Mermelada de shadberry: una receta para el invierno y opciones para preparar mermelada paso a paso

Un arbusto de la familia de las rosáceas, que encanta con su belleza durante la floración, en otoño se cubre de follaje amarillo, naranja, púrpura, y da frutos durante más de una docena de años. Las bayas de Irgi son ricas en pectina, ácidos orgánicos, caroteno, durante el tratamiento térmico pierden un mínimo de sustancias útiles. Si sigue las proporciones de los ingredientes, como se indica en la receta de cosecha para el invierno, la mermelada de shadberry adquiere una textura espesa y un sabor agradable. Aunque las bayas en sí son muy dulces, el postre no se almacena sin azúcar.

Los detalles de hacer mermelada de shadberry para el invierno

Los frutos del arbusto, cuando están maduros, adquieren un tono oscuro, se congelan, se secan, se encierran en su propio jugo.

Los componentes útiles se conservan en la mermelada, pero el irgu no debe cocinarse durante más de media hora.

Cómo elegir los ingredientes principales

Para la preparación del postre, puede usar bayas no muy maduras e incluso ligeramente arrugadas. Los frutos arrancados se separan, se quitan las ramitas y las hojas, se lavan bajo el grifo, se secan y se frotan con una cuchara, se cortan en una picadora de carne o en una licuadora.

Cómo preparar el recipiente

Botes de cristal en los que se vierte la mermelada, se lavan con soda o mostaza y se desinfectan mediante esterilización al vapor, en horno, microondas o grill eléctrico. Las tapas se desinfectan con agua hirviendo.

Cómo hacer mermelada de shadberry

Use una de las recetas comprobadas.

Con bayas enteras

Los frutos puros del arbusto se disponen en una cacerola. Se vierte un vaso de agua en otro recipiente, se vierten 0,5 kg de azúcar, el jarabe se hierve durante 5 minutos y se agrega a las bayas. Se pone al fuego una olla con irga, cuando hierva la masa durante un cuarto de hora, se le agregan otros 500 g de azúcar y, removiendo con una cuchara, se hierve la mermelada hasta que espese. Cuando está caliente, la pieza de trabajo se vierte en un recipiente de vidrio.

Con moras trituradas

Postre, en el que se añade ácido cítrico durante la cocción, no resulta tan empalagoso, no enmohece y se conserva durante mucho tiempo:

1. Las bayas se muelen con una cuchara o se pasan por una licuadora.
2. Poner en una cacerola, agregar azúcar, dejar actuar de 2 a 3 horas.
3. Cocine, revolviendo, hasta que la masa comience a espesar.
4. Agregue 1 cucharadita. ácido cítrico.

La mermelada terminada se transfiere a un recipiente estéril y se tapa con tapas de estaño. Por 1 kg de fruta se toman 500 g de azúcar.

Irga se combina con bayas agridulces, que maduran aproximadamente al mismo tiempo y dan a la mermelada un aroma agradable y mejoran el sabor. Para hacer mermelada:

1. Puré de frambuesas.
2. Irgu se sumerge en agua hirviendo y se tritura.
3. Las bayas se combinan y se mezclan con azúcar.
4. Después de 5-6 horas, cuando aparece el jugo, la masa de fruta se hierve durante 15-20 minutos.
5. El postre se vierte en un recipiente estéril.

Para hacer mermelada, se toman bayas en la misma cantidad por kilogramo, se usan 2 kg de azúcar. El manjar se consume con té para el malestar general y los resfriados.

Con grosellas

Normalizar la presión arterial, mejorar la digestión, restaurar la eficiencia ayuda a la mermelada, para cuya preparación utilizan irgu y grosellas a partes iguales.Se trituran dos kilogramos de bayas y se mezclan con 2 kg de azúcar, se hierven durante 40 minutos. La masa espesada se transfiere a un recipiente estéril.

Con grosellas

La mermelada fragante agridulce de un hermoso color rico se puede servir con panqueques o panqueques, el postre se usa como relleno para pasteles. Para cocinar un manjar saludable, toma:

• 2 kg de azúcar;
• 1000 gramos de shadberry;
• 500 g de grosella roja.

Las bayas se muelen y se mezclan completamente. La masa de fruta se hierve a fuego lento durante 40 minutos, combinada con azúcar.

Cómo hacer mermelada de irgi

Grueso, como una mermelada, el postre se obtiene con una ebullición prolongada y repetida. Para hacer no mermelada, sino mermelada de las bayas de un arbusto ornamental, use:

• 2 kg de sábalo;
• 2 cucharadas. agua;
• 1300 g de azúcar;
• 2 gramos de ácido cítrico.

Las bayas se lavan y se muelen con una cuchara o se trituran, se envían al almíbar caliente durante un cuarto de hora. Cuando la masa se haya enfriado, vuelva a hervir, aumentando cada vez el tiempo de ebullición en 5 minutos hasta llegar a 30.

Almacenamiento adicional del producto terminado

La confitura y la mermelada de shadberry se vierten en recipientes de vidrio con un volumen de 250 a 500 ml. Debajo de una tapa de plástico y papel pergamino, el postre no se echa a perder en el refrigerador hasta por 3 meses. Para una conservación más prolongada, la mermelada se sella herméticamente y se lleva a la bodega.

Si la temperatura de la habitación es superior a 20 °C, la mermelada y la mermelada de shadberry confitada, a baja temperatura no pierde su sabor hasta 3 años.

Si se rompe la estanqueidad del recipiente, la pieza de trabajo se cubre de moho, adquiere un olor específico y dicho producto no se puede comer.

Bayas pulidas con azúcar, se pueden congelar y almacenar durante todo un año. Si la mermelada de shadberry se hierve hasta media hora, no se destruyen ni las vitaminas ni la fibra. Con una ebullición más prolongada, el aroma disminuye, el sabor de la pieza de trabajo se vuelve menos saturado.

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