Ratunda para el invierno: recetas y las 3 mejores formas de preparar espacios en blanco, almacenamiento

Deliciosas recetas para hacer ratunda para el invierno interesarán a todos. El pimiento dulce no es en vano considerado un habitual en muchos snacks. Contiene vitaminas, oligoelementos que el cuerpo necesita durante todo el año, y no solo en verano. Queda por aprender cómo preparar adecuadamente el pimiento para preservar su sabor, jugosidad y tonos brillantes de las rodajas. Y usa la receta.

Características de cocinar pimienta redonda para el invierno

La pimienta búlgara es merecidamente popular entre las amas de casa en forma fresca y enlatada. Dulce, jugoso, sabroso: puedes crear muchas ensaladas y preparaciones diferentes a partir de él.Lo principal es seleccionar para la conservación un pimiento limpio y saludable que no se eche a perder por enfermedades y plagas. Y cómo aplicarlo más tarde: cortado en anillos, rebanadas, entero, depende de usted.

Cómo preparar correctamente el ingrediente principal

La figura central, el "personaje principal" de nuestros espacios en blanco es la pimienta. Debe estar moderadamente maduro, en ningún caso perezoso, preferiblemente fresco (no congelado). Las frutas con rastros de daño por plagas, las enfermedades se rechazan de inmediato. Tampoco debe usar pimientos deformados y descoloridos hacia el exterior. Lo mejor para la conservación (especialmente enteros) son los redondos grandes, aproximadamente del mismo tamaño, maduros.

La pimienta se lava con agua corriente tibia sin añadir productos sintéticos. Cortamos la cola. Si se planea cosechar frutos enteros, los pimientos no se pelan. Para la conservación en el corte de las semillas habrá que quitar el tallo. Queda por recoger otros ingredientes, comenzar a preparar deliciosos pimientos para el invierno.

Las frutas limpias y lavadas se colocan sobre una toalla de algodón seca: de esta manera, las rodajas se secarán más rápido. También necesitará ajo, aceite, azúcar granulada, sal de mesa, vinagre de mesa. Todo en la cantidad requerida por la receta.

Recetas para preparaciones de invierno

El pimiento dulce queda bien en la receta clásica, con mantequilla. No está mal conservar frutas en miel, tomate. En invierno, será especialmente agradable servir un sabroso aperitivo marinado con otras verduras, ingredientes ratunda.

Receta clásica de mantequilla

Para empezar, seleccionamos granos de pimienta: sanos, maduros, sin agujeros de gusano. Cuanto más brillantes y espectaculares se vean, más agradable será abrir, poner un frasco de conservación sobre la mesa. Lo que necesitas (mira la tabla):

Número 3Sal10 gramos 4 5 Ajo2 dientes Granos de pimienta Agua pura Aceite vegetal

1	Rounda	600 gramos
2	Azúcar	60 gramos
Esencia acética	70 mililitros
		6
4 piezas		7
700 mililitros		8
10 mililitros

La cantidad se puede ajustar según sus propias necesidades. Es fácil contarlo. Comenzamos a cocinar eligiendo una sartén de un volumen adecuado. Verter agua en él, prender fuego, llevar a ebullición. Esta es la base para la marinada: la sal, el azúcar se agregan sucesivamente (con una mezcla completa). Deben disolverse por completo.

Ahora ponemos el fuego al mínimo, en un bol ponemos los granos de pimienta, los ajos previamente pelados y picados. Casi al final, vierta el aceite, agregue los guisantes de pimienta de Jamaica. Sin aumentar la llama, cubra la sartén con una tapa, déjela en esta forma durante 15 minutos. Ahora el acorde final: vierta vinagre, espere otro minuto.

A continuación, mientras el pimiento está en reposo (otros 15 minutos), esterilizaremos el recipiente. Queda por cambiar la pieza de trabajo en un frasco (apretado, sin espacios), hervir la marinada, verter el contenido, enrollar la tapa. Ratunda está lista para el invierno.

Con miel

La pimienta con miel no será demasiado azucarada, no tienes que preocuparte por eso. Los amantes del picante pueden cambiar el sabor añadiendo ajo. Pero primero: una receta de ratunda en miel según la versión estándar. Lo que necesitarás:

• pimientos maduros (unas 40-50 piezas);
• miel de abeja;
• aceite vegetal;
• esencia acética.

¡Lo más interesante es que no hay agua! Y se toman vinagre, miel y aceite para la marinada en proporciones iguales. Si la miel es espesa, debe derretirse con cuidado al baño maría. Luego, los componentes se mezclan en un recipiente de un tamaño adecuado. No está de más agregar sal allí (1 cucharada).

Si la infusión es demasiado espesa, se permite diluirla con agua. Los pimientos se lavan, se pelan, se cortan en tiras.Mientras tanto, la marinada se lleva a ebullición. Cuando la ratunda se vierte en la sartén, se hierve durante unos 5 minutos. Después de eso, la pimienta se carga en recipientes de vidrio esterilizados y previamente lavados.

Verter la conserva con la misma composición en la que se coció el pimiento. Las latas se enrollan de forma estándar.

Para calentar la pimienta con miel, necesitas ajo. La lista completa de componentes se ve así:

• pimienta - 2,5 kilogramos;
• ajo - 12-15 dientes (al gusto);
• hoja de laurel (1 pieza por bote);
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• miel de abeja - 4 cucharadas;
• agua pura - 500 mililitros;
• esencia de vinagre - 1 cucharada.

La combinación de ajo y miel da una mezcla explosiva, un sabor picante-picante único.Justo lo que necesitas para la mesa de invierno. Mi pimienta, limpia, cortada en tiras, quitando el corazón, las particiones. El ajo está finamente picado o picado. Mientras tanto, a fuego lento, comienza a cocer el adobo: agua, miel y vinagre con sal. A continuación, se coloca ajo (2-3 dientes), 1 hoja de laurel en frascos previamente preparados (limpios y esterilizados). Luego se coloca pimienta encima. Queda por llenar la pieza de trabajo con marinada caliente, remojar los frascos en un baño de agua durante 5 minutos, enrollar las tapas.

En adobo de tomate

Ratunda en tomate es deliciosa. Cualquiera que cocine pimientos de acuerdo con esta receta puede estar convencido de esto. Necesario:

• pimienta (6 kilogramos);
• jugo de tomate, hecho en casa o comprado en la tienda (4 litros);
• azúcar granulada (2 cucharadas);
• aceite de girasol (1 cucharada);
• sal (4 cucharadas);
• vinagre (1 cucharada).

Mi pimienta, limpia, cortada por la mitad. El jugo se calienta hasta que hierva, se agregan azúcar, sal, vinagre y aceite. También puede echar un par de guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel. En la composición, es necesario hervir la ronda durante 5 minutos.

Luego, los pimientos se colocan en frascos, se llenan con la misma composición y se enrollan.

Reglas de almacenamiento

Si se usa la receta con vinagre y los recipientes de vidrio se esterilizan de acuerdo con todas las reglas, no puede preocuparse por la seguridad de la pimienta. También funcionará perfectamente fuera del frigorífico, en la despensa o en el armario. Es recomendable no guardar la conservación por más de un año, utilizarla lo antes posible. Y luego prepare un aperitivo fresco, de acuerdo con las nuevas recetas.

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