Mermelada de grosellas en una sartén para el invierno: una receta de cocina paso a paso

Más cerca del otoño, es hora de prepararse para el invierno. De los dulces, el más popular es la mermelada de bayas y frutas. Pero si quieres diversificar tus giros habituales, puedes hacer mermelada de grosellas en una sartén.

Características de hacer mermelada de grosella frita para el invierno

La mermelada frita es un postre inusual y delicioso con el que puedes sorprender a tus seres queridos. La peculiaridad de esta receta es que la baya se carameliza durante el tratamiento térmico con azúcar y no hierve. El postre hace bayas enteras.

Las bayas grandes son adecuadas para este plato. Cuanto más grandes sean los frutos, más sabrosa será la cosecha. También necesitará una sartén grande para que quepan muchas grosellas.

Ingredientes requeridos

Para la receta de conservación necesitarás los siguientes ingredientes:

• grosella negra;
• azúcar granulada.

Para hacer mermelada de grosellas fritas con azúcar, solo necesitas dos ingredientes. Las recetas convencionales también usan agua, pero esta se puede prescindir.

Selección y preparación de bayas

Para la receta, es mejor usar bayas grandes y dulces. Antes de freír, las grosellas se clasifican para desechar las bayas, ramitas y hojas dañadas. Viértalo con agua fría para que las partículas de escombros floten hacia la superficie. Luego se lava a fondo con agua corriente varias veces. Después de eso, las grosellas deben secarse, extenderse sobre una toalla para que el agua se seque.

Cómo preparar correctamente el envase para el inicio del proceso

Para freír el postre necesitarás una sartén grande. Es mejor si es de hierro fundido con los bordes altos para que la mermelada no salpique durante la fritura.

Enjuague y caliente la sartén antes de usar. Comprobar si la superficie está lo suficientemente caliente es muy sencillo. Para ello, se le echan unas gotas de agua. En una olla bien caliente, el agua se evaporará inmediatamente.

No se recomienda untar las bayas en una fría, hervirán y la conservación no tendrá sabor.

Cómo hacer mermelada de grosellas fritas en casa

Cómo cocinar mermelada de grosellas fritas paso a paso:

1. Reparte las bayas en la sartén en porciones pequeñas, revolviéndolas de vez en cuando.
2. Al mismo tiempo, no se colocan más de 3 vasos de bayas en un recipiente grande.
3. Si pones demasiadas frutas, perderán su integridad y se volverán demasiado blandas.
4. El recipiente se agita regularmente, las frutas se revuelven.
5. Cuando se destaca una cantidad suficiente de jugo de la grosella, se agrega azúcar.
6. Por cada 3 tazas de bayas necesitas 1 taza de azúcar.
7. Continúe friendo la mermelada a fuego alto, revolviendo constantemente, no cubra con una tapa.
8. Remueva mejor con una espátula de madera para que las bayas permanezcan enteras después del tratamiento térmico.
9. Después de unos 6-8 minutos, el azúcar debería derretirse por completo, cuando esto suceda, el postre estará listo.
10. El postre tarda otros 5 minutos en hervir fuertemente para que la pectina comience a sobresalir de las grosellas.
11. Se vierte en tarros inmediatamente, hasta que se haya enfriado.

Los bancos, antes de colocar la conservación, se lavan a fondo con jabón y se esterilizan de la manera habitual. Luego, la mermelada terminada se coloca en frascos y se retuerce. Cuando se hayan enfriado a temperatura ambiente, los espacios en blanco se pueden sacar a la bodega.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar tal mermelada?

El postre frito se almacena de la misma manera que uno normal. Use un área fresca y bien ventilada para el almacenamiento. Puede ser una bodega, sótano, trastero o un balcón sin acristalar. Además, los frascos de postre se almacenan en los estantes inferiores del refrigerador.

La vida útil es de hasta 2 años si los frascos han sido esterilizados. Si los frascos no han sido esterilizados, es recomendable comer mermelada de grosella lo antes posible.

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