Mermelada de grosellas y grosellas negras: 2 recetas fáciles de cocinar con fotos

Hay varias recetas para hacer jalea de grosellas y grosellas negras, el producto resulta ser rico en sabor dulce con acidez. Se requiere seguir estrictamente las reglas para la preparación de la conservación, pretratar los contenedores. También es importante la elección de los ingredientes, la organización del almacenamiento adecuado de los productos. Para hacer frente al proceso, debe familiarizarse con los matices a continuación.

Características de hacer gelatina de grosella espinosa con grosellas para el invierno

El matiz principal de hacer gelatina de grosella espinosa con grosellas es que las frutas no se pueden hervir por más de 20 minutos. De lo contrario, los enlaces peptídicos no se establecerán y el producto permanecerá líquido.

La mezcla puede tardar hasta 1 semana en espesarse. Durante este período, es mejor no tocar los recipientes para que las sustancias gelificantes tengan tiempo de fortalecerse y no colapsar. También se recomienda utilizar al mínimo utensilios de hierro.

Debido a que hay mucho ácido ascórbico en las grosellas espinosas, la oxidación se produce cuando entra en contacto con el metal, es posible que la gelatina tenga un sabor a hierro.

La especificidad de la elección de los ingredientes

Para que la conservación de las grosellas y las grosellas espinosas sea sabrosa y rica, debe preparar adecuadamente los componentes:

1. Para los amantes del sabor agrio, se recomienda tomar grosellas y grosellas espinosas ligeramente verdes. Si desea un producto dulce, las frutas ligeramente demasiado maduras servirán.
2. No debe haber rastros de podredumbre en las bayas. Las muestras dañadas, teñidas o turbias se rechazan.
3. Es posible que el sabor de las grosellas no se sienta en gelatina, pero se realza con la adición de ácido cítrico, pulpa de naranja o kiwi.
4. Al quitar las grosellas de las patas de la fruta, es necesario quitar los restos del batidor seco con unas tijeras. Si estamos hablando de una mayor separación de semillas y pieles, para obtener jugo, se puede omitir la manipulación.
5. Se recomienda añadir vainilla, cardamomo, menta a la mermelada de grosellas y grosellas.
6. Las bayas inmaduras le dan al producto un sabor agrio, deberá agregar más azúcar a la gelatina.

Cualquier variedad de grosellas y grosellas es adecuada para cocinar, la sombra tampoco es importante.

Reglas para la preparación de envases

Los recipientes se lavan previamente con soda, al igual que las tapas. Los bancos se pueden desinfectar de cualquier manera conveniente. La más sencilla es la esterilización en horno:

1. Coloque recipientes limpios sobre la rejilla de un horno frío boca abajo o boca abajo, no importa.
2. Si las tapas no tienen gomas, también se pueden colocar en el horno. Si son con gomas, hervir durante 5 minutos en agua hirviendo.
3. Cerrar el horno ajustando la temperatura a 100 grados. Mantenga los frascos durante 20 minutos.

Apague el horno, espere 5 minutos y luego retire los frascos. Póngalos boca abajo sobre una toalla limpia.

Cómo hacer gelatina de grosella con grosellas

Se recomienda cocinar gelatina el día de comprar bayas o recolectarlas. Es mejor usar platos esm altados, observe estrictamente el tiempo de cocción. En lugar de azúcar granulada, puedes tomar miel, un sustituto del azúcar.

Receta de grosellas rojas

Para hacer gelatina, necesitarás los siguientes productos:

• 0,5 kg de ambas bayas;
• 300 g de azúcar granulada;
• 250 ml de agua.

Coloque las frutas lavadas y peladas en una cacerola, póngala a fuego lento. No agregue agua todavía, ya que la grosella negra inmediatamente comenzará a secretar jugo. Caliente las frutas durante 5 minutos, en paralelo amase con una cuchara de madera. Pasar la mezcla resultante por un exprimidor o colador. Mida la cantidad de jugo: 250 ml requieren 1.5-2 tazas de azúcar granulada. Vierta la mezcla en un recipiente ancho, agregue un poco de azúcar, revolviendo. El proceso dura aproximadamente 1 hora.

Cuando el azúcar granulada se disperse, cubra la gelatina y déjela toda la noche. Durante este período, la pieza de trabajo comenzará a espesarse. Si la gelatina ya está congelada, puede derretirla a fuego lento para verter en recipientes. Cuando la pieza de trabajo no sea demasiado densa, debe derretirla, agregar una pequeña cantidad de azúcar y calentarla al mismo tiempo, sin que hierva. Vierta el producto tibio en recipientes, espere a que la gelatina se enfríe, enrolle las tapas.

Con grosella negra

La gelatina de grosella y grosella negra se prepara con los siguientes ingredientes:

• frutas maduras - 11 tazas;
• agua - 250 ml;
• azúcar - 0,3 kg.

Vierta agua en una cacerola, vierta las grosellas y las grosellas, prende fuego, hierva durante 10 minutos después de que aparezcan las burbujas. Retire los platos del fuego, agregue azúcar, mezcle, deje enfriar. Organizar el producto terminado en bancos, enrollar.

Cómo almacenar correctamente el producto terminado

Se recomienda mantener la conservación en un lugar fresco donde la temperatura del aire no supere los +20 grados. Las latas no deben exponerse a la luz solar.

Si sigue las reglas de almacenamiento, la gelatina se mantiene en buen estado durante 1 año.

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