Salsa de tomate con manzanas para el invierno: una receta y 8 deliciosos métodos de cocción

Cuando la bodega se llenó de tarros de tomates marinados, salados y machacados en ketchup con aceitunas, y las aromáticas manzanas se enterraron en la paja de las cajas, se convirtieron en malvavisco y mermelada, entonces… . O tal vez cuando solo quieres algo extraordinario… Entonces es hora de cocinar salsa de tomate con manzanas para el invierno de acuerdo con recetas que incluso un cocinero novato puede manejar.

Sabor del plato

Los tomates contienen glutamato monosódico, un potenciador del sabor, pero las manzanas agridulces también crean un sabor excelente, proporcionándole una textura delicada gracias a las pectinas. En la versión clásica, la salsa es moderadamente picante, con una ligera acidez.

Qué guarniciones se recomiendan para servir

Arroz, trigo sarraceno, pasta: la salsa es apetitosamente versátil. También es bueno con verduras a la parrilla, con patatas, en forma de puré de patatas, gajos dorados.

Recetas y principios básicos de cocina

Todas las frutas para las siguientes recetas se pelan y se cortan dos veces. Antes del inicio del tratamiento térmico a través de una picadora de carne, si este momento no está marcado, cortar en trozos (también vienen con ajo y hierbas). Los productos se presentan en frascos limpios, no necesitan esterilización final. Se pueden sustituir las variedades de manzana recomendadas

La versión clásica de tomates y manzanas para el invierno

Lo que necesitas:

• 0,5 kg pera;
• 2 kg tomates;
• 4 brotes de clavo, cilantro;
• 60ml de vinagre de sidra de manzana;
• 1 s. yo sal;
• 4 pág. yo azúcar.

Preparación: hervir frutas y verduras con clavo durante media hora. Haga puré, agregue el cilantro, el azúcar, la sal, hierva durante 1 hora. 10 minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre.

Método en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 50ml de aceite;
• 2 bombillas;
• 1 kg tomate;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 pág. yo azúcar granulada;
• 0.5 seg. yo sal;
• 3 pág. yo pasta de tomate;
• 30 ml de salsa Worcestershire;
• 20 ml de vinagre.

Procedimiento: freír las cebollas en aceite, agregar tomates, frutas (en esta receta, los productos no se hacen puré, solo se cortan en trozos pequeños), así como el resto de los productos, cierre la tapa, active el " modo guisado" durante 1 hora.

Con raíz de jengibre

Lo que necesitas:

• 1 kg tomates;
• 5 bombillas;
• 1kg de peso;
• 25 g de raíz de jengibre;
• 2 s. yo sal;
• 1 s. yo azúcar;
• 10 brotes de clavo, 15 granos de pimienta negra;
• 20 ml de vinagre;

Cocinar: Guisar verduras y frutas en una pequeña cantidad de agua durante aproximadamente media hora. Agregue todo el conjunto de productos (excepto el vinagre), cuente 30 minutos.

En 10 min. hasta que esté cocido, muela todo hasta hacer un puré y vierta el vinagre.

Salsa picante de tomate y manzana

Ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 kg tomates;
• 300g de cebolla;
• 600 g Antonovka;
• 2 jalapeños;
• 3 pág. yo azúcar granulada;
• hojas de albahaca;
• 1 s. yo sal;
• 30 ml de vinagre.

Procedimiento: freír las cebollas en aceite, agregar los tomates, las frutas, los jalapeños, cocinar a fuego lento durante 40 m. Hacer puré, agregar otros productos, cocinar durante 10 minutos.

Con pimiento dulce

Lo que necesitas:

• 1,5 kg de tomate;
• 400g Renet;
• 400g pimentón fresco;
• 10 pimienta de Jamaica;
• 80ml de aceite vegetal;
• 10 dientes de ajo;
• 3 pág. yo sal;
• 6 s. yo azúcar;
• 40ml de vinagre.

Preparación: ponga las verduras, frutas en una cacerola, vierta el aceite, cocine por 20 minutos. Haga puré, agregue otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Salsa agridulce de tomate y manzana

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 300 peras;
• 350 g de zanahorias;
• 3 pág. yo cariño;
• 1.5 seg. yo sal;
• nuez moscada;
• canela;
• 4 dientes de ajo;
• 30 ml de vinagre.

Procedimiento: Guisar los tomates durante media hora. Vierta una cuarta parte de las frutas con zanahorias con agua y cocine a fuego lento por separado hasta que estén blandas. Moler todo en puré de papas, combinar, cocinar por 10 minutos. Añadir otros productos, hervir durante 5 minutos.

Con ciruelas añadidas

Lo que necesitas:

• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg ciruelas;
• 6 bombillas;
• 0,5 kg Renet;
• 5 s. yo azúcar granulada;
• 2 s. yo sal;
• chile molido, clavo, canela;
• 40ml de vinagre.

Cocinar: frutas, tomates, cebollas cocinar durante 2 horas. Haga puré, agregue los ingredientes restantes, cocine a fuego lento durante 35 minutos

Con lazo

Ingredientes:

• 0,5 kg de peso;
• 2,5 kg de tomates;
• 250 g de cebolla;
• 7 s. yo sal;
• 3 pág. yo azúcar;
• pimienta molida roja y negra;
• 100 ml de vinagre de sidra de manzana.

Procedimiento: Guiso de verduras y frutas durante media hora. Haga puré y hierva durante otros 40 minutos. durante 15 min. hasta que esté listo, agregue el resto.

Términos y reglas de almacenamiento

Las salsas se guardan en la bodega durante 12 meses. Con la adición de vinagre, se puede almacenar en un armario de cocina durante 6-9 meses si la temperatura no supera los 18 ° C.

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