Triquinosis de los cerdos: síntomas y diagnóstico, métodos de tratamiento y prevención

La triquinosis es una enfermedad invasiva de muchos animales y humanos. Es causada por trichinella, pequeños gusanos nematodos redondos que parasitan solo dentro del organismo huésped. La triquinosis de los cerdos domésticos es especialmente peligrosa. Si se descuidan las normas sanitarias durante el sacrificio de animales, el procesamiento de su carne, las larvas de parásitos pueden ingresar al cuerpo humano. La triquinosis es peligrosa porque todavía no existen tratamientos fiables para los animales de granja.

Cómo se desarrolla el parásito

El desarrollo del patógeno ocurre dentro del cuerpo en varias etapas.

Fase intestinal

El parásito ingresa al estómago de un cerdo u otro animal en forma de larvas vivas encapsuladas junto con la carne. Allí, las cápsulas son destruidas por el jugo gástrico, las larvas terminan en el duodeno. Allí se retrasan durante 30-40 horas. Durante este tiempo, se convierten en adultos capaces de reproducirse. Se produce la fecundación. Los machos mueren después de él.

Las hembras fertilizadas con el extremo de la cabeza se introducen entre los crecimientos tubulares y las vellosidades del epitelio intestinal. El ciclo de desarrollo del huevo a la larva ocurre dentro de este dentro de los 7 días. Una semana después, las hembras dan a luz larvas vivas. Después de eso, comienza la siguiente fase de desarrollo.

Un individuo puede producir unas 2000 larvas. Trichinella, que ha puesto larvas, permanece viva hasta 8 semanas, después de lo cual muere y se excreta junto con las heces.

Fase de migración

Las rutas de migración de las larvas siguen siendo objeto de controversia científica.Se cree que primero ingresan a la linfa. Desde allí, el patógeno migra a los ganglios linfáticos, de los cuales, a la vena cava. Además, con el torrente sanguíneo, se transportan por todo el cuerpo del cerdo. El tamaño de las larvas migratorias no supera las 110 micras de longitud y las 5-6 micras de diámetro. Su movimiento transcurre hasta que penetran en el tejido muscular esquelético.

Fase muscular

Dentro del músculo estriado, las larvas se meten debajo de las paredes celulares. La larva muscular tiene las siguientes dimensiones:

• los machos miden 1,1 mm de largo y 0,06 mm de diámetro;
• las hembras miden 1,3 mm de largo y 0,06 mm de diámetro.

Los órganos principales se forman en las larvas durante la etapa muscular. Aumentan significativamente de tamaño. La longitud de las hembras es de 3-4 y los machos de 2,2 milímetros. Las larvas se enroscan en espiral y aparece una cápsula a su alrededor.Su educación toma de 3 a 9 semanas. Se requerirán otros 16 meses para la calcificación. En el músculo esquelético, las larvas encapsuladas pueden permanecer vivas hasta 25 años. En el entorno externo, este período es de medio año.

Síntomas de triquinosis

En caso de infección accidental de cerdos, se borra el cuadro clínico. En aproximadamente el 30% de los casos, los síntomas no se expresan. Con infección intencional intensiva en animales, se observa daño a los intestinos y vasos sanguíneos. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas:

• rechazar la comida;
• comportamiento lento;
• pérdida de peso;
• agotamiento;
• convulsiones;
• hinchazón;
• vomitar;
• diarrea;
• trastorno respiratorio;
• manifestaciones alérgicas en forma de erupción cutánea.

Durante la vida, una enfermedad en un cerdo doméstico se puede diagnosticar mediante una combinación de síntomas, análisis de tejidos extraídos de las aurículas o mediante un inmunoensayo enzimático especial. La carne de jabalí suele someterse a un examen post-mortem.

Reglas para diagnosticar una enfermedad

Para confirmar el bienestar de las piaras, el diagnóstico vital de los animales es de gran importancia. ELISA es de gran importancia en este sentido. Este es un inmunoensayo enzimático especial. Se realiza en animales de cualquier edad, a partir de los 3 meses completos de vida, 3-4 semanas después de la infección. Los individuos enfermos identificados se excluyen del grupo de engorde. La desventaja de tal estudio es una precisión del 92-97%. Por lo tanto, ELISA no impide un examen posterior de las canales de cerdo. Para confirmar los resultados y un diagnóstico más preciso, se realiza un examen veterinario de varias maneras. Para hacer esto, use:

1. Triquinoscopía con compresor, para lo cual se hacen 24 cortes de tejido muscular, se trituran y luego se estudian bajo un triquinoscopio o bajo un microscopio.
2. Digestión de músculos en jugo gástrico artificial. Método muy preciso de diagnóstico post-mortem. La carne seleccionada se muele, se vierte con una mezcla de agua, ácido clorhídrico, pepsina. Ponga un termostato durante 5 horas. Después de eso, se drena el líquido, se examina el sedimento.
3. El diagnóstico post-mortem se realiza con una apertura completa del intestino. Los parásitos adultos se encuentran con mayor frecuencia en el intestino delgado. Se corta una sección del intestino y, junto con el contenido, se vierte agua. Después de varios lavados, examine el sedimento bajo un microscopio.

Estos métodos permiten detectar Trichinella en canales de carne cruda, productos cárnicos listos para el consumo. Actualmente, IGF se está volviendo popular: inmunoensayo enzimático, que se lleva a cabo en membranas poliméricas especiales.

Métodos de tratamiento para la triquinosis porcina

La farmacología veterinaria moderna no ha desarrollado fármacos efectivos que puedan tratar la triquinosis en cerdos. Los siguientes medicamentos están permitidos:

• Tiabendazol;
• Mebendazol;
• Albendazol;
• Parbendazol.

Estos remedios solo son efectivos contra adultos, larvas hasta la etapa de formación de cápsulas. Hay información sobre el tratamiento con óxido de cadmio, clorofos. En la mayoría de los casos, los animales infectados con trichinella son sacrificados. Los cadáveres están siendo eliminados.

¿Por qué son peligrosos los parásitos?

Las larvas de Trichinella, encerradas en cápsulas, son peligrosas porque son resistentes a altas, bajas temperaturas y otros procesos destructivos. Al cocinar un trozo de carne que pesa aproximadamente 1 kg, es posible lograr la destrucción de las larvas solo después de dos horas y media. El proceso de congelación a -25 grados debe realizarse durante al menos 4-5 días. En los restos en descomposición, las larvas permanecen vivas entre 4 y 6 meses.

Los parásitos son muy peligrosos para los humanos.La carne mal cocida o poco cocida de cerdos infectados puede convertirse en una fuente de infección para él. La recuperación completa de la triquinosis puede ocurrir después de 6 a 12 meses de terapia compleja. En casos severos, puede causar varios trastornos graves en el trabajo del corazón, el sistema nervioso central, lo que provoca la muerte del paciente.

Medidas de prevención

Para la prevención de la triquinosis, es necesario proteger los lugares donde se mantienen los cerdos de la penetración de roedores. Las ratas y los ratones son portadores de esta enfermedad. Paredes fuertes, pisos, la f alta de agujeros en ellos se convertirá en un obstáculo para ellos.

Los cadáveres de animales obtenidos durante la caza, es deseable enterrar a una profundidad de al menos un metro, en lugares inaccesibles para desgarrar por cerdos, perros y otros animales. No alimentar con restos crudos de la matanza de animales domésticos, animales de peletería a cerdos. Observe las reglas para el sacrificio de ganado en los hogares personales y agrícolas. Para prevenir la infección humana, no compre carne de cerdo que no haya pasado un examen veterinario.La carne obtenida durante la caza debe ser entregada para su análisis al laboratorio más cercano. Es importante recordar que cualquier enfermedad es más fácil de prevenir que de curar.

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