Variedad de uva Pinot Grigio: descripción y características comparativas, cultivo

La gente ha cultivado uvas durante siglos. Deliciosas bayas jugosas, vino fragante, pero para obtener una buena cosecha, debe elegir la variedad correcta y cuidar cuidadosamente la vid. La historia centenaria de la variedad de uva Pinot Grigio permite hablar de ella como una de las mejores para obtener vinos con excelentes características gustativas.

Historia de la selección de variedades

Pinot Grigio es una variedad de uva técnica destinada a la producción de vino. La primera mención de esta variedad data del siglo XIII. Entonces esta variedad se cultivaba exclusivamente en Francia.El vino elaborado con las bayas de esta uva fue del agrado del emperador Carlos IV.

Grey Pinot originario de Borgoña, pero más tarde esta variedad comenzó a cultivarse en Italia. Los enólogos italianos han logrado obtener un vino ligero y fragante con notas de miel de las bayas de esta variedad. El trabajo de mejoramiento realizado por los científicos soviéticos P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova y P. V. Gorobets permitió aumentar el rendimiento de la variedad y permitió cultivarla en el Cáucaso del Norte y en las ex repúblicas soviéticas.

En 1970, pasó las pruebas estatales y desde entonces se ha cultivado con éxito en Rusia.

Los mejores vinos de las bayas de esta variedad son producidos por Italia y Francia, pero Alemania, EE. UU., Australia, Chile, Rusia y muchos otros países producen su propio vino Pinot Grigio. Pinot Gris es una variedad clonada de la variedad principal cultivada en Suiza.

Variedades

Las uvas Pinot Grigio tienen varias variedades. Produce vinos blancos y rosados.

uvas americanas

Pinot Grigio se cultiva en el estado estadounidense de Oregón desde 1966. Gracias a los esfuerzos del agricultor estadounidense David Lett, las uvas se han arraigado bien en el valle de Willamette. Los altos rendimientos constantes han permitido que el vino elaborado con uvas de esta variedad se convierta en el más popular del estado. Las características gustativas de los vinos resultantes atraen con una amplia paleta. A algunas personas les gustan los tonos especiados, otras prefieren notas ligeras y refrescantes.

Para ser justos, los conocedores siguen prefiriendo el vino italiano o francés.

Italiano

Italia no pierde su posición de liderazgo en la producción de vinos Pinot Grigio. Los viñedos cubren un área desde el norte hasta el sur del país.Dado que la variedad prefiere un clima templado, los mejores vinos se obtienen en las regiones del norte: Friuli, Venetto, Alto Adige. Los vinos del norte desprenden especias, almendras y contienen notas de melocotón. A los italianos les encantan los vinos jóvenes de esta uva.

Parámetros y características externas

Pertenece al grupo de variedades de uva tardías de Europa occidental. Con todas las características técnicas de las uvas blancas, las bayas de Pinot Grigio suelen tener un tono marrón rojizo. Esto se enfatiza especialmente en todas las descripciones de la variedad. Algunos clones de la variedad se distinguen por racimos de color verde dorado o dorado. Es por eso que los vinos elaborados con él pueden ser blancos y rosados y varían en sabor.

Pino, traducido del francés - cono. Los racimos realmente se parecen a un cono: las bayas pequeñas están densamente agrupadas, en el centro del racimo a veces se deforman por la compresión. Pueden ser redondos o ligeramente ovalados, la piel fina tiene una gran resistencia.El racimo se distingue por una pierna corta, peso: de 80 a 150 gramos. El tamaño medio de las hojas es de 15x14 centímetros, son de 3-5 lóbulos, con una disección profunda.

Las bayas jugosas y tiernas tienen de 1 a 3 semillas. El jugo de uvas de esta variedad es incoloro y rico. El contenido de azúcar de las bayas es de alrededor del 20%. La variedad no es muy productiva, mientras que los arbustos son grandes y altos, arraigan bien en un clima fresco (para las uvas) y crecen.

Pino Gris no soporta las heladas. Para madurar, la variedad necesita 130-150 días, la cosecha se cosecha en la década 1-2 de septiembre. No es demasiado resistente al oidio y al moho, las condiciones de lluvia prolongada pueden inducir el desarrollo de la podredumbre gris.

Se utiliza para hacer vino de mesa y espumoso de alta calidad, utilizado en la producción de champán.

Arbustos y brotes

La variedad se distingue por un crecimiento significativo de brotes y un sistema radicular desarrollado.Los brotes anuales se tiñen de color marrón claro, se destacan los entrenudos más cortos y el color más oscuro de los nudos. Con un fuerte crecimiento, el arbusto necesita poda. La corona de brotes jóvenes es fuertemente pubescente. En los primeros tres años después de la siembra, el arbusto exige especialmente el cumplimiento de las condiciones de crecimiento agrotécnicas.

Rendimiento

La variedad tiene un rendimiento medio. Hay alrededor del 52% de brotes fructíferos en el arbusto. Con cultivo industrial da unas 9 toneladas por hectárea. Para una buena cosecha, necesita: suelo adecuado, f alta de corrientes de aire y tratamiento oportuno de plagas y enfermedades. El bajo rendimiento es más que compensado por el excelente sabor del vino resultante.

Qué áreas se recomienda plantar

La variedad Pinot Grigio se siente muy bien en las regiones del norte del Cáucaso, en Crimea y el territorio de Krasnodar. En otros lugares suele verse afectado por las heladas primaverales y requiere un refugio de alta calidad para el invierno.

Plantación y cuidado

La variedad arraiga bien en caso de condiciones climáticas apropiadas.

Selección de plántulas

Es mejor comprar plántulas inmediatamente antes de plantarlas. Deben tener raíces saludables, fuertes y desarrolladas que, cuando se rompen, se asemejan a papas crudas. Elija especímenes con un tronco liso, saludable y sin daños. Debajo de la corteza, la plántula debe tener un color verde intenso. Al comprar, debe presionar los ojos, si se caen, debe desechar la compra.

Es mejor comprar plántulas en viveros especiales o de proveedores confiables. A menudo, los cultivadores entusiastas intercambian plántulas entre sí. Numerosos foros en Internet ofrecen consejos sobre las características de la tecnología agrícola.

Requisitos de suelo y tamaño de la planta

Las uvas prefieren suelos fértiles. Esto afecta directamente la cantidad y calidad de la cosecha. No tolera los suelos ácidos y salinos. Crece bien en sitios soleados, elevados o bien drenados con suelo neutro a alcalino. La distancia entre los arbustos en una fila y entre las filas de Pinot Grigio es de aproximadamente un metro. Agujero de plantación - 80x80 centímetros.

Antes de plantar, las raíces se remojan en agua durante un día, se cortan si es necesario y se tratan con puré de arcilla. Si el suelo no es demasiado fértil, se agrega humus al fondo del hoyo. La tierra en el hoyo se vierte en un tobogán, una plántula se coloca con cuidado en el centro y las raíces se distribuyen uniformemente.

Importante: en los primeros 3 años, esta variedad de uva requiere un cuidado especial. Después de plantar, el suelo se compacta y la planta se riega.

Aflojamiento del suelo

La variedad es muy sensible a las malas hierbas, las plantaciones deben aflojarse sistemáticamente, proporcionando un buen acceso de oxígeno a las raíces.

Riego

Durante el período de crecimiento activo, las uvas deben regarse, aportando al menos 10 litros de agua debajo de cada arbusto. Riego generalmente 1 vez por mes, pero ajustado a las condiciones climáticas. La organización del riego por goteo es la mejor opción para la variedad Pinot Grigio. En agosto y septiembre, las plantas no se riegan. El último riego se realiza después de la cosecha, a principios de octubre.

Alimentación

Alimenta la planta tres veces por temporada. En la primavera, durante la hinchazón de los riñones, se necesitan fertilizantes nitrogenados, puede usar una solución al 5% de excrementos de aves. El segundo aderezo se realiza antes de la floración: use Kemira, Plantofol u otro complejo preparado para uvas, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El tercer aderezo para esta variedad se aplica en septiembre, después de la cosecha. Fertilizar con materia orgánica.

Corte y pinza de ropa

Pinot Grigio necesita poda regular.Corte el arbusto en primavera, después de quitar el material de cobertura. Retire las ramas secas, corte el exceso de brotes con unas tijeras. La vid está atada a clavijas de madera preparadas previamente. La pinza para la ropa se realiza en primavera, rompiendo ramas fuertes, poco más de 10 nudos.

Prevención de enfermedades estacionales

Debido a que la variedad es susceptible a la enfermedad del oídio y el mildiu, las plantas deben rociarse regularmente. Esto se hace con caldo bordelés o fungicidas (Horus, Topaz, Strobi). Después de la formación del ovario, durante el período de llenado de las bayas, no se realiza la fumigación.

El procesamiento de otoño se realiza antes de resguardar las uvas durante el invierno para evitar la conservación de esporas y el desarrollo de enfermedades en la próxima temporada.

Cuidado del clúster

Están protegidos de los pájaros - estiran una malla metálica. Para protegerse contra las avispas, se cuelga cebo envenenado en el viñedo y se encuentran y queman nidos de avispas. Cuando los racimos se ven afectados por enfermedades, se destruyen de manera oportuna para evitar la propagación de la enfermedad.

Preparando enredaderas para el invierno

Pinot Grigio necesita refugio. Es bueno si se cava una zanja especial a lo largo de las hileras de uvas para proteger la vid. Luego, simplemente se coloca para el invierno y se cubre con tierra, película, ramas de abeto u otro material de cobertura. Antes del refugio, se eliminan las hojas marchitas y las ramas secas, la vid se trata de enfermedades y plagas.

Madurez del fruto

El período de desarrollo completo demora entre 130 y 150 días. Los racimos maduros se cosechan a mediados de septiembre. Se cortan cuidadosamente con tijeras y se colocan en recipientes espaciosos.

Cómo almacenar

Las variedades de uva técnicas (de vino) se procesan inmediatamente. En Francia, la venta de vinos jóvenes comienza oficialmente a la medianoche del 15 de noviembre, tiempo durante el cual debe fermentar, esto requiere al menos un mes.

Donde se usan las uvas

Las uvas Pinot Grigio se utilizan para elaborar vinos blancos y rosados de mesa, vino espumoso y material de vino para champán.

Problemas en el cultivo y cómo solucionarlos

El principal problema es la derrota de las uvas por enfermedades y plagas.

Fúngico

Estos incluyen:

• oidio;
• moho;
• podredumbre gris y blanca;
• manchas negras.

Para evitar que las uvas se enfermen, debe seguir el patrón de asiento de la vid, cortar la vid y quitar el follaje y las ramas debajo de los arbustos. Con fines profilácticos, las plantas se tratan con líquido de Burdeos, sulfato de hierro o cobre y preparaciones con azufre. Los fungicidas de acción compleja (Topaz, Horus) ayudan bien.

Bacteriana

Tales enfermedades ocurren cuando son dañadas por plagas, después de duros inviernos, enfermedades crónicas de las plántulas. Para la prevención necesitas:

• no sobrecargues la vid;
• proteger el viñedo de pájaros y avispas;
• cubrir la planta con cuidado para no dañar el arbusto;
• tratar la planta del hongo;
• evite regar en exceso;
• fertilizar las uvas correctamente.

Cuando un arbusto se infecta con bacterias, generalmente hay que arrancarlo de raíz.

Plagas

El viñedo puede verse afectado por: filoxera, ácaros o lombrices. Si se encuentran plagas, se tratan con insecticidas (por ejemplo, Kenmiks), en estricta conformidad con las recomendaciones del fabricante.Por supuesto, cultivar uvas es un trabajo duro y laborioso. Sin embargo, el viticultor, al ver lo hermoso y fragante que su propio vino salpica en una copa, se olvida de los problemas y se prepara felizmente para la nueva temporada.

Recomendado