Mermelada de cereza con hueso: una receta para cocinar paso a paso para el invierno, almacenamiento

Deliciosa receta de mermelada de cerezas con pepitas fue probada por diferentes amas de casa. Resultó para todos, por lo que puede ponerlo en servicio. Puedes cocinarlo con cerezas de cualquier variedad. En junio, Shpanka y Malyshka maduran. Turgenevka y Shchedraya en julio, Rusinka y Zhuravka en agosto.

Los detalles de hacer mermelada de cereza con hueso para el invierno

La mermelada cocinada con semillas tiene un aroma y sabor especial. Hay algunas peculiaridades en la preparación del postre. Se requiere cocinarlo en varios pasos, sin hervir durante mucho tiempo. Para las amas de casa experimentadas, todas las bayas permanecen enteras y sin arrugas, ya que se adhieren a la siguiente tecnología:

• poner a hervir el almíbar;
• retira la olla del fuego;
• dejar enfriar por completo;
• repita el procedimiento tantas veces como sea necesario.

Con este enfoque, se conservan todas las sustancias útiles.

Características de la selección de productos

Las bayas de jardín se recogen mejor con pecíolos. Retirarlos antes de cocinar. Entonces la cereza se estropea menos, no pierde jugo. El postre es más sabroso si la variedad no es agria, el color de la piel de las bayas maduras es oscuro.

Las frutas enmohecidas y arrugadas no son adecuadas para la cosecha. Estropearán el sabor de la mermelada, debido a que fermentará durante el almacenamiento.

Preparación de envases

En las paredes de los frascos puede haber microbios que estropeen los espacios en blanco. Para matarlos, primero lave el recipiente con soda, enjuague bajo el grifo y luego esterilice. El tratamiento térmico se realiza al final de la cocción. La mermelada debe verterse caliente en frascos calientes y enrollarse inmediatamente.

Cómo hacer mermelada de cerezas sin hueso en casa

La apariencia de la mermelada depende de la correcta preparación de las materias primas para la cocción. Las cerezas con hueso no se blanquean, la piel no se pincha. Las bayas enteras no se arrugan cuando se cocinan. La mermelada es hermosa.

Receta más fácil

Mermelada de cereza fragante y cocinar y comer un placer. Durante el proceso de cocción, el tiempo pasa imperceptiblemente. Las bayas se separan primero de las hojas y las ramitas y luego se lavan. Se escurre el agua, se echan las cerezas en un colador.

Ingredientes:

• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 250 ml;
• norma de bayas con semillas - 1 kg.

El jarabe se hierve en una cacerola de fondo grueso. Primero vierta toda el agua, luego vierta 1 kg de azúcar. Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo.Todas las bayas se vierten en el jarabe terminado. Para que la mermelada espese hay que remojarlas en almíbar, por lo que se dejan durante 6 horas.

Empieza a hacer mermelada:

• añadir el resto del azúcar (0,5 kg) a la sartén;
• revolver;
• poner a fuego lento;
• llevar a ebullición;
• cocine durante 5 minutos, quitando constantemente la espuma;
• retira la olla del fuego;
• dejar reposar la mermelada de cerezas durante 6 horas;
• volver a poner a fuego lento;
• llevar a ebullición;
• cocine 10 minutos;
• vertido en frascos esterilizados.

Los frascos se enrollan con tapas, se espera que se enfríen y se bajan a un sótano o refrigerador.

Opción de cinco minutos

A todos los golosos les encanta el clásico "cinco minutos". Un tarro de mermelada se vacía en cinco minutos, es tan delicioso. Solo se necesitan dos ingredientes para hacerlo:

• azúcar - 600 g;
• cerezas - 1000 g.

Primero, clasifique las bayas. Límpielos de ramitas y otros desechos. Luego llénelos con agua fría durante un par de minutos y lávelos bien del polvo y la suciedad. Deje que el agua drene. Para ello, echa la cereza en un colador o espolvoréala sobre toallas de papel.

Coge una maceta de 2-2,5 litros con fondo grueso. Vierta las bayas en él. Mida 1 kg de azúcar, viértalo sobre la cereza. Cubra la sartén con una tapa, deje reposar durante 8 horas. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo. Cocinarán en él.

Proceso de cocción:

• poner la sartén a fuego lento;
• bayas mezclar con una cuchara para que no se queme el azúcar;
• quitar la espuma periódicamente;
• en el momento de hervir el jugo, anotar el tiempo;
• déjalo hervir durante 5 minutos, retira la cacerola del fuego.

Esterilice los frascos en el horno o en el microondas. Vierta la mermelada inmediatamente mientras está caliente. Los bancos se enrollan, se dan la vuelta, se cubren con una manta por un día. Bajo el “abrigo de piel”, la dulce preparación alcanzará el estado deseado.

Densa con gelatina

Receta económica con menos azúcar. No es difícil cocinarlo, necesitarás productos:

• cerezas - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• azúcar - 500 g;
• agua - 1 cucharada

El jarabe no se hierve. Las bayas se espolvorean con azúcar. Para disolverlo, la sartén se calienta a fuego lento.La gelatina se vierte en agua. Él debería hincharse. Tan pronto como la mermelada hierve, se agrega al almíbar con agitación. El fuego se reduce al mínimo. Cuando la gelatina se disuelve, la mermelada se vierte en frascos.

Con menta

Deliciosa mermelada de menta. Cocinarlo no es más difícil de lo normal, necesitarás:

• azúcar - 0,5 kg;
• cerezas deshuesadas - 2 kg;
• menta fresca - 2 ramas.

Las bayas se duermen con azúcar. Después de media hora, caliente, revolviendo hasta que hierva, agregue menta, cocine por 10 minutos. Insistir 3 horas. Calentar hasta que hierva, cocinar por 10 minutos. Verter en frascos.

Con grosellas y hojas de cereza

Las amas de casa usan esta receta cuando no hay suficiente tiempo. La mermelada de grosella espinosa se cocina en 3 pasos. Para cocinar tomar:

• bayas - 2 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
• hojas de cerezo - 10 piezas

Las bayas preparadas se pinchan con un tenedor y se sumergen en agua fría durante 4 horas. Se prepara el jarabe. Los azúcares toman ¾ del peso. Agregue las bayas y el ácido cítrico. Hervir hasta que esté listo. El ácido es necesario para conservar el color.

Con chocolate

La mermelada de cereza con chocolate es un excelente sustituto de los dulces. Hay coñac en la composición, pero si se cocina correctamente, se evaporará. Ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• chocolate rallado (negro) - 1 barra 80-90 g;
• azúcar - 500 g;
• jugo de limón - 2 cdas. l.;
• coñac - 2 cucharadas. l.;
• espesante (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.

Vierta la gelatina con agua hasta que se hinche. Ponga las bayas en una cacerola, caliente hasta que aparezca el jugo. Remover. Verter la gelatina, llevar a ebullición. Agregue azúcar, cocine por 4 minutos. Agregue los ingredientes restantes, caliente hasta que hierva, vierta en frascos.

Receta para multicocina

Esta receta atraerá a las personas que padecen diabetes. Debe prepararse sin azúcar. En la multicocina, debe quitar la válvula de vapor para que la masa caliente no se escape. Vierta las bayas en el recipiente ¼ de volumen. Seleccione el modo "guiso" ("sopa"). Tiempo de cocción - 1 hora. El postre quedará líquido.

De cerezas silvestres

Hay muchas sustancias útiles en la baya silvestre. Hace una mermelada excelente y fragante. Para su elaboración necesitarás:

• cereza silvestre - 1 kg;
• agua - 2 cucharadas;
• azúcar - 1500 g.

Hervir el almíbar con agua y 800 g de azúcar, verter sobre las cerezas. Después de 4 horas, hierva la pieza de trabajo. Retire del fuego. Escurrir el jarabe. Hervirlo durante 5 minutos. Agregue el resto del azúcar y las cerezas, mezcle, hierva hasta que estén tiernos.

Fecha de caducidad y normas de conservación de la mermelada

El espacio en blanco no se puede almacenar más de 1 año. Es mejor comer el postre dentro de los 6 meses. Los huesos reducen la vida útil. Seis meses después, comienzan a sintetizar ácido cianhídrico. Se produce a partir de la sustancia contenida en los núcleos. Cuando se almacena durante más de un año, el ácido nocivo para la salud humana penetra a través de la cáscara y envenena la mermelada.

Recomendado