Mermelada de grosellas y grosellas para el invierno: una receta paso a paso para cocinar, almacenar

La mermelada de grosella negra y grosella espinosa es un manjar delicioso e inusual. En estado de conserva, las bayas conservan perfectamente su sabor y sus propiedades nutritivas. Por lo tanto, cuando hay heladas y frío afuera, esta mermelada fragante ayudará a sobrellevar la tristeza y la apatía, saturará el cuerpo con vitaminas y microelementos.

Características de cocción

La peculiaridad de hacer mermelada es que no se utiliza agua ni ningún espesante artificial adicional. Las bayas contienen suficiente pectina natural, por lo que aparece el grado de densidad deseado.

El blanco consta de solo unos pocos ingredientes, mientras que se toma una proporción igual de azúcar y bayas (todos juntos, tanto grosellas como grosellas negras).

Es recomendable pesar antes de cocinar para evitar errores.

Productos para la receta

La lista de ingredientes para hacer mermelada aromática es mínima. La anfitriona necesitará:

• kilogramo de grosella negra;
• kg de grosellas;
• 2 kilos de azúcar.

Opcionalmente, puede agregar grosellas rojas. Dará un poco de acidez y realzará el sabor con nuevas notas.

Preparación de ingredientes

Debes comenzar eligiendo los ingredientes para la receta. Las grosellas son adecuadas para una madurez media, no es necesario tomar las más grandes y de piel fina.

Una variante de piel gruesa es adecuada para que las bayas no se deshagan durante la cocción. Es mejor prestar atención a las variedades de maduración media y tardía.

Las grosellas deben elegirse muy maduras, suaves y dulces. Todas las bayas se lavan a fondo, se eliminan las ramitas y las hojas que podrían caer accidentalmente en el recipiente durante el proceso de recolección. Recuéstese en un colador y déjelo secar por completo.

Recipientes para cocinar

La preparación de los envases es un punto importante que no debe pasarse por alto. Algoritmo de acciones paso a paso:

• elegir tarros (hasta un litro será suficiente);
• observarlos en busca de astillas, rayones - no se pueden usar);
• lavar con bicarbonato de sodio y detergente en agua tibia;
• enjuagar con agua fría;
• poner esterilización.

Puede elegir cualquier método de esterilización. Lo principal es que se lleve a cabo con cuidado para que no queden microbios que puedan conducir a la hinchazón de las latas con la conservación.

Los bancos se envían al horno durante 15 minutos o cinco minutos en el microondas (potencia 800 W). Después de someterlos a esterilización, se colocan con el cuello hacia abajo sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer mermelada de grosella con grosellas para el invierno?

Las bayas preparadas previamente se apilan en un tazón grande de esm alte para cocinar. Con una batidora de inmersión, se convierten en puré. Si estamos hablando de una pequeña cantidad de mermelada, las grosellas y las grosellas se pueden pasar por un colador.

La mermelada debe ser homogénea, por lo que antes de empezar a cocinar se mira bien si se han molido bien todos los frutos del bosque, si quedan grumos.

Se mezcla el puré y se envenena a fuego lento. Después de cinco minutos de cocción, se agrega azúcar y se mezcla. Tienes que cocinar hasta que el azúcar esté completamente dividida y luego hasta que la composición espese.

No se necesitan espesantes ni sabores artificiales para esta mermelada. Si el espesamiento no se produce durante mucho tiempo, probablemente se deba a que se ha liberado una gran cantidad de jugo.

Intente dejar la composición a temperatura ambiente durante 4 horas y luego comience a cocinar nuevamente en la estufa. Se debe quitar la espuma, de lo contrario la confitura se enturbiará. Para que el color se mantenga saturado y no pierda transparencia, deberá remover constantemente la mermelada para evitar que se forme espuma en la parte superior.

Almacenamiento de mermelada

La mermelada de grosella y grosella espinosa no se puede conservar durante más de 2 años en una habitación fresca, abierta en el frigorífico, hasta un mes.

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