:

1. Vierte los trozos de manzanas y albaricoques secos con azúcar, tapa y lleva al horno precalentado a 200 ºC. Hornea la mermelada durante 35-45 minutos.
2. Pique las almendras con un cuchillo en rodajas grandes y agréguelas al postre caliente. Remueve y deja enfriar.
3. Añadir sirope de almendras a la mermelada fría.

Con nueces

La mermelada de manzana, familiar desde la infancia, será mucho más sabrosa si le agregas nueces. Es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• manzanas (agridulces) - 1 kg;
• azúcar en polvo o azúcar granulada - 180 g;
• martini, coñac o ron - 40 ml;
• hoja de laurel (preferiblemente fresca) - 2 piezas;
• nueces (sin cáscara) - 0,2 kg;
• agua (purificada, potable) - 100 ml;
• limón (pequeño) - 2 piezas

Cocinar:

1. Eliminar el exceso de residuos de las nueces: película, restos duros de la cáscara. Luego tritúrelos con un cuchillo, un rodillo o un martillo de cocina.
2. De azúcar en polvo, ralladura, jugo de limón, hervir el almíbar y agregarle pulpa de limón picada y cubos de manzana. Hervir la masa durante un cuarto de hora.
3. Cuando la confitura adquiera un color ámbar, añádele nueces. Cocine el postre durante otros 20 minutos.
4. 10 minutos antes de cocinar, vierta el coñac, el ron o el martini en la sartén, agregue la hoja de laurel fresca. Si no hay especias crudas disponibles, se pueden usar hojas secas en la receta.

Con arándanos y menta

Este manjar debe prepararse más cerca del invierno, ya que no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

• manzanas (grandes) - 3 piezas;
• azúcar granulada - 130-150 g;
• menta (ramitas) - 2 piezas;
• jarabe (arce) - 2-3 cucharadas. l.;
• arándanos - 100-150 g;
• sidra - 200-250 ml;
• aceite de oliva - 4 cucharaditas

Cocinar:

1. Coloque las rodajas de manzana, la menta, los arándanos, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el azúcar granulada y la sidra en un bol.
2. Lleve a ebullición la mezcla de bayas y frutas y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

En almíbar

La golosina de manzana se puede preparar con jarabe de azúcar granulado o azúcar en polvo. Debido a esto, las rebanadas de fruta quedarán limpias y transparentes.

Ingredientes:

• azúcar en polvo o arena - 1 kg;
• jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.;
• manzanas (cualquier variedad) - 7-8 piezas;
• agua (purificada) - 200-250 ml.

Cocinar:

1. Vierta las manzanas en el almíbar de limón y azúcar, mezcle todo bien y cocine durante 20-25 minutos.
2. Retire la mermelada de la estufa, enfríela. Al día siguiente hay que repetir el procedimiento: hervir y cocinar durante 25 minutos.

Con chocolate blanco

La confitura de manzana con chocolate blanco "encajará" tanto en agradables reuniones con amigos como en un evento solemne.

Ingredientes:

• variedad de manzanas agridulces - 7-8 piezas;
• azúcar en polvo o arena - 750-800 g;
• jugo de limón o cristales de ácido cítrico - 0,5 cdas. l.;
• chocolate (blanco poroso) - 50-60 g.

Cocinar:

1. Agregue las manzanas al jarabe de azúcar hirviendo, revuelva e inmediatamente retire la sartén del fuego. Este procedimiento debe repetirse varias veces, cada 12 horas.
2. En el último hervor, agregar trocitos de chocolate gasificado. Hervir la mermelada durante otros 3 minutos.

En la olla de cocción lenta

Se puede preparar una increíble mermelada de manzana no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 6-7 piezas;
• azúcar en polvo o arena - 0,75 kg.

Cocinar:

1. Coloque las manzanas en el recipiente de la multicocina. Cierra bien la tapa.
2. Configura el temporizador de 55 a 60 minutos. Seleccione el modo "Extinción", presione "Inicio".
3. Después de 20 minutos, levante la tapa de la olla multifunción, agregue azúcar en polvo o arena. Cierra bien la tapa y deja que el técnico termine su trabajo.

Microondas

Este método es adecuado para aquellos que valoran su tiempo. Solo 15 minutos y el postre está listo.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 5-6 piezas;
• azúcar en polvo o arena - 100 g;
• jugo de limón o cristales de ácido cítrico - 1 cda. l.;
• canela molida - ¼ cucharadita

Cocinar:

1. Rocíe los trozos de fruta con jugo de limón.
2. Coloca el recipiente en el microondas. Cocine la golosina a máxima potencia durante 5-6 minutos.
3. Retirar la mermelada del microondas, espolvorear con canela molida, revolver y cocinar nuevamente por 2 minutos.
4. Después del tiempo establecido, saque el tazón de postre de frutas nuevamente, revuelva y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

En el horno

La mermelada de manzana se puede cocinar en un horno convencional. Y solo toma 40 minutos. Lo principal es que debes cocinar en platos resistentes al calor.

Ingredientes:

• manzanas (cualquier variedad) - 1,6 kg;
• azúcar en polvo o arena - 1,6 kg.

Cocinar:

1. Precalentar el horno a 250 ºC, poner en él un bol de trocitos de fruta azucarada.
2. Después de 20 minutos, retira el recipiente con las manzanas, revuelve y regresa al horno.
3. Reducir la temperatura a 220 ºC.
4. Después de 10 minutos, mezcle la fruta y cocine a fuego lento la confitura en el horno durante otro cuarto de hora.

De ranetki

La alta cantidad de pectina en esta variedad de manzana le da a la golosina una textura espesa.

Ingredientes:

• manzanas pequeñas (variedad Ranetki) - 2 kg;
• agua (purificada) - 400 ml;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo o arena - 2 kg.

Cocinar:

1. Agregue manzanas enteras perforadas al jarabe de azúcar y limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Retire el recipiente de la estufa. Cierra la tapa y coloca el peso encima. En esta posición, deja la mermelada toda la noche.
3. Por la mañana, vuelva a hervir el manjar y luego realice las mismas manipulaciones. Haz esto 3 veces.

De Antonovka

La variedad de manzana agridulce Antonovka es una excelente candidata para hacer mermelada de frutas.

Ingredientes:

• azúcar en polvo o arena - 1,4 kg;
• manzanas - 1,4 kg.

Después de la formación del jugo, hervir las manzanas con azúcar durante 5 minutos, luego enfriar y repetir el procedimiento 2 veces.

Términos y reglas para almacenar espacios en blanco

Si la delicia se cocina estrictamente de acuerdo con la receta, se vierte en un recipiente esterilizado y se cierra herméticamente, puede estar seguro de que no se echará a perder. Pero para que el postre conserve su sabor, debe adoptar un enfoque responsable al elegir un lugar de almacenamiento:

1. Debido a la alta humedad, se puede formar moho en la mermelada, por lo que la habitación en la que se colocarán los frascos debe estar seca.
2. Los cambios bruscos de temperatura pueden dañar los recipientes. No es deseable dejar una golosina en un sótano poco profundo.
3. Está prohibido almacenar recipientes con postre cerca de aparatos de calefacción (baterías, estufa, horno).
4. El estante inferior de la nevera es un buen lugar para los tarros de mermelada.
5. Un armario de cocina o una despensa, siempre que esté bien ventilado, puede ser un buen lugar para guardar los espacios en blanco.

Dónde almacenar exactamente la conservación: cada ama de casa decide por sí misma.

Lo principal es elegir un lugar oscuro con una temperatura de +5-15 ºC.

Bajo estas condiciones, los frascos de mermelada de manzana podrán complacer su gusto durante 2 a 4 años.

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