Mermelada de grosellas negras y grosellas: 3 recetas variadas de cocina para el invierno

La mermelada de grosella negra y grosella espinosa es solo una bomba de vitaminas. Es compatible con el cuerpo en invierno y se utiliza en la medicina popular como agente antiinflamatorio. Combina todas las propiedades beneficiosas de ambas bayas. Se aromatiza con diversas hierbas: menta, canela, romero. Esto ayuda a lograr un sabor y un aroma más ricos.

Los detalles de hacer mermelada de grosellas y grosellas para el invierno

La mermelada de grosellas y grosellas tiene sus propias características culinarias. Las bayas de diferentes tamaños tienen diferentes tiempos de cocción. Hay dos formas de preparar una variedad de delicias:

1. Todas las bayas se pasan por una picadora de carne, convirtiéndolas en una masa homogénea.
2. Primero se hierven las grosellas - son más grandes. Luego se le agregan grosellas. Esto permite que todas las bayas hiervan por igual.

El cumplimiento de esta regla es obligatorio para cualquier cultivo con bayas de diferentes tamaños. Cabe recordar que el proceso de elaboración de las materias primas es largo y laborioso.

Características de la selección y preparación de las bayas

Las grosellas ligeramente inmaduras se eligen para mermeladas variadas. Esta es una garantía de que no se desharán durante la cocción. Pero cocinar un postre con bayas verdes también es inaceptable. Las grosellas se cosechan aproximadamente una semana antes de la plena madurez.

Las grosellas se toman maduras. Elija bayas medianas.

Todos los materiales vegetales deben estar intactos. Seleccione frutas uniformes, no arrugadas.

Antes de cocinar, se deben clasificar todas las bayas, quitarles los tallos y los estigmas. Luego, las materias primas preparadas se lavan con agua corriente y se colocan en un tamiz o colador. El agua debe drenar.

Reglas para la preparación de envases

Para preparar una variedad de mermeladas para el invierno, use una cacerola o recipiente grande y ancho. Los platos pueden ser esm altados o de acero inoxidable. Durante el proceso de cocción, la mermelada se remueve constantemente. Hazlo mejor con una cuchara de madera. La mermelada terminada se coloca en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5 o 1 litro. Los bancos están preesterilizados. Están cubiertos con tapas. Se pueden utilizar tapas de plástico o metal.

Las recetas más deliciosas

No todas las amas de casa cocinan mermelada variada. Pero aquellos que hacen esto dirán exactamente su receta para hacer mermelada de grosella y grosella. Su sabor depende de la combinación de ingredientes.

Con grosella negra

No es difícil cocinar una mermelada con una mezcla de grosellas negras y grosellas. La base de este postre son las grosellas. Requerirá 300 gramos. Las grosellas se toman tres veces menos, solo 100 gramos.

Las bayas deben prepararse y lavarse, colocarse en recipientes separados. No puedes mezclarlos de inmediato. Las grosellas se colocan en un plato espacioso. Se le agrega agua en un volumen de 200 gramos. Las bayas se ponen en un pequeño gas y languidecen hasta que aparece el jugo. Las grosellas se vierten en el jugo de grosella espinosa resultante. Todas las bayas se hierven juntas.

Al notar que la piel de las grosellas está agrietada, se vierten 320 gramos de azúcar en el recipiente. Durante el proceso de cocción, la mezcla de bayas se revuelve constantemente. Después de que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, el postre se deja en el gas durante otros 7 minutos.

Con grosellas

Para hacer esta mermelada para el invierno, necesitas 3 kg de grosellas y 1 kg de grosellas rojas. Previamente, las materias primas deben clasificarse, limpiarse los tallos y lavarse. Las grosellas se deben verter en un recipiente hondo y triturar con un aplastamiento para que las bayas exploten. Frote la grosella. Se deja el jugo y la pulpa, y se desechan las pieles. Es en la consistencia de grosella semilíquida que se agrega azúcar en un volumen de 2 kg. Se mezcla todo bien y se pone gas.

Se hierve el sirope de grosella cuidando que no se queme. Tan pronto como hierva, se agregan grosellas trituradas. Mientras revuelve, el postre continúa cocinándose durante 20 minutos.

Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.

La mermelada preparada se envasa con un cucharón en frascos esterilizados.

Con grosella blanca

Puedes cocinar un postre maravilloso para el invierno con una mezcla de grosellas con grosellas blancas.La peculiaridad de este dulce es que todos los ingredientes se toman por la mitad. Para 1 kilogramo de grosellas, se requiere 1 kilogramo de grosella blanca. Para 2 kg de bayas necesitas 2 kg de azúcar. En esta receta, las bayas peladas se cubren con azúcar y se dejan durante un día. Es mejor poner los platos en el refrigerador.

Después de un día, la masa de bayas se pone a gas lento y se calienta. Dejar hervir durante 5 minutos y enfriar. El proceso se repite varias veces, consiguiendo la densidad deseada. El postre terminado se envasa en frascos con tapas de metal.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede guardar un premio?

La mermelada surtida se almacena durante 2 años, sujeto a todas las reglas:

1. El postre se coloca en frascos de vidrio esterilizados.
2. La mermelada se enrolla con tapas de metal.
3. La dulzura se almacena en una habitación oscura con una humedad media a una temperatura de +15-20 grados centígrados.

La mermelada, cerrada con tapas de plástico, se almacena durante un año únicamente en el frigorífico.

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