Verduras variadas para el invierno: 17 mejores recetas paso a paso para preparar un blanco

Muchas amas de casa preparan varios platos de verduras para el invierno. La mayoría de las veces preparan verduras variadas para el invierno. Dicho espacio en blanco se fabrica sin esterilización preliminar y se almacena perfectamente dentro del apartamento. Antes de comenzar a cocinar, debe leer las recomendaciones para crear un espacio en blanco.

Características de la cosecha de verduras variadas para el invierno

Hay varias características de la preparación de conservas, con las que toda ama de casa que vaya a conservar preparaciones vegetales debe estar familiarizada. Estos incluyen lo siguiente:

• antes de empezar a cocinar, todos los frascos deben estar esterilizados;
• una vez completada la conservación, todos los frascos se retiran con cuidado del agua caliente, se cubren con una toalla y se dejan enfriar;
• después de enrollar las verduras, el recipiente se traslada a la bodega con una temperatura de 10-12 grados;
• Puede almacenar un plato enlatado por no más de 2 o 3 años.

Cómo elegir y preparar las verduras

La preparación debe crearse a partir de los productos más adecuados para ello y por ello es necesario saber de antemano cómo seleccionar y preparar las verduras.

Se deben seguir las siguientes pautas:

• para que la costura tenga un excelente sabor, debe utilizar únicamente vegetales frescos cosechados en el jardín;
• todos los productos se lavan a fondo antes de su uso para eliminar cualquier contaminación;
• debe elegir productos de tamaño mediano para que quepan en los recipientes;
• Todas las frutas vegetales seleccionadas deben estar firmes y no demasiado maduras.

Preparación de envases antes de iniciar el proceso

Todas las amas de casa que anualmente preparan preparaciones de invierno recomiendan preparar los recipientes con anticipación. Si necesita enrollar muchos productos, se recomienda esterilizar en el horno. Previamente se lava el recipiente con agua tibia, se seca, se coloca sobre una bandeja de metal y se coloca en el horno.

Muchos están interesados en saber cuánto tiempo se esterilizan los frascos en el horno. Este procedimiento no dura más de media hora.

Las tapas de sellado también deben esterilizarse con antelación. Para ello, se colocan en un recipiente con agua hirviendo durante veinte minutos.

Recetas interesantes

Hay varias recetas interesantes que se usan para crear vegetales enlatados.

El método de cocción clásico

La mayoría de las veces, el enlatado de platos de verduras se lleva a cabo de acuerdo con la receta clásica. Para hacer esto, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• dos dientes de ajo;
• kg de tomates y pepinos;
• 80 gramos de azúcar con sal;
• joder;
• dos hojas de laurel.

La cocina comienza con la preparación de las verduras. Se lavan de la suciedad y se remojan durante 20 minutos en agua fría. Luego se colocan en una jarra y se cubren con hojas de laurel, pimienta y ajo picado. Las verduras apiladas se vierten con agua caliente, después de lo cual se enrollan los frascos.

Receta sencilla sin esterilización

Algunas personas quieren cocinar deliciosas conservas sin esterilizar previamente el recipiente. Para una jarra de dos litros necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio kilo de pepinos y tomates;
• un calabacín;
• dos pimientos;
• 70 gramos de azúcar y sal;
• 50 ml de vinagre.

Los ingredientes vegetales se lavan bien y se cortan en trozos pequeños. Luego se vierten en un recipiente y se vierten con agua hervida con sal. El líquido se infunde en frascos durante media hora, después de lo cual se vierte, se hierve nuevamente y se vuelve a verter con la adición de vinagre.

Pimientos dulces con zanahorias y chirivías

Esta conservación se suele servir en la mesa como aperitivo principal. Para prepararlo necesitarás:

• tres pimientos;
• tres zanahorias;
• cuatro chirivías;
• 55 gramos de sal;
• dos hojas de laurel;
• 40ml de vinagre.

Primero, se prepara la marinada con agua, vinagre y sal. Se hierve durante media hora. Luego, las verduras picadas se hierven en el líquido preparado. La mezcla de verduras preparada se vierte en frascos estériles y se enrolla con tapas.

Pepinos con tomate, coliflor, calabacín y pimientos

Los siguientes componentes ayudarán a preparar un surtido tan variado:

• 4-5 tomates;
• 4 pepinos;
• pimiento morrón;
• bombilla;
• tres cabezas de ajo;
• vinagre.

Primero se cortan las verduras y se esterilizan los recipientes de vidrio. Luego se hierve agua en una cacerola, a la que se agregan 10-20 gramos de sal y vinagre. Los ingredientes vegetales en rodajas se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente.

Verduras variadas marinadas

Para hacer un plato de verduras en escabeche, haz lo siguiente:

• lavar cuidadosamente las zanahorias con el calabacín y el ajo;
• cortar los ingredientes lavados;
• poner verduras con especias y verduras picadas en un recipiente;
• hervir agua, salarla y agregarla a los frascos;
• cuando el líquido se enfríe, hervir de nuevo y volver a verter;
• añadir vinagre a la conservación y enrollar los tarros con las tapas.

Ensalada de berenjenas marinadas con col, zanahorias y ajo

Algunas personas quieren cerrar la lata con repollo fresco. Para esto necesitas:

• dos cabezas de repollo cortadas;
• medio kilo de zanahorias;
• kilogramo azul;
• dos cabezas de ajo.

El repollo con las zanahorias se frota en un rallador fino y las berenjenas se cortan en cubos. Luego, los ingredientes se mezclan y se vierten en un recipiente de vidrio. Después de eso, los frascos se llenan con la marinada, se agregan 20-30 mililitros de vinagre y se cierran con tapas.

Plato de verduras con ácido cítrico

Para preparar conservas vegetales con ácido cítrico, necesitarás:

• unos kilogramos de tomates con pepinos;
• pimienta negra;
• ácido cítrico;
• eneldo y laurel.

Todos los ingredientes se colocan en un frasco, se vierte con agua hirviendo y se sala. Después de 30-40 minutos, se drena el agua, se vuelve a hervir y se vuelve a verter con ácido cítrico.

Con semillas de mostaza

Algunas amas de casa prefieren cocinar surtidos sin vinagre, con la adición de semillas de mostaza. Dicha conservación se puede preparar a partir de calabacines, pepinos, tomates y berenjenas. Todos los componentes vegetales se cortan y se colocan en frascos. Luego se prepara una marinada con la adición de semillas de mostaza. Se vierte en un recipiente, después de lo cual se cierra inmediatamente con tapas de costura.

Con col blanca

Puede enrollar un refrigerio para el invierno con la adición de repollo blanco. Para preparar esta receta necesitas:

• tomates;
• cebolla;
• zanahoria;
• pimienta dulce;
• col blanca.

Primero prepara la marinada, que consiste en sal, agua y vinagre. Luego se vierte en frascos llenos de productos vegetales picados.

Con lazo

Muchas amas de casa prefieren hacer conservas de invierno con cebolla. Para hacer esto, los tomates con cebolla se lavan y se cortan en rodajas. Luego pele y corte las zanahorias con pepinos y ajo. Las verduras se vierten en recipientes previamente esterilizados y se vierten con agua caliente. El líquido se insiste durante 1-2 horas, después de lo cual se vierte en una cacerola, se hierve y se vuelve a verter en frascos.

Con manzanas

Las conservas de frutas y verduras suelen enrollarse en tarros de un litro, a los que se añaden manzanas.

Las cebollas, los pimientos, las zanahorias con tomates y las manzanas se lavan bien en agua caliente y se cortan en trozos. Luego, los ingredientes preparados se revuelven hasta que aparece el jugo y se vierte en un recipiente de vidrio. Se prepara una marinada con azúcar, sal y vinagre, que se vierte sobre los componentes en frascos.

Con frutas

Se considera el giro más no estándar e inusual con fruta. Para preparar dicha conservación, necesitará pequeños pepinos, tomates, algunas ciruelas, peras o manzanas. Todos estos componentes se lavan y se colocan en frascos como un todo. La marinada se prepara a partir de agua ordinaria con la adición de vinagre, ácido cítrico y especias. Los frascos llenos se esterilizan en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos, después de lo cual se cierran con tapas.

Con especias y limón

Para hacer un surtido hermoso y sabroso, se recomienda agregar limón con especias. Puede ser de laurel, negro o pimienta de Jamaica. Además, las ramitas de estragón se utilizan como especia.

Todas las especias se colocan inmediatamente en el fondo de los frascos. Luego se preparan las verduras y también se colocan en frascos. Al crear una solución de adobo, se hierven 4-5 litros de agua y se mezclan con laurel y sal. Cuando el líquido hierve, se vierte en frascos.

Con pimiento picante

Esta costura se prepara con los siguientes ingredientes:

• 5-6 pepinos;
• 3 cabezas de cebolla;
• 2 cabezas de ajo;
• vaina de pimiento picante;
• ramita de eneldo;
• tomates.

Primero, se cortan los pepinos con tomates, luego se sumergen en agua hirviendo y se colocan en frascos. Luego se vierte agua hervida en ellos y se agrega pimiento picante. Después de media hora, el agua debe drenarse y hervirse nuevamente. Luego se mezcla la marinada con vinagre y se vierte en el recipiente.

Con coliflor

Zanahorias con coliflor y calabaza cortadas en trocitos. Luego, las verduras se mezclan con especias y se colocan en el fondo de recipientes para conservas. Para que la conservación sea más fragante, los ingredientes se mezclan con hierbas.

Llenando los frascos, comienza a crear la marinada. Para hacer esto, la sal se mezcla con azúcar y vinagre, y luego se agrega al agua hirviendo. El líquido preparado se vierte sobre los ingredientes en frascos.

Búlgaro

Para cocinar búlgaro variado, haz lo siguiente:

• esterilizar frascos con tapas selladas;
• lavar las especias;
• poner unas hojas de rábano picante con eneldo y canela en el fondo del recipiente;
• pelar y picar la cebolla;
• cortar pimiento dulce en 2-3 piezas;
• remojar los pepinos en agua fría;
• poner las verduras en un recipiente;
• añadir sal y vinagre a un litro de agua y hervir la mezcla;
• vierta la marinada en frascos y enróllelos.

coreano

La cocina coreana variada se lleva a cabo en varias etapas:

• lavar y cortar la col, las zanahorias y los pimientos;
• hervir las alubias en agua caliente y trocearlas;
• pelar las semillas del pimiento y cortarlo en tiras;
• cortar el ajo;
• poner los ingredientes cocidos en frascos;
• hervir agua mezclada con ajo, sal y azúcar;
• vierta la marinada en un recipiente y ciérrelo con las tapas.

¿Cómo almacenar y cuánto?

Un sótano o un balcón acristalado es adecuado para almacenar la conservación. A una temperatura de 12-15 grados, la conservación se almacenará durante 1-3 años. La comida fría se estropea más rápido a temperaturas más bajas o más altas.

Conclusión

La mayoría de las amas de casa preparan conservas de invierno. Antes de crear una variedad para el invierno, debe familiarizarse con las recetas más interesantes para preparar un aperitivo de este tipo.

Recomendado