Lecho de coliflor para el invierno: recetas y 3 deliciosos métodos de cocción

La hora de las verduras caseras está a la vuelta de la esquina. La coliflor es un producto escaso en nuestra mesa. Es una pena, porque esta verdura es un almacén de nutrientes, vitaminas y oligoelementos. Uno de los platos deliciosos entre las preparaciones caseras para el invierno es el lecho de coliflor, considere las recetas básicas, revele las sutilezas y matices del enlatado.

Lecho de repollo crujiente y delicioso: lo más destacado de tu mesa

Puedes diversificar tu mesa diaria o festiva en invierno con originales preparaciones saludables de vegetales. La marinada de coliflor será una deliciosa decoración de mesa.Si se observa la tecnología de conservación, las vitaminas y los microelementos se conservan en el plato, las verduras son crujientes y la salsa picante es picante.

¿Con qué guarniciones debo servir?

Lecho es el aperitivo perfecto para platos de carne. Muchas amas de casa usan el espacio en blanco para sazonar la sopa. El producto preparado va bien con patatas hervidas o al horno, pescado y arroz.

Ingredientes y suministros necesarios

Para cocinar necesitarás verduras frescas, especias, especias y buen humor. Del inventario es importante preparar con anticipación:

• tarros de vidrio de litro;
• bote;
• tapas de hojalata;
• cuchillos afilados o picadora de carne.

Los frascos y las tapas se esterilizan al baño maría, las verduras se lavan a fondo.

¡Importante! Las verduras deben ser frescas, para que el plato quede crujiente y la marinada tenga un aroma fragante.

Preparando verduras

Las verduras frescas deben lavarse bien, cortar las partes dañadas. Las zanahorias se pelan. Los tomates se preparan de varias maneras. Hay recetas para hacer lecho con tomates con o sin piel.

Recetas y receta de cocina paso a paso

Hay recetas de cocina clásicas. Recientemente, se ha vuelto popular una receta para cocinar en una olla de cocción lenta. A menudo, el lecho se prepara como una ensalada, este método le permite ahorrar la mayoría de las vitaminas.

Receta clásica de lecho de repollo

Ingredientes:

• coliflor - 1 kilo;
• tomates - 2 kilogramos;
• pimiento dulce - 1 kilo;
• cebollas - 0,5 kilogramos;
• zanahorias - 0,5 kilogramos;
• ajo - 2 cabezas;
• sal, azúcar, especias - al gusto;
• aceite de girasol - 300 gramos;
• vinagre 9% - 150 mililitros.

Las verduras lavadas, excepto la coliflor, se cortan en tiras, los tomates se dejan con piel, las cebollas se cortan en aros. Dividimos el repollo en pequeñas "flores". Agregue todos los ingredientes a una cacerola, agregue agua. Se tarda unos 30 minutos en cocinar el lecho. 10 minutos antes del final, se agregan a la mezcla sal, azúcar, especias, aceite y vinagre. El lecho caliente se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Ensalada tipo lecho de coliflor

El método de preparación del lecho, como una ensalada, difiere de la receta tradicional, el método de preparación de un adobo, que utiliza pasta de tomate en lugar de tomate. Para preservar el color blanco como la nieve de las inflorescencias, la verdura se escalda en agua con la adición de ácido cítrico.

Método de recolección en una multicocina

Esta receta no lleva vinagre. El jugo de vegetales se usa como conservante. Antes de colocar las inflorescencias de coliflor en el recipiente de la multicocina, la verdura se hierve durante 5 minutos en agua con sal. Para crear un plato autosuficiente, los ingredientes de la receta clásica incluyen trozos de carne tierna de pavo o pollo.

Recomendaciones y consejos de cocina

Reglas básicas y recomendaciones para preparar refrigerios aromáticos para el invierno:

1. Usa productos frescos.
2. Para conservar el color blanco de las inflorescencias de la col, blanquear con ácido cítrico.
3. Eche sal, azúcar y especias en el plato no antes de 10 minutos antes de que finalice la cocción.
4. No usar tallo.
5. Limpia previamente las verduras para que no se dañen.

Con el tiempo, cada ama de casa repondrá su receta favorita con sus propios secretos y adiciones.

Características del almacenamiento de lecho para el invierno

Para el almacenamiento a largo plazo de piezas en bruto, es necesario garantizar condiciones de almacenamiento óptimas para el producto.

Los frascos apetitosos deben almacenarse en una bodega o sótano a una temperatura que no exceda los +18 C, la habitación debe estar oscura.

La vida útil del producto depende de la cantidad de vinagre. Si se viola el proceso de esterilización, las bacterias patógenas pueden ingresar a la salsa y la pieza de trabajo se estropeará.

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