Cómo limpiar las grosellas negras de ramitas y colas de caballo: métodos y reglas de almacenamiento rápido

Para hacer mermelada de grosellas o utilizar las bayas para otros fines culinarios, primero debe limpiar la cosecha cosechada. Esto es necesario, porque en el proceso de recolección de frutos, se desprenden ramas, hojas y cepillos. Hay varias formas de limpiar las grosellas negras con medios improvisados.

Preparando pasas de Corinto

Antes de utilizar la grosella para el fin previsto, es necesario preparar adecuadamente las bayas. Para limpiar las frutas, es necesario clasificar todo el cultivo cosechado, deshacerse de las bayas dañadas y arrugadas, enjuagar bien el cultivo y solo luego proceder con la limpieza y el procesamiento.

¿Cómo clasificar las bayas rápidamente?

La clasificación de las grosellas negras se puede llevar a cabo incluso en la etapa de cosecha, inspeccionando cada baya. Este método llevará mucho tiempo, ya que es más fácil recoger las bayas con cepillos, y luego realice la selección. Puede clasificar las pasas de Corinto de muchas maneras, utilizando herramientas adicionales para simplificar el proceso.

Usando un palé

Para limpiar rápidamente la cosecha, puede preparar una bandeja para bayas y, al lado, colocar una tabla en ángulo, que generalmente se usa para cortar alimentos. Toda la cosecha se enrolla en porciones a lo largo del tablero en una paleta, como resultado de lo cual las bayas caen en el contenedor y las ramas y otros elementos extraños permanecen en la superficie del tablero. Para mayor comodidad, puede usar accesorios con una superficie acanalada en lugar de una tabla para que las ramas y las hojas se adhieran a las repisas de manera más confiable.

Con un bol y agua fría

Las grosellas recogidas con cepillos se limpian cómodamente con cualquier recipiente de gran capacidad y agua. Las frutas se vierten en un recipiente y se vierten con agua fría, después de lo cual todos los pequeños desechos flotan en la superficie del líquido. Luego resta quitar las partes sobrantes y por partes sacar el cepillo del fondo, quitando las ramas si es necesario.

Con este método, no puede verter agua caliente sobre el cultivo, ya que su efecto puede provocar una violación de la estructura y la apariencia, así como la pérdida de las características de sabor originales.

¿Deberían quitarse las ramas?

El proceso de quitar las colas de las bayas lleva mucho tiempo, por lo que al cocinar mermeladas y mermeladas, muchas personas ponen las bayas en su estado original. La presencia de colas de caballo en las frutas no afecta las características de sabor del producto terminado. Como resultado del procesamiento, las colas y las ramitas pequeñas se muelen y, con el uso adicional de mermelada de grosella, no tienen sabor.

Quitar las borlas de grosella negra con un tenedor

Recolectar grosellas negras con cepillos es conveniente porque no tiene que perder tiempo separando cada baya de las ramitas. Para deshacerse de los cepillos, durante la clasificación posterior del cultivo, puede usar un tenedor simple. Para hacer esto, se tiran pinceles con bayas entre los dientes de un tenedor, como resultado de lo cual las frutas se desmoronan.

Al usar este método, es importante tener mucho cuidado, ya que los dientes afilados pueden dañar la integridad de las bayas, lo que afectará negativamente su vida útil. Las bayas dañadas se deben comer o procesar inmediatamente.

Método manual para frutos rojos y blancos

Hay varias formas de clasificar las variedades de grosellas rojas y blancas. La opción más económica es clasificar manualmente los especímenes dañados, las ramitas y las hojas.

Para simplificar el proceso, puede colocar las grosellas recolectadas en papel fino, esperar hasta que se seque por completo y luego soplar con un secador de pelo. Una corriente de aire débil soplará hojas y ramitas ligeras y dejará frutos. Luego solo queda cambiar las grosellas a un colador, enjuagar bien y usar para crear espacios en blanco.

Cuántas frutas clasificadas pueden mentir

Las grosellas se cosechan solo una vez al año, por lo que para muchos jardineros es importante guardar la fruta para su consumo posterior. Se recomienda comer las frutas cosechadas en clima lluvioso o enviarlas para su procesamiento de inmediato, ya que la exposición a la humedad las estropeará rápidamente.

Si la baya se recolecta correctamente, se permite almacenarla de varias maneras:

• fresco o congelado en el frigorífico;
• en estado seco;
• majado con azúcar;
• como preparación para el invierno.

Antes de dejar la baya para almacenarla, debe prepararla adecuadamente. Para ello, se arrancan los frutos de las ramas, deshaciéndose de los ejemplares dañados y arrugados. Luego, el cultivo se lava a fondo con agua a baja presión y se esparce en una capa para que se seque.

Para almacenar grosellas durante varios meses, lo mejor es congelar la cosecha. El momento exacto dependerá del régimen de temperatura y de la preparación correcta. Antes de poner las frutas en el congelador, no es necesario lavarlas, pero deben secarse bien.

Las frutas secas se vierten sobre cualquier superficie plana envueltas en film transparente y se mantienen en el congelador durante un par de horas. Cuando las bayas están congeladas, se transfieren a celofán, se sellan herméticamente y se devuelven al almacenamiento.

Al estar en condiciones de vacío, a temperatura cero, las grosellas se pueden almacenar durante aproximadamente 1,5 meses, a una temperatura más baja, hasta 3-4 meses.La congelación profunda en congeladores modernos a temperaturas inferiores a -18 grados le permite almacenar la cosecha durante todo el año sin perder las características gustativas. Si es necesario descongelar las grosellas, se recomienda transferir las frutas al estante superior del refrigerador para que se descongelen gradualmente y no pierdan su forma densa.

Además, para el almacenamiento a largo plazo, puede utilizar el método de secado. Las bayas frescas contienen aproximadamente un 85 % de agua y, después del secado, debe quedar hasta un 15 %. Se pueden secar los frutos en horno, microondas, secador especial, o dejar el cultivo al aire libre, en un lugar con circulación de aire constante.

Las frutas secas se dejan para su posterior almacenamiento en un lugar oscuro con una temperatura inferior a 20 grados. Como recipiente, utilice un recipiente de plástico, botes de cristal o cajas de cartón. Si se cumplen todas las condiciones anteriores, el cultivo se puede almacenar hasta por un año.

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