Beans Mash (Golden): descripción, propiedades útiles, composición y cultivo con una foto

Los jardineros que se adhieren a una dieta saludable conocen el puré de frijoles. La mayor parte de la población no ha oído hablar de esa cultura.

El producto se encuentra en tiendas ecológicas y en sitios especiales. Se trae de Asia. Pero algunos residentes de verano cultivan cultivos en sus jardines. Diversifican el menú con deliciosos platos de verduras. Vale la pena adoptar esta experiencia.

¿Qué es esto?

El frijol dorado pertenece al género Vigna. Se llama dorado, pero es verde. El segundo nombre es frijol mungo.

La planta se cultiva en Asia. Allí se preparan muchos platos a base de judías verdes pequeñas. Los frijoles mung no son tan conocidos en Rusia.

En la patria Mash se llama judías verdes. Se comen procesados térmicamente o crudos (germinados). Se conocen las propiedades medicinales de la planta.

¿Cómo elegir el correcto?

Para obtener una buena cosecha, los jardineros deben aprender a elegir el material de plantación adecuado. Se compra en tiendas donde se vende Mash como alimento. Recomendado:

• Inspeccione el embalaje. El contenido debe ser claramente visible.
• Los granos deben ser lisos, brillantes, ligeramente alargados. Piel - entera, brillante. Color - verde, color - uniforme.
• Se debe dar preferencia a las semillas medianas de la misma forma y tamaño.
• Se excluye cualquier daño a la piel.
• Los frijoles pequeños son óptimos para el cultivo. Brota más rápido.
• Los mejores productores de Masha son: Uzbekistán, Tayikistán, India, Australia.

Debes prestar atención al tiempo de producción: la germinación dura 24 meses.

Propiedades útiles

Mash tiene propiedades útiles:

• Con el consumo regular de alimentos, el colesterol en la sangre disminuye. El estado del corazón y de los vasos sanguíneos mejora.
• La cantidad de azúcar disminuye.
• Los vasos se vuelven elásticos.
• Se fortalece la inmunidad.
• Los frijoles son un diurético suave.
• Los frijoles germinados combaten las enfermedades inflamatorias.
• El frijol dorado está incluido en el menú de la dieta para aquellos que quieren perder peso.
• Los brotes de Masha estimulan la actividad cerebral, fortalecen la memoria.

Hay una sugerencia de que el consumo regular de frijol mungo reduce el riesgo de cáncer.

Composición y contenido calórico

Mash tiene una composición compleja. 100 g del producto contienen 32 g de proteína. Más suministros de frijoles:

• aminoácidos (18 tipos);
• vitaminas: C, B, PP, A, E, K;
• colina y betacaroteno;
• potasio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre.

Este es un producto nutritivo. Su contenido calórico es de 347 kcal. Carbohidratos del grupo "lento": prometen una larga sensación de saciedad.

Contraindicaciones

Mash no tiene contraindicaciones de uso. La excepción es la intolerancia individual a los componentes de los frijoles.

Cultivo y cuidados

Mash es un extraterrestre de Asia. El clima de Rusia es inusual para él. Para obtener una buena cosecha, debes seguir los consejos de los agrónomos:

• Debido a la larga temporada de crecimiento (100-120 días), es posible cultivarlo mediante siembra directa en el suelo solo en las regiones del sur. En el carril medio y en el noroeste, se recomienda expulsar las plántulas.
• La temperatura alta (hasta 35 grados centígrados) agrada a las plantas. En regiones frías, se recomienda plantar variedades resistentes al frío.
• La tierra debe ser suelta, permeable a la humedad y químicamente neutra.
• En regiones áridas, la planta necesita riego regular: la sequía reduce los rendimientos.
• Se recomienda elegir un lugar de aterrizaje en áreas soleadas y ventosas.
• La siembra o plantación de plántulas comienza cuando el suelo se calienta hasta 15 grados a una profundidad de 10 cm.

Mash crece hasta 1,5 m. Se recomienda atar a un soporte.

¿Cómo germinar Mash?

Puedes comprar germinados en la sección de comida saludable. Pero algunos jardineros cocinan sus propias comidas.

Se requiere seleccionar frutas del mismo tamaño y forma. Luego enjuague bien con agua fría. Colocar en un tamiz para drenar el exceso de humedad. Luego ponga una gasa humedecida con agua en un plato plano. Debe doblarse en varias capas. Extienda los frijoles en una capa, cubra con una gasa. Poner en un lugar cálido. La gasa debe humedecerse cuando se seca. Después de 2 o 3 días, las semillas germinarán.

A veces el plato es amargo. Para neutralizar el sabor desagradable, vierta agua hirviendo sobre los brotes.

Métodos de almacenamiento

Se recomienda a los jardineros que cosechen Mash a medida que el cultivo madura en varias etapas. Los frijoles secos se airean a la sombra y luego se pelan. Las semillas se ponen en bolsas de tela (preferiblemente de lona). Para protegerse contra los insectos, se recomienda poner dientes de ajo u hojas de laurel al mismo tiempo.

Al final de la temporada de crecimiento, se deben recoger todas las frutas. Corte los frijoles verdes (no vertidos) en pedazos y congélelos. Trille los frijoles verdes y congélelos también.

Uso en cosmetología

Las frutas Masha tienen propiedades asépticas. Los cosmetólogos los incluyen en máscaras para pieles problemáticas y propensas al acné. Las lociones limpiadoras se preparan a partir de tallos de frijol. Las partes secas de la planta se muelen y se usan en exfoliantes.

Uso para cocinar

Los frijoles mung son la base de la cocina asiática. A partir de ellos se preparan pilafs, sopas, fideos, ensaladas. Muchas recetas migraron a la cocina europea. En Rusia, Mash comenzó a incluirse en el menú de Cuaresma.

Recetas de cocina

Algunas recetas de frijol mungo son fáciles de preparar. Las comidas son sabrosas y nutritivas. Contienen la cantidad necesaria de vitaminas y oligoelementos.

Sopas

Masha y sopa de carne:

• Una cebolla y una zanahoria mediana cortadas en cubos.
• Freír hasta que estén tiernos.
• Remoje 300 g de Masha en 1,4 litros de agua. Mantenga durante 45 minutos.
• Poner los frijoles en la sartén. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate y 200 g de carne molida. Freír hasta que la carne esté lista.
• Vierta el contenido de 1,5 litros de agua. Sal pimienta. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los frijoles estén suaves.
• Retirar del fuego, agregar las verduras.

Servir después de 10 minutos (dejar reposar).

Shavlya con Masha

Cómo cocinar:

• freír 1 zanahoria y cebolla en un caldero;
• añadir 300 g de cordero, un vaso de arroz, 200 g de Masha remojada, especias, sal, pimienta;
• llenar con agua (debe cubrir el contenido de la caldera);
• estofado hasta que esté tierno.

Servir con tomates y pepinos.

Pilaf con arroz y Puré

Este pilaf se puede cocinar con o sin carne. Resulta igualmente delicioso. Pasos de cocción:

• freír cebollas y zanahorias (100 g cada una) en un caldero;
• añadir cordero (300g);
• vierta un vaso de arroz y Masha remojada, especias para pilaf, mezcle;
• añadir agua (debe cubrir los alimentos en el hervidor);
• guisar debajo de la tapa hasta que se evapore la humedad;
• agregue la cabeza de ajo, cocine a fuego lento hasta que se ablande.

Servir con cebollas, tomates y pepinos en escabeche.

Arroz con Masha

Este plato alto en calorías de frijoles y cereales reemplazará la segunda carne. Cómo:

• hervir 1 taza de arroz;
• 200 g Masha en remojo durante 30 minutos, luego hervir hasta que esté suave;
• 1 cebolla y 1 zanahoria cortadas y fritas en aceite vegetal;
• añadir arroz y puré a la sartén, sal y pimienta;
• cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Servir con hierbas picadas y tomates.

Pasteles con Masha

El puré de frijoles es un buen relleno para pasteles. Cómo cocinar:

• 300 g de judías en remojo durante 1 hora;
• 1 cebolla y 1 zanahoria cortadas en cubos pequeños, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas;
• hervir los frijoles hasta que estén blandos, luego pasarlos por un colador;
• Poner puré en una sartén con cebollas y zanahorias, agregar sal, pimienta, ajo;
• cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Hacer masa sin levadura:

• un vaso de harina mezclada con una pizca de sal y 1 huevo;
• añadir agua hasta que la masa empiece a caer detrás de las manos;
• hacer una bola, envolver con film transparente, dejar actuar 30 minutos.

Haz pasteles con masa y relleno. Freír en aceite vegetal.

Canelones

Mash se usa para rellenar pasta. Preparación:

• 300 g de champiñones fritos en aceite;
• añadir 1 cebolla y ajo machacado;
• Remoje el puré, luego hierva hasta que esté tierno;
• puré de puré hervido, añadir a los champiñones;
• mezclar, sal, pimienta;
• rellenar los canelones, poner en un cazo;
• vierta la salsa, espolvoree con queso, hornee en el horno.

Servir con hierbas y ensalada de verduras.

Mashkhurda

Esta es una sopa abundante y espesa. Reglas de cocina:

• 500g de falda de cordero frita en grasa hasta que quede crujiente;
• añadir 1 cebolla picada y 2 zanahorias;
• después de que las zanahorias estén listas, agregue 1 cucharada de comino, sal, pimienta, cilantro;
• añadir pimiento picado (1 pieza);
• poner 2 cucharadas de concentrado de tomate;
• calentar, añadir 4 tomates troceados;
• verter 3 litros de agua;
• poner medio vaso de Masha remojada en agua hirviendo;
• a continuación, añadir 4 patatas troceadas;
• vierta media taza de arroz;
• cocine a fuego lento tapado hasta que estén tiernos.

Vierta en tazones. Agregue el cilantro picado, el eneldo, el perejil y el ajo machacado.

Kichari

Cocinar:

• arroz y puré (medio arroz) remojar, luego hervir;
• freír las especias (comino, pimienta, cilantro) en una sartén sin aceite;
• añadir aceite y sofreír juntos la cebolla y el ajo picado;
• añadir zanahorias, calabacines, pimientos;
• verduras fritas añadir al arroz y puré, sal.

Servir con hierbas picadas. El plato parece un pilaf vegetariano.

Chuletas de Masha

Este plato de frijoles es perfecto para un menú de Cuaresma. Preparación:

• remojar 300 g de judías durante media hora;
• hervir el puré hasta que esté tierno;
• una cebolla y 1 zanahoria cortadas y fritas;
• pasar Mash por una licuadora junto con las cebollas y las zanahorias;
• añadir sal, pimienta, especias secas;
• mezclar con huevo;
• hacer chuletas con las manos mojadas, rebozar en pan rallado, freír en aceite vegetal.

Servir con salsa de tomate.

Ensalada de masha germinado

La ensalada de brotes de soja es el desayuno perfecto. Se saturará y suministrará vitaminas. Cómo cocinar:

• esparcir hojas de lechuga en una fuente;
• poner un vaso de germinados Masha encima;
• espolvorear con 1 cucharada de semillas tostadas y sin cáscara;
• sal, pimienta;
• rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.

Servir con una rebanada de pan de centeno tostado.

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