Cómo cocinar ciruelas pasas en casa para el invierno: 4 mejores recetas para cosechar

Deliciosas ciruelas pasas se venden en los mercados y en casi todas las tiendas de comestibles. Este es un producto útil a partir del cual puede cocinar varios platos. ¿Cómo puedes cocinar ciruelas pasas en casa? Los métodos de recolección bajo demanda le permitirán crear deliciosos postres.

Características de la cocción de las ciruelas pasas

Para crear un postre, es mejor elegir bayas grandes. Es recomendable utilizar frutas que tengan la piel oscura, y el peso sea de 35-40 g.

Si las ciruelas son grandes, se deben quitar los huesos. Pero incluso en frutos pequeños y medianos, es conveniente eliminarlos. Si cocina las frutas en una bandeja para hornear, es recomendable untarlas cortadas.

Aunque se dedica mucho tiempo a crear ciruelas pasas, el resultado está justificado. Después de todo, este producto no contendrá productos químicos, por lo que es absolutamente seguro para los humanos.

Preparando el ingrediente principal

Para crear un manjar saludable, las bayas deben clasificarse. Es importante que las frutas no estén blandas y demasiado maduras. Antes del secado, las bayas se lavan, se quitan las colas.

Blanquear es imprescindible. Las bayas se colocan en un colador, luego en agua hirviendo con la adición de soda (1 cucharada por 1 litro de agua). Esto le permite eliminar la capa de cera. Luego deben lavarse con agua fría y esparcirse sobre una toalla para que se sequen.

¿Cómo cocinar ciruelas pasas en casa?

Hay varias recetas para crear delicias. Sea cual sea el método de cocción elegido, se obtiene un postre saludable. Los matices de la cocción, dependiendo del método, son ligeramente diferentes.

Secado natural sin azúcar

Las ciruelas se pueden cosechar de forma natural. Se parten por la mitad, quitando los huesos. Luego, las frutas deben colocarse sobre una superficie plana. Las rebanadas deben "mirar" hacia arriba. El secado se realiza bajo el sol durante 4-5 días.

Por la noche, las frutas deben llevarse a la habitación y sacarse nuevamente por la mañana. Se les da la vuelta regularmente para que se sequen de manera uniforme. Después de eso, la fruta debe dejarse a la sombra durante 3-4 días.

Determinar si un producto está listo es fácil. Cuando se presiona, el jugo no debe fluir de él. Las ciruelas pasas son elásticas y firmes.

¿Cómo secar ciruelas pasas en el horno?

La preparación del producto es fácil en el horno. Las ciruelas deben blanquearse, lavarse con agua fría y dejarse secar sobre una toalla. Si las frutas se dividen en mitades, entonces este procedimiento no se realiza. El secado al horno incluye los siguientes pasos:

1. El horno se calienta a 50 grados. Se coloca una bandeja para hornear con frutas durante 5 horas. Al mismo tiempo deben enfriarse las ciruelas.
2. Luego, las bayas se dan la vuelta y se secan durante 5 horas a una temperatura de hasta 70 grados.
3. Al final, el horno se calienta a 75 grados.

Para que las ciruelas pasas adquieran una superficie brillante, no se pueden procesar con algo adicional. Si subes la temperatura a 120 grados un par de minutos antes de que las frutas estén listas, el azúcar resultante caramelizará las frutas, que quedarán brillantes.

Ciruelas pasas dulces

Incluso si no cierras las frutas en frascos en forma de postre, siempre puedes hacer un delicioso manjar con ellas. Las ciruelas pasas dulces se hacen así:

1. Las ciruelas no se deben cortar por la mitad. Solo hay que quitar los huesos.
2. Las frutas deben cubrirse con azúcar en una proporción de 3:1. Así que vete por un día. Es importante remover la ciruela regularmente.
3. Cuando se forma el almíbar, el postre se pone a hervir. Después de hervir, la estufa se apaga. Se remueve el postre para que todas las frutas queden cubiertas de almíbar.
4. Luego la composición se enfría - las frutas están mejor saturadas con la composición de azúcar. Cuando la masa se ha enfriado, se vuelve a echar en un colador y se deja escurrir el líquido. Las mitades se transfieren al pergamino y se ponen en el horno. El secado se lleva a cabo durante 3-4 horas. La temperatura elevada acelera el proceso.
5. Luego la crema debe secarse a temperatura ambiente.
6. El jarabe de azúcar no debe eliminarse. Es adecuado para licores, compotas.
7. Las ciruelas pasas resultantes deben ser elásticas.

Las frutas son adecuadas como postre o para rellenar tartas. Las ciruelas pasas también se agregan a los adobos de carne: el plato tendrá un sabor y un aroma agradables.

Secado en secadora eléctrica

Las frutas no solo se pueden enrollar en frascos, sino que también se pueden hacer ciruelas pasas. Las bayas deben colocarse en un palé. Los cortes deben estar en la parte superior. El secado es fácil:

1. Durante 3-4 horas - a 45-55 grados.
2. Las próximas 6 horas las frutas se cocinan a 60 grados.
3. Las últimas 6 horas la temperatura debe ser de 75-80 grados.

Después de una hora, las paletas deben intercambiarse para que las frutas sean de alta calidad. Después de cada etapa, se requiere un descanso de varias horas.

¿Qué se puede hacer con las ciruelas pasas para el invierno?

Los postres para el invierno se preparan no solo con un producto fresco. Las bayas secas también son adecuadas para esto. Este producto es utilizado por las amas de casa para preparar los siguientes postres.

Para hacer mermelada necesitarás:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar granulada - 200-300 g;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas

Las frutas se colocan en una cacerola, se vierten unas cucharadas de agua.Se cocina todo hasta que las ciruelas se ablanden. Luego se le agrega azúcar y se hierve todo por 10 minutos. El postre se puede retirar de la estufa y agregar azúcar de vainilla. La mermelada se vierte en frascos y se cierra con tapas. Los recipientes se dan vuelta y se dejan enfriar.

Las bayas también son una compota deliciosa. Llenar requerido:

• agua - 1 l;
• azúcar granulada - 300-350 g.

Las bayas deben sumergirse durante 10 segundos en agua hirviendo y luego en agua fría. Después de que se colocan en los bancos, se agrega el relleno.

Las ciruelas pasas también son un jarabe excelente. Requerido:

• jugo de ciruela - 1 litro;
• azúcar granulada - 1,5 kg;
• ácido cítrico - 10g

Las bayas se trituran y se dejan durante 1 o 2 días. Debes exprimir el jugo, colar. Luego se agrega azúcar, ácido cítrico. Caliente hasta 85 grados. El jarabe se debe verter en frascos.

Muchos otros platos se preparan a base de ciruelas pasas. Si se utilizan frutas caseras para esto, entonces los postres son especialmente sabrosos, razón por la cual los adultos y los niños los aman tanto.

Recomendado