Rebanadas de mermelada de manzana ámbar: 12 mejores recetas para cocinar para el invierno

Casi todos los jardines están decorados con manzanos. En primavera florecen maravillosamente, y desde el verano hasta finales del otoño se deleitan con las frutas. Pueden ser rojos, amarillos y verdes. Hay variedades tempranas y tardías de manzanas. Las frutas se pueden almacenar en el sótano, o se puede hacer mermelada con ellas. Cada ama de casa tiene su receta favorita de mermelada de manzana. Te contamos cómo se prepara la mermelada de manzana ámbar en rodajas.

Las sutilezas de cocinar rodajas de mermelada de manzana ámbar para el invierno

Al preparar un postre, debe seguir algunas reglas, así como preparar recipientes para cocinar y almacenar.

Selección y preparación de ingredientes principales

Para que la mermelada sea sabrosa y fragante, es importante elegir las manzanas adecuadas. Puedes tomar cualquier variedad. La casera es muy buena. Y aquellos que fueron cultivados en invernaderos o traídos del exterior no agregarán aroma y sabor a la mermelada. Las manzanas caseras se pueden tomar grandes y pequeñas. Lo principal es que no debe haber podredumbre. Tomamos frutas elásticas y sin abolladuras.

Se toma cierta cantidad de manzanas para hacer mermelada. Deben lavarse y limpiarse bien. Según la receta, las frutas se cortan en cubos o en rodajas pequeñas o medianas.

¿Cómo preparar el recipiente?

La mermelada debe cocinarse en un recipiente adecuado. Puede ser un bol o una cacerola de acero inoxidable. Se considera seguro para la salud humana. Y los utensilios de cobre y aluminio dañan el cuerpo. Todos los envases de mermelada se lavan y se secan.

La mermelada terminada se coloca en frascos y se enrolla con tapas. Los bancos deben estar esterilizados.

Para esterilizar frascos con vapor, necesitas tomar una sartén. Se le coloca un anillo de hierro especial. Se puede comprar en tiendas o en el mercado. Si no hay anillo, una rejilla limpia y sin óxido servirá. Colóquele frascos y esterilícelo durante 7 minutos.

Cuando los frascos estén asados en el horno, colóquelos en una bandeja para hornear. Enviarlos a un horno frío durante 15 minutos. En este caso, la temperatura debe aumentar gradualmente a 140 grados.

Las tapas deben hervirse durante 6 minutos.

Los frascos deben estar limpios y secos. El producto terminado se pone en ellos hirviendo. En este caso, es conveniente que los frascos estén tibios o calientes.

Asegúrese de quitar la película que se forma durante la cocción. Si no se elimina, el atasco no se almacenará durante mucho tiempo.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada?

El tiempo de cocción depende de la receta. Se hierve de cinco minutos a varios días.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas?

Hay muchos métodos de cocción. Para elegir la mejor receta, debe explorar varias opciones.

Receta clásica paso a paso

Se considera muy simple. Tardará aproximadamente 2 horas en completarse.

Para cocinar toma:

• manzanas, cualquier variedad - 1 kg;
• azúcar al gusto. Preferiblemente 850 gramos, entonces la mermelada será dulce. Y golosos tomar de 0,9 gr. hasta 1,5 kilogramos de azúcar;
• 200 gramos de agua;
• canela (opcional).

Progreso:

1. Lavar y limpiar las frutas.
2. Cortar en rodajas. Las rebanadas deben ser de tamaño mediano.
3. Tomamos un recipiente limpio y seco. Le ponemos frutas picadas. Asegúrate de espolvorear con azúcar. Azúcar tomar la mitad. Si toma 850 gramos, entonces necesita tomar 350 gramos. Y si es un kilo, entonces tomamos 500 gramos.
4. Todo se vierte con agua, fría o caliente, se pone al fuego y se lleva a ebullición.
5. Cocine 6 minutos. Después de que la temperatura se reduce. Luego todo debe cocinarse durante 6 minutos a fuego lento. Se deja enfriar la mermelada, debe enfriarse o apenas calentarse.
6. La mermelada se ha enfriado, se le agrega azúcar y se vuelve a hervir. La preparación está determinada por el jarabe. Se vuelve homogéneo y transparente. Deja caer una gota en un platillo. Si no se unta, la mermelada está espesa y lista.
7. La mermelada terminada se pone en frascos.

Cuando el producto terminado se ha enfriado, se coloca en la bodega o en el frigorífico.

Receta rápida (cinco minutos) sin costuras

Se considera económico y rápido.

Necesitas tomar:

• 2 kilos de manzanas (variedades dulces);
• 0,6 gramos de azúcar.

Las frutas opcionalmente se pelan y se cortan en cubos. Coloque las piezas en un recipiente de acero inoxidable. Los espolvoreamos con azúcar. Importante: todas las piezas deben estar cubiertas de azúcar, para ello es necesario mezclar todo con una espátula de madera.

Luego se cubre el recipiente con una tapa o film transparente. Se debe poner en el refrigerador durante 8-12 horas. Por lo general, deje reposar durante la noche.

Entonces necesitas conseguir el lavabo. Debe formar un jarabe. De nuevo, todo se mezcla y se prende fuego.

La mermelada debe hervir y cocinar durante 6 minutos a fuego lento.

Con naranja

La mermelada de naranja es muy inusual.

Para él necesitas cocinar:

• manzanas dulces - 2 kilogramos;
• naranjas - 2 piezas;
• azúcar - 1 kilo.

Progreso:

1. Pelar la fruta. Retire los huesos de las naranjas y todas las particiones y películas blancas.
2. Cortar en trozos pequeños, cubrir con azúcar. Déjalo reposar y comienza el jugo.
3. Cuando las frutas suelten el jugo, pon la sartén con ellas a fuego lento. Deben hervir. Hervir las frutas durante 10-12 minutos. Luego retirar para enfriar la masa. Las frutas deben estar saturadas de jugo.
4. Luego cocine por 40 minutos. Hay que remover todo con frecuencia con una espátula de madera para que no se pegue la mermelada.
5. Cuando la mermelada esté lista, poner en frascos y cerrar con tapas.

Con limón

Delicioso plato que requiere:

• 1 kilogramo de manzanas dulces;
• 0,6 kg de azúcar;
• limón - 1 pieza.

Lo que haremos a continuación:

1. Preparar el almíbar. El azúcar en una cacerola se vierte con agua tibia. El agua debe cubrir completamente el azúcar, pero no estar por encima de su nivel. Luego debes derretir el azúcar a fuego lento.
2. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas, sumergirlas en almíbar.
3. Pela el limón. Su cáscara se frota con un rallador y el limón mismo se corta en rodajas grandes.
4. Cuando las frutas hayan adquirido un color dorado, es necesario agregarles rodajas de limón y luego la ralladura rallada. Cocinamos todo durante 5 minutos, luego lo ponemos en frascos. Se puede enrollar con tapas.

Con canela

Para hacer este postre, toma:

• manzanas - 1-2 kilogramos;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 0,7 kg;
• canela - 1 cucharadita.

Progreso:

1. Pela la fruta y córtala en rodajas medianas. Nos dormimos con azúcar durante media hora para dar jugo.
2. Después de media hora, agregue agua y hierva durante 7 minutos, retire del fuego.
3. Las rodajas de manzana con almíbar están frías. Ahora necesitan hervir. Revolviendo suavemente, agregue la canela. Deja que hierva y apaga. La mermelada ya está lista. Se puede apilar en frascos.

Con nueces

Productos:

• 1,5 kilogramos de manzanas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 0,5 kg nueces.

Lo que hacemos:

1. Pelar la fruta y espolvorear con azúcar. Deben dejarse toda la noche.
2. Dejar hervir durante 3 minutos.
3. Dejar enfriar, cocinar nuevamente por 3 minutos. Una vez más, la masa debería enfriarse.
4. Lavar y tostar las nueces. Freírlos sin aceite en una sartén caliente durante 2 minutos.
5. Dejar hervir por tercera vez y agregar las nueces. Cocine por 5 minutos.

Con melón

Productos:

• melón dulce - 1,5 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• limón - 1 pieza

Progreso:

1. Hacer ralladura de limón. Para ello, ralla el limón.
2. El melón se debe lavar y pelar. Trituramos la pulpa. Para ello se utiliza una picadora de carne o una licuadora.
3. Pon el recipiente en la estufa. Le ponemos pulpa de melón y azúcar. Todo esto debería hervir.
4. Deje hervir a fuego lento durante 1 minuto, luego agregue con cuidado los trozos de manzana. Es necesario hervir durante 5-6 minutos.
5. Usa una cuchara para poner todo en los frascos.

Con plátanos

Necesitaremos:

• plátanos - 6 piezas;
• manzanas - 2 kilogramos;
• azúcar - 1 kilo;
• agua - 1 litro.

Las manzanas deben cortarse en rodajas medianas. Espolvorear la fruta con la mitad del azúcar. Deje reposar durante aproximadamente una hora. Después de agregar toda el agua, y la masa se coloca en la estufa.

Cuando las manzanas estén hirviendo, debes pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Agregue plátanos a las manzanas enfriadas y déjelas reposar durante aproximadamente una hora. Puedes batir toda la mezcla con una licuadora, puedes dejar rebanadas. Después, debe cocinar la mezcla terminada durante otros 20 minutos.

La mermelada terminada se pone en frascos.

Con albaricoque

Necesita cocinar:

• albaricoques - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• 750 gramos de agua.

Las manzanas primero deben cortarse y verterse con agua caliente. Retire los huesos de los albaricoques. Coloque las manzanas y los albaricoques en un recipiente.

Preparación del almíbar: se mezclan el azúcar y el agua. Disuelva el azúcar en agua tibia. No debe hervir. Luego vierta la fruta con este almíbar. Se deben dejar durante 6 horas.

Después de eso, prende fuego, cocina por 5 minutos.

Al final se le agrega ácido cítrico. Todo se mezcla y se cocina durante otro minuto.

En la olla de cocción lenta

Para esto necesitas tomar:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3 litros.

Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas. Se vierte agua en la multicocina y se doblan trozos de manzana. Luego se agrega azúcar. Debe seleccionar el modo "Cocinar" o "Extinguir". Cuando las manzanas hiervan, revuelva la masa cada 6 minutos. Debe cocinar con la tapa abierta durante aproximadamente media hora. Después del producto terminado, puede comerlo o ponerlo en frascos.

De manzana Relleno blanco

Ingredientes del plato:

• manzanas - 2 kg;
• azúcar - 1 kg.

Espolvorea manzanas picadas limpias con azúcar. Deja toda la noche. Por la mañana empiezan a cocinar. Deben hervir durante 10 minutos, luego enfriar. Se hierven tres veces durante 10-12 minutos. La mermelada debe dorarse y espesarse.

En almíbar ámbar claro con limón

Tomar:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón;
• 3 gramos de vainillina.

Se debe batir medio limón con una batidora, bajar hasta el fondo del recipiente. Agregue rodajas de manzana y azúcar. Deja que hierva y cocina durante 9-10 minutos. Luego, las frutas se enfrían durante 12 horas.

Cocine de nuevo durante 9-10 minutos. Tienes que hacer esto tres o cuatro veces. Al final, añade las rodajas de la mitad restante del limón y la vainilla. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos.

La mermelada terminada tendrá un color dorado.

¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?

Guarde la mermelada en un lugar fresco. Preferiblemente en bodega o heladera. Una despensa oscura también es adecuada para el almacenamiento, pero la temperatura no debe exceder los 20 grados.

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