Compota de frutas variadas para el invierno: 9 recetas sencillas para preparar un blanco

Una excelente bebida que te recordará el verano es la compota variada de frutas para el invierno. Las preparaciones incluyen varias frutas y bayas, no son difíciles de preparar, por lo que todos pueden hacer una bebida. Es mejor tomar frutas maduras del jardín o las que se venden en el mercado local para hacer compota. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la conservación es un asunto problemático que requiere tiempo y esfuerzo.

Reglas generales de cocina

Hay muchas opciones diferentes para hacer compotas variadas, que se pueden hacer de 2 maneras.

1. Esterilizado.
2. Bebidas enrolladas sin esterilizar.

Qué método elegir es asunto de todos. Es más fácil para alguien enviar todos los ingredientes al recipiente y ponerlo a hervir, y para algunos es preferible realizar vertidos múltiples. Pero en cualquier situación, es importante seguir las reglas generales de cocina.

Al preparar una bebida, hay proporciones estándar. Las frutas con bayas deben ocupar aproximadamente la mitad de la capacidad del frasco, y el azúcar granulada con agua se toma en una proporción de 200 gr. por 1 litro Respecto a la introducción de agua: se suele verter 2 veces, la 3ª es la última. Solo después de eso comienzan a enlatar.

Requisitos de los ingredientes principales

Independientemente de las frutas y bayas que se utilicen para la cosecha, debe prepararlas adecuadamente:

1. Las frutas se examinan en busca de bayas, frutas podridas o dañadas; de lo contrario, todos los espacios en blanco se deteriorarán.
2. Lavar bien los ingredientes antes de añadir el almíbar.
3. Las frutas drupáceas requieren la eliminación de huesos, porque contienen ácido cianhídrico, que después de un año de almacenamiento de bebidas puede convertirse en una fruta. Si la compota se preparó con semillas, se recomienda beberla durante todo el año.
4. La manzana es la fruta más popular en compota variada, es mejor pelarla, quitarle el corazón.
5. Al elegir peras para beber, vale la pena examinar la fruta. Si hay un oscurecimiento, está prohibido usar una pera para la cosecha. Tienes que elegir frutas fuertes y frescas.
6. Las bayas que tienen amargura (chokeberry) se colocan en el congelador antes de enviarlas a la compota. Esta manipulación eliminará el sabor amargo, que puede estropear la bebida.

Se recomienda poner aspirinas en compotas con la adición de peras. No afectará el sabor, pero mantendrá la pieza de trabajo.

Preparando platos

Los envases para compotas se preparan de la siguiente manera:

• primero se lavan bien los frascos en agua caliente con soda, se enjuagan y se esterilizan;
• La esterilización se puede realizar al vapor o en el horno durante media hora. Es importante no sobreexponer los frascos en el horno, de lo contrario el recipiente puede reventar al verter el almíbar;
• Las tapas de sellado se utilizan con una superficie lacada, sin rayones, con bandas elásticas apretadas.

¿Cómo cocinar compota variada para el invierno?

Te contamos varias opciones para hacer una deliciosa compota.

Receta clásica en bote de 3 litros

Para hacer una compota simple de frutas y bayas, necesitará los siguientes ingredientes:

• ciruelas - 250 gr.;
• albaricoques - 250 gr.;
• cerezas - 150 gr.;
• azúcar - 300 gr.;
• agua - 2,4 l.

Pasos de cocción:

1. Los frutos se lavan, se secan y se envían a un frasco esterilizado.
2. El recipiente se vierte con agua hirviendo hasta la parte superior, se tapa con una tapa y se deja durante 15 minutos. Cuando la comida está caliente, se pone una tapa con agujeros y se escurre todo el líquido en la sartén.
3. Se vierte azúcar en el agua escurrida, el almíbar se hierve durante 2 minutos después de hervir.
4. Los ingredientes cocidos al vapor se vierten con almíbar preparado en la parte superior para que no quede ningún vacío, el frasco se enrolla.

plato de bayas con limonada

Según la receta, es posible utilizar varias bayas: frambuesas, fresas, grosellas rojas, variedades negras, shadberry.

Lista de ingredientes:

• bayas varias - 400 gr.;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• agua - 2,5 l;
• azúcar granulado - 250-350 gr.

250 gr es suficiente para hacer una bebida. Sáhara. Pero cuando se usan bayas agrias, es posible aumentar la cantidad de arena hasta 350 gr. Para endulzar la preparación, vierta 500 gr.

Cocción escalonada:

1. Se mezcla agua con azúcar y se prende fuego.
2. Las bayas lavadas se secan y se vierten en un recipiente estéril. Se añade ácido cítrico.
3. El jarabe preparado se vierte en el frasco y se enrolla inmediatamente.
4. Durante 2 días, se quita la pieza en blanco debajo de las cubiertas, de abajo hacia arriba.

Sin esterilización

Para hacer una bebida de frutas, necesitarás tomar:

• 500gr. duraznos;
• 500gr. manzanas;
• 200gr. frambuesas;
• 450gr. azúcar granulada;
• 3 litros de agua.

Pasos de cocción:

1. Se seleccionan los productos necesarios, que estarán presentes en la pieza de trabajo. Las frambuesas se colocan en un plato, se limpian de contaminantes existentes.
2. Los recipientes con tapa están preesterilizados.
3. Las frambuesas preparadas se envían al fondo del frasco.
4. Los melocotones se procesan a continuación. Las frutas se lavan bien, se quitan los huesos, se cortan en rodajas pequeñas.
5. Los melocotones triturados se colocan con frambuesas.
6. Las manzanas para compota deben lavarse, quitarles el corazón, cortarlas en trozos pequeños y enviarlas al resto de la fruta.
7. Ahora el almíbar está listo. Se coloca una olla de agua en la estufa hasta que hierva. El líquido hervido se vierte en un frasco de surtido.
8. El agua debe reposar y enfriarse un poco. Luego debe drenarse nuevamente en la sartén y verter azúcar. El almíbar se cuece a fuego lento, se remueve.
9. El jarabe terminado se vierte en un recipiente. El frasco se enrolla con una tapa, se da la vuelta y se envuelve en una manta durante un día.

Cereza, fresa y grosella

Lista de componentes para una pieza de trabajo de 3 litros:

• cerezas - 750 gr.;
• fresas - 200 gr.;
• grosellas - 100 gr.;
• azúcar - 200 gr.;
• agua.

Las frutas lavadas y peladas se vierten en un recipiente estéril. Los huesos no se eliminan de las cerezas.

El agua se calienta a razón de unos 5 vasos por cada recipiente de 3 litros. Las frutas se vierten con agua caliente, el frasco se cubre con una tapa.

Después de 5 minutos, se drena el agua, se vuelve a calentar hasta que hierva y se disuelve el azúcar granulada. Tales manipulaciones se llevan a cabo 2 veces, el tercer relleno es el último. A continuación, los tarros se pueden enrollar.

De manzanas y uvas

Para hacer una cosecha para el invierno, necesitarás:

• 2 litros de agua;
• 5 piezas manzanas medianas;
• 300-500gr. uvas;
• 200 ml de azúcar granulada.

Cómo preparar una bebida:

1. Las manzanas se lavan y se envían enteras al tarro. Las uvas se lavan y se apilan en racimos sobre las manzanas.
2. Las tapas se esterilizan y se secan durante un par de minutos.
3. Se está preparando el jarabe. El azúcar se revuelve en agua hervida hasta que se disuelva.
4. Después de verter el jarabe en los frascos, cúbralos con tapas.
5. Las capacidades se envían a una olla de agua para su esterilización. El procedimiento tarda 15 minutos desde que hierve el agua.
6. Tara sale y se enrolla. Colocados en las tapas, envueltos hasta que se enfríen.

De grosellas, arándanos y frambuesas

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• arándanos - 1 taza;
• grosella negra - 1 taza;
• frambuesas - 1 taza;
• azúcar - 1,5 tazas;
• agua - 3 l.

Proceso de cocción:

1. Se preparan las bayas: se mueven, se lavan, se secan.
2. En la compota necesitas hervir agua agregando azúcar.
3. Las bayas se colocan en un recipiente esterilizado.
4. Las frutas se vierten con almíbar hervido y el tarro se enrolla inmediatamente.
5. Se da la vuelta al recipiente, se envuelve hasta que se enfríe por completo.

De pera y agracejo

Ingredientes necesarios para cerrar la compota de invierno:

• 1 kg de peras;
• 1 kg de agracejo;
• 700gr. azúcar;
• agua - 1000 ml.

Proceso de cocción:

1. Las peras se lavan, se limpian de contaminación.
2. Las frutas se cortan por la mitad, se corta el corazón, la pulpa se corta en rodajas.
3. El agracejo también se mueve, las bayas estropeadas y podridas se eliminan. El agracejo se lava con agua corriente.
4. Se vierte agua en los platos, se prende fuego, se vierte azúcar.
5. Se pone agua a hervir, se disuelve el azúcar granulada.
6. Los ingredientes se colocan en capas en recipientes limpios y se vierten con almíbar, cubiertos con una tapa.
7. Luego se colocan los frascos en una olla con agua para esterilizarlos. Se coloca una toalla en el fondo para que los frascos no revienten.
8. Esterilizar después de hervir durante 25 minutos.
9. Luego se saca el recipiente, se sella, se coloca debajo de la manta hasta que se enfríe.

De uvas y melocotones

Para una bebida necesitarás:

• 350gr. melocotones de jardín;
• 150gr. uvas;
• 2 litros de agua;
• 170gr. azúcar.

El melocotón se lava, se pela. Si es grande, entonces se corta por la mitad, se quita el hueso.

Las frutas pequeñas se pueden poner en compota enteras. Clasifique las uvas, enjuague y envíe a los melocotones en un frasco.

A continuación, prepare el almíbar y vierta el contenido del frasco con él, cubra con una tapa. Deja la masa por un día. Al día siguiente, escurrir el almíbar, volver a hervir y volver a verter en el recipiente.

Luego se tapan los frascos y se enrollan.

De cerezas y fresas

La receta requerirá los siguientes productos:

• 2 litros de agua;
• 500gr. azúcar;
• 1 kg de fresas;
• 1 kg de cerezas.

Cocción escalonada:

1. Las bayas se mueven, se lavan. Hay que deshuesar las cerezas.
2. Llene el recipiente estéril hasta la mitad con frutas. Vierta agua hirviendo en la parte superior, cierre la tapa y déjela durante 15 minutos.
3. Drene el líquido del frasco en un tazón, agregue azúcar granulada, hierva y hierva durante 2 minutos.
4. El jarabe hirviendo se vierte en un recipiente. Inmediatamente se enrolla el recipiente, se le da la vuelta, se deja hasta que se enfríe, debajo de las tapas.

Cómo y cuánto se puede almacenar

Los frascos de compota se almacenan en un lugar oscuro y fresco: bodega, sótano.

Si el proceso de preparación fue correcto, la bebida se puede conservar en la bodega durante varios años. Las compotas cerradas con huesos se beben durante todo el año.

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