Vino de miel: 6 recetas sencillas para cocinar en casa, cómo conservar

La gente ha estado haciendo vino de miel durante muchos siglos, ha sido conocido y amado desde los tiempos de la antigua Rusia. La bebida adquirió especial significado en regiones donde, debido a las condiciones climáticas, la uva no podía crecer. El vino de miel ha ganado popularidad debido a su excepcional, rico y suave sabor y denso aroma, y con todos los ingredientes adecuados, no es nada difícil hacerlo en casa.

De la historia de la elaboración del vino

La vinificación se ha practicado desde la antigüedad, esta ocupación apareció presumiblemente en el mismo período que la agricultura.Al principio, la gente no podía entender por qué el jugo de fruta se volvía turbio, espumoso y luego resultó ser una bebida embriagadora que golpeó la cabeza. Y se le atribuyen propiedades mágicas. Un poco más tarde, los primeros enólogos se dieron cuenta de lo que estaba pasando. La razón de esto fue la fermentación de hongos de levadura, que se encuentran en frutas y bayas.

Bajo las condiciones adecuadas, tales como: suficiente comida, oxígeno y calor, los hongos comienzan a multiplicarse activamente. Y como resultado del proceso de fermentación, el azúcar se convierte en alcohol y el mosto en vino.

La producción de vino de miel está muy extendida en aquellos países donde, debido a las características climáticas y de otro tipo, hay escasez de la principal materia prima: la uva. Y tal bebida intoxicante podía y amaba ser hecha en Rusia por el método de fermentación natural. Las materias primas para ello fueron frutas, varias bayas y, por supuesto, miel.

Matices culinarios

Este vino está hecho de miel fermentada (se usa en la preparación en lugar de azúcar) y jugo de frutas o bayas. Se utilizan dos métodos: con y sin ebullición.

Métodos para hacer vino de miel en casa

Un enólogo novato puede preparar fácilmente una deliciosa bebida embriagante en casa, para ello debe seguir paso a paso las instrucciones de la receta seleccionada.

Receta fácil

Según esta receta, es fácil hacer un delicioso, fragante y embriagador vino de miel, no peor que el vino de uva. Para hacer esto, tome:

• miel - 600 gramos;
• agua pura - 3 litros;
• pasas - 0,5 kilogramos;
• jarabe de frutas - 250 ml.

Sin s altos

Para hacer esto, primero prepare un iniciador con 7 litros de agua tibia y 50 gramos de levadura, que se coloca en un lugar cálido durante 4-5 horas. Mientras ella juega, comienzan a hacer mosto de miel: se vierte agua en la miel y luego se hierve a fuego lento hasta que se convierte en un jarabe claro.Luego, el azúcar se fríe en una sartén, y luego se mezcla con el mosto fermentado y se coloca en una botella. Ahora el blanco se retira durante 2 semanas en un lugar fresco.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• azúcar - 250 gramos;
• miel (tilo, acacia) - 3 kilogramos;
• masa madre - 7 litros;
• agua - 12 litros.

Con jugo de manzana

Debido a la adición de varias especias, la bebida adquiere un sabor excepcional y un aroma picante. Es deseable hacer jugo de variedades con una acidez pronunciada. Se le agrega miel y agua y se hierve hasta que el jarabe se espese. Después de eso, la pieza de trabajo se deja enfriar, se agrega la levadura y se retira durante una semana en un lugar cálido. Luego el vino se vierte en botellas, se le ponen especias y se deja en una habitación fresca durante un mes.

Para los amantes de las bebidas más fuertes, se puede agregar alcohol al blanco.

Se requerirán los siguientes elementos:

• alcohol - 500 mililitros;
• jugo de manzana - 5 litros;
• miel - 1,5 kilogramos;
• agua - 5 litros;
• masa madre de levadura - 500 mililitros;
• especias - canela, menta (melissa), canela.

Con limón

Para hacer esto, se agrega miel al agua, se revuelve y se hierve durante una hora. El lúpulo se vierte en la pieza de trabajo 10 minutos antes del final de la cocción. Luego, el mosto se enfría a temperatura ambiente y se le agregan limones (cortados en rodajas finas). Después de poner en un lugar fresco y oscuro.

Después de 2 semanas, el vino se filtra y se embotella para su almacenamiento.

Ingredientes necesarios:

• agua limpia - 10 litros;
• conos de lúpulo - 20 gramos;
• limones - 10 piezas;
• miel (líquida) - 2 kilogramos.

Vino de miel y frambuesa

La miel se pone en agua, se remueve y se hierve durante una hora. Luego, el líquido se vierte en una botella, se agregan levadura y jugo de frambuesa, se mezclan y se retiran durante un par de semanas. Después se filtra y se embotella. El resultado es una bebida increíblemente sabrosa y aromática.

Para su preparación tomar:

• agua - 5 litros;
• jugo de frambuesa - 1 litro;
• miel - 2,2 kilogramos.

Con flores silvestres

Este blanco ha absorbido todo el frescor y el aroma de las flores silvestres. Para preparar un vino tan original se toman:

• miel - 2,5 kilogramos;
• agua limpia - 4,5 litros;
• pasas (sin lavar) - 30 gramos;
• limón - 1 pieza;
• levadura - 20 gramos;
• diente de león (fresco) - 120 gramos;
• milenrama (fresco) - 120 gramos;
• lavanda - 120 gramos.

Condiciones de almacenamiento

Guarde este vino en botellas de vidrio a una temperatura que no exceda los +15 grados C. El nivel óptimo de humedad es 60-70 por ciento. El lugar de almacenamiento debe estar fuera de la luz solar directa, y tampoco es deseable tener cerca productos o sustancias con olor fuerte.

Recomendado