Pepinos en gelatina para el invierno: 3 mejores recetas para preparar espacios en blanco, almacenamiento

Una de las recetas de conservación inusuales son los pepinos para el invierno en gelatina. Con este plato puedes sorprender a cualquiera y complacerte a ti y a tus seres queridos con un bocadillo inusual.

Características de cocinar pepinos en gelatina para el invierno

Puedes cocinar pepinos en gelatina sin esterilizar los frascos. Es cierto que estos giros deben comerse lo más rápido posible, tienen una vida útil más corta. Los pepinos pequeños y jóvenes son aptos para la conservación. Las verduras demasiado maduras no serán tan sabrosas ni crujientes. La piel de los pepinos debe ser densa, sin daños.

Ingredientes

Para la conservación, puede usar no solo pepinos, sino también otras verduras. Por ejemplo, tomates, berenjenas, pimientos. Se añaden semillas de eneldo, hojas de grosella, varias especias o hierbas frescas para darle al plato un aroma y un sabor inusual.

¿Qué hay que preparar?

Para hilar pepinos en gelatina para el invierno, necesitarás frascos, una cacerola grande y una cuchara. También necesitará tapas de metal y una máquina de coser especial. Todas las verduras también deben prepararse con antelación.

Proceso de cocción

Lo primero que hay que hacer es preparar los pepinos. Las frutas se lavan a fondo para que no quede arena en ellas. Luego extienda sobre una toalla o periódico para que se seque. Zelentsy se puede dejar entero o cortado en cubos grandes.

Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas. Pelar el ajo. Lave bien los frascos con soda, esterilícelos antes de colocar los pepinos.

Se debe prestar especial atención a la preparación del relleno de gelatina.

El sabor de la conservación depende de esto. Calienta el agua, vierte la gelatina, revolviendo constantemente. Lo principal es que no se forman grumos. Luego vierta agua en una cacerola, prende fuego. Llevar a ebullición, luego agregar azúcar y sal. Cuando el azúcar y la sal estén completamente disueltos, vierta la masa de vinagre y gelatina. Mezcle bien la marinada. Hervir 6 minutos. La marinada resultante se vierte inmediatamente sobre los pepinos ya colocados en frascos. Lo principal es que no tiene tiempo para refrescarse. Solo puedes verter la marinada caliente.

Pepinos en gelatina sin esterilizar

Ingredientes:

• 3 kg pepinos;
• 2 ramitas de eneldo fresco con flores;
• algunas hojas de grosella;
• 4-5 claveles estrella;
• semillas de mostaza;
• dos cabezas de ajo;
• adobo de gelatina listo;
• 3 hojas de rábano picante.

El proceso de encurtido de pepinillos:

1. Enjuague los pepinos en agua, páselos a papel o toalla y déjelos secar.
2. El eneldo, la hoja de rábano picante y la grosella también se lavan y secan.
3. Pela el ajo, ponlo en tarros enteros.
4. Pon especias, ajo y hierbas en el fondo.
5. Luego coloque los pepinos verticalmente.
6. Vierte la marinada caliente sobre el pepinillo.

Cubra los frascos con tapas, enfríe a temperatura ambiente. Solo entonces se pueden bajar a la bodega o poner en el refrigerador. No es deseable sacar los frascos calientes, ya que debido a una caída brusca de la temperatura, pueden agrietarse y reventar.

Receta de tomate

Lo que necesitas para preparar un plato de verduras para el invierno:

• 1 kg de pepinillos;
• 1 kg de tomates pequeños (puedes usar tomates cherry);
• semillas de eneldo y algunas hojas de grosella;
• cabeza de ajo;
• una cebolla pequeña;
• clavel;
• adobo de gelatina.

Proceso de cocción:

1. Lave las verduras y séquelas con una toalla.
2. Pele la cebolla y el ajo de la cáscara, el ajo se puede triturar con un cuchillo para hacerlo más fragante.
3. Cortar la cebolla en rodajas grandes.
4. Poner clavo, eneldo y hojas de grosella en el fondo del frasco.
5. Luego coloque los pepinos y los tomates en capas.
6. Vierta todo con la marinada.

Enfríe la sal terminada, luego bájela a la bodega o póngala en el refrigerador. Para que la sal se almacene por más tiempo, los frascos deben esterilizarse. Para hacer esto, deben calentarse con vapor o en agua caliente. Deje que los frascos se sequen antes de agregar las verduras.

Berenjenas en gelatina para el invierno

Lo que necesitas para cocinar berenjenas:

• 2 kg berenjena;
• 3 dientes de ajo, pelados;
• manojo de eneldo fresco con inflorescencias;
• pimienta al gusto;
• 30 g de sal;
• 40 g de azúcar granulada;
• adobo de gelatina preparado previamente.

Proceso de preparación de la conservación:

1. Enjuague las berenjenas con agua corriente.
2. Cortar en círculos gruesos, sin pelar la piel.
3. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Machacar el ajo con un cuchillo.
5. Prepara la gelatina marinada.
6. Pon ajo y eneldo en el fondo del frasco.
7. Luego capas de berenjena.
8. Vierta todo con la marinada.

Cerrar los frascos con tapas y ponerlos en el sótano. Retírelos después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente.

Matices de almacenamiento

Los espacios en blanco se almacenan a bajas temperaturas. Una bodega o un refrigerador son los más adecuados para esto. También puede colocar bancos en la logia si no está aislado. La vida útil de los frascos esterilizados es de aproximadamente 1 año. Los pepinos sin esterilizar deben comerse lo antes posible. Lo mejor es guardarlos en el frigorífico. Vida útil: hasta 1 mes.

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