Mermelada de ciruela pasa: una receta sencilla para el invierno con fotos y videos

Las frutas del ciruelo que se han secado se llaman ciruelas pasas. Por lo general, para esto se toma la variedad Vengerka, se usa para hacer muchos dulces, incluida la mermelada de ciruelas pasas. Cosechar mermelada de ciruelas pasas para el invierno es una gran idea para brindar a todos los miembros de la familia un producto delicioso para todo el año. No se necesita mucho tiempo para hacerlo, pero cada vez que abres un frasco y disfrutas del aroma insuperable, todos están convencidos de que no lo intentaron en vano.

Características de hacer mermelada

Hay muchas recetas para este postre. Algunos de ellos son muy simples, otros son bastante complejos. Pero no cabe duda de que cada uno de ellos ayudará a cocinar un postre realmente delicioso que no dejará indiferente a nadie.

Estos son algunos consejos que te ayudarán a preparar una deliciosa mermelada:

1. Las ciruelas a menudo son atacadas por insectos. Por ello, es necesario asegurar la integridad de la fruta si se cocina con hueso.
2. Las frutas enteras deben perforarse con un palillo antes de cocinarlas. Este procedimiento contribuirá a una buena impregnación con el jarabe de azúcar y no permitirá que las frutas se agrieten.
3. La mermelada de ciruelas no se debe hervir durante mucho tiempo, porque son muy tiernas y pueden convertirse en gachas.
4. No se recomienda usar frutas verdes, solo estropearán el futuro postre. Pero las frutas demasiado maduras provocarán un proceso de fermentación durante el almacenamiento.

Preparando el ingrediente principal

Solo la variedad húngara se usa para cocinar delicias. Solo se seleccionan frutas maduras sin signos de deterioro. Luego se lavan a fondo con agua tibia y luego se les quitan los huesos a través de una pequeña incisión.Si se utilizan frutas trituradas, se cortan por completo.

Al preparar mermelada de ciruelas secas, también deben lavarse bien, luego verterse con agua hirviendo y dejar que se hinchen durante media hora. Si tienen huesos, se eliminan al vapor.

Mermelada de ciruela pasa: 10 recetas

Muchas amas de casa, después de haber decidido comenzar a hacer mermelada por primera vez, se quejan de que las ciruelas pasas perdieron su forma y se convirtieron en una masa fea o incluso se quemaron. Pero si conoces algunos secretos y sigues estrictamente la receta, el postre resultará atractivo en apariencia y con un sabor increíble.

Una sencilla receta de cinco minutos para el invierno

Ingredientes:

1. 1 kg de ciruelas pasas frescas.
2. 500 g de azúcar granulada.

Las frutas se lavan en agua tibia, se deshuesan y se colocan en una cacerola. Se vierte azúcar encima, se reserva el recipiente para extraer el jugo durante 24 horas.

Al día siguiente, los platos con el futuro manjar se ponen en un fuego pequeño y se hierven. Después de 5 a 10 minutos, la sartén se retira de la estufa y se enfría.

La mermelada se vierte en frascos esterilizados, se enrollan con tapas y se envían para ser almacenados en un lugar adecuado.

Con huesos

Para hacer mermelada necesitarás:

1. Ciruelas pasas - 2 kg.
2. Azúcar - 750g

Las frutas se lavan y se secan. Luego, cada uno de ellos se perfora con un palillo de dientes. Las ciruelas se pasan a un recipiente esm altado, se cubren con azúcar y se dejan en infusión durante 3 horas.

Se envía la olla a la estufa, donde se cocina hasta hervir a fuego lento. Luego se aumenta la potencia del quemador y se cocinan las frutas por otros 5 minutos con agitación constante para evitar que se quemen. La espuma se desprende.

La mermelada se vierte en frascos y se guarda en un lugar fresco. Debe saber que después de mucho tiempo, el postre de las semillas absorbe elementos nocivos. Por lo tanto, no puede almacenar dicho producto por más de 2 meses.

Sin piedra

Para hacer esta delicia de ciruelas, debes preparar:

1. Ciruelas pasas (pesadas después del deshuesado) - 1 kg.
2. Azúcar - 1250
3. Agua - 400 ml.

El agua y el azúcar se mezclan en un recipiente de esm alte, después de lo cual se hierve un jarabe espeso. Luego se filtra y se vuelve a hervir. Se le agregan ciruelas pasas y se retira inmediatamente de la estufa.

Después de 3 horas, la olla se vuelve a colocar en el horno. Las frutas en almíbar se hierven durante 10 minutos. Y nuevamente, después de 3 horas, se repite el procedimiento.

Luego espera otras 3 horas, la mermelada se cocina por 5 minutos. El resultado es un producto bastante espeso que se mantendrá durante mucho tiempo.

Con nueces y coñac

Para cocinar un postre con notas saladas, debes preparar los siguientes ingredientes:

1. Ciruelas pasas, sin hueso - 1 kg.
2. Azúcar - 750g
3. Nueces - 100g
4. Coñac - 20 ml.

Las mitades de las frutas se cubren con azúcar (400 g) y se infusionan durante 1 hora. Las nueces se pican finamente con un cuchillo, se vierten con agua y también se infunden durante 1 hora, y luego se drena el agua.

La olla con frutas se pone a fuego pequeño, después de hervir se cocinan durante 20 minutos y se remueven regularmente. Luego se vierte el resto del azúcar y las nueces, la mermelada se cuece durante otros 30 minutos.

Antes de terminar la cocción, se agrega el coñac y se retiran los platos de la estufa. En frascos esterilizados, este postre se puede guardar fuera del refrigerador.

Con calabaza

Necesitas cocinar un manjar con los siguientes ingredientes:

1. Pulpa de calabaza - 1 kg.
2. Ciruelas pasas sin pelar - 1 kg.
3. Azúcar - 500g
4. Nuez moscada, canela y vainillina - cada especia 1 g.

La calabaza se corta en cubos, se quitan los huesos de las ciruelas pasas y se tritura la pulpa en rodajas. Luego se mezclan, se cubren con arena y se infunden durante 3 horas.

Las ciruelas pasas con calabaza se hierven durante 10 minutos, luego de 8 horas se repite el procedimiento y se agrega vainillina, canela y nuez moscada. Se mezcla todo bien y se deja durante 1 hora.

Luego, la futura mermelada se vuelve a hervir, se hierve durante 5 minutos y se pone en frascos.

Con nueces

Ingredientes:

1. Ciruelas pasas - 2 kg.
2. Azúcar - 1,5 kg.
3. Nuez Nuez - 250g

Las frutas se cortan en mitades, se espolvorean con azúcar y se dejan reposar durante 2 horas.

Las nueces se trituran y se fríen ligeramente.

Después de la aparición del jugo de las ciruelas, la mermelada se cocina a fuego lento durante media hora, luego se le agregan nueces y el proceso continúa durante otros 20 minutos. El postre terminado se enrolla en frascos.

Chocolate

Esta deliciosa mermelada atraerá absolutamente a todos. Para prepararlo necesitas:

1. Ciruelas pasas, sin hueso - 1,5 kg.
2. Azúcar - 400g
3. Cacao - 50g
4. Mantequilla - 100g

Las ciruelas pasas se trituran en una licuadora, se cubren con azúcar y se infusionan durante 30 minutos. Luego cocine a fuego lento durante media hora.

A continuación, se añaden la mantequilla y el cacao, se mezcla todo suavemente y se cocina el manjar durante otros 15 minutos.

Los frascos con este extraordinario manjar deben almacenarse en lugares oscuros y frescos.

Sin azúcar

Se requieren los siguientes elementos para cocinar:

1. Ciruelas pasas - 2 kg.
2. Agua - 150 ml.

La fruta se presiona ligeramente para que se rompa un poco y suelte el jugo. Luego se infunden durante 2 horas. Después la sartén con ciruelas va a fuego lento. Se le agrega agua fría para evitar que se queme. Después de hervir, la masa se cuece durante 15 minutos y se enfría.

Después de cada 6 horas, el procedimiento se repite dos veces más. Los fanáticos de la mermelada espesa pueden aumentar el número de juegos hasta 4 veces.

Con canela

Para cocinar necesitas:

1. Ciruelas pasas - 2 kg.
2. Azúcar - 800g
3. Canela - cuarto de cucharadita

Las frutas se cubren con azúcar y se infusionan durante varias horas hasta que aparece una cantidad suficiente de jugo.

Luego, la olla con la futura mermelada se lleva a la estufa y se cuece a fuego lento durante 15 minutos después de comenzar a hervir.

A continuación, las ciruelas pasas se envían de nuevo a reposar durante 5 horas. Pasado este tiempo, el postre también se cuece durante un cuarto de hora después de hervir. Y de nuevo, el recipiente se reserva durante 5-6 horas.

Antes de enrollar la mermelada, debe hervirse nuevamente durante media hora a fuego lento después de que hierva.

Con manzanas

Ingredientes:

1. Ciruelas pasas - 500g
2. Manzanas - 600g
3. Azúcar - 500g

Las ciruelas se cortan en rodajas, los huesos se tiran. Las manzanas también se quitan el corazón y se trituran.

Las ciruelas pasas enteras se vierten en el recipiente preparado, se cubre con la mitad de azúcar granulada y se colocan las manzanas encima.

Luego se agrega el resto del azúcar, se deja la sartén toda la noche para extraer el jugo de la fruta.

La masa resultante se pone en un fuego pequeño y se lleva a ebullición. Se hierve durante unos 7 minutos, pero es importante no dejar que hierva mucho. La futura mermelada se agita constantemente y se elimina la espuma.

El producto terminado se retira de la estufa y se enfría a temperatura ambiente. Luego se repite el procedimiento de cocción 1 o 2 veces más. El postre caliente se vierte en frascos previamente esterilizados.

La mermelada de ciruela pasa agrada a los gourmets y golosos con su increíble sabor durante todo el año. Es fácil de preparar y se han recopilado muchas recetas.

Es mejor guardar los frascos de mermelada en el refrigerador si no tienen suficiente azúcar. Y si hay muchos, puedes guardarlos en un armario oscuro. Para condimentar el producto, se le agrega canela, cáscara de naranja, nuez moscada.

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