Cómo mantener frescas las grosellas negras: reglas y plazos

En invierno, cuando los virus se activan y las vitaminas escasean, el cuerpo necesita nutrición adicional. Para esto, las amas de casa han estado cosechando frutas, hierbas y bayas desde el verano. Sin embargo, para que las tarifas conserven sus propiedades beneficiosas y su aroma por más tiempo, se recomienda que se familiarice con las condiciones de almacenamiento de antemano. Muchas amas de casa, por ejemplo, están interesadas en saber cuál es la mejor manera de mantener frescas las grosellas negras.

Grosellas negras, blancas y rojas. ¿Cómo ahorrar vitaminas en las bayas?

La grosella de cualquier tipo es saludable y tiene un sabor brillante. Por lo tanto, cada ama de casa intenta abastecerse para el invierno del futuro. Sin embargo, el tratamiento térmico mata una gran cantidad de vitaminas y no puede preservar completamente las propiedades medicinales del producto.

Para conservar todas las propiedades útiles, se recomienda dejar las bayas frescas. Esto se puede hacer de varias maneras, pero la condición principal es tomar bayas enteras que no estén dañadas por el hongo. Para esta grosella se selecciona cuidadosamente.

Preparando bayas para el almacenamiento

La preparación comienza con la recolección o compra de grosellas. Se requiere asegurarse de que las bayas estén completamente maduras. Sin embargo, no se recomienda recolectar elementos demasiado maduros, ya que aumenta el riesgo de fermentación de la pieza de trabajo.

En casa, las grosellas deben lavarse bien con agua corriente, deshacerse de las bayas y tallos inadecuados. Luego, deben secarse bien, se recomienda tirar adicionalmente la colección sobre una toalla seca para absorber el exceso de humedad. Y solo después de que todos los procedimientos puedan continuar con el diseño del espacio en blanco.

Métodos de recolección de las grosellas cosechadas

Hay tres formas principales de mantener las grosellas frescas hasta el invierno:

• secado;
• congelar;
• moler con azúcar.

¡Importante! Cada uno de los métodos requiere ciertas condiciones de almacenamiento. Por lo tanto, se recomienda preparar el lugar y el recipiente con anticipación. Guardar espacios en blanco para una familia pequeña no será difícil, pero se recomienda planificar el almacenamiento de volúmenes más grandes con anticipación.

Mantente fresco

Si la mermelada de grosella no requiere ciertas condiciones de almacenamiento, se recomienda mantener una colección fresca sujeta a la temperatura y la humedad del aire:

1. Las bayas congeladas requieren una temperatura baja y se recomienda mantenerlas en el congelador. La mejor opción son los refrigeradores grandes y espaciosos que pueden contener hasta tres kilogramos.
2. La colección Grayed también requiere una habitación fresca. El compartimento común del frigorífico es el mejor.
3. Se recomienda almacenar las bayas secas en un lugar cálido, pero sobre todo seco.

¡Importante! Si hay cortes de energía frecuentes en la región y el refrigerador no realiza su función completa, se recomienda abandonar la congelación y recurrir a otro método de almacenamiento.

¿Se pueden guardar las grosellas en el frigorífico?

La respuesta a esta pregunta es obvia: sí, puedes. El refrigerador es el lugar más adecuado para el almacenamiento, especialmente en condiciones de apartamento. Los electrodomésticos modernos tienen una función de control de temperatura, que tiene un efecto positivo en la cantidad de grosella negra almacenada en el refrigerador.

Elige el mejor embalaje

El recipiente óptimo para la cosecha fresca para el invierno también difiere en el método de recolección. Por ejemplo, para las bayas secas, se recomienda utilizar cestas de mimbre o bolsas de trapo. Es necesario almacenar la colección lejos de otras colecciones más fragantes, de lo contrario es posible un intercambio de olores.

Se recomienda cerrar las grosellas ralladas en pequeños frascos de vidrio. No es necesario enrollarlos con tapas, simplemente envuélvalos en la parte superior con un paño y fíjelos alrededor de la circunferencia. Cuando se congela, se utilizan recipientes de plástico, cestas o bolsas de plástico ordinarias. Los envases te permiten conservar la colección en porciones, en pequeñas dosis.

Duración y condiciones de almacenamiento de las bayas

Dependiendo de las condiciones de almacenamiento y los métodos de "envasado", la vida útil de las grosellas cambia:

• frescas, sin procesar, las bayas se almacenan en el compartimiento común del refrigerador hasta por un mes;
• la recogida completa en el congelador dura hasta 8 meses;
• las bayas secas se almacenan durante 10 meses al año;
• grosellas ralladas con azúcar, en condiciones óptimas, aguantarán hasta el próximo año.

Frutas congeladas

Independientemente de la variedad (roja, blanca, negra), las bayas se congelan de forma idéntica. Para empezar, se recomienda ordenar la recolección y deshacerse del exceso de basura, ya que después de descongelar ya no será posible hacerlo. También es necesario secar bien la colección para que las bayas no se peguen a bajas temperaturas (solo apto para congelación entera).

Además, la etapa preparatoria depende del deseo de la anfitriona. Después de todo, puedes congelar bayas:

• en forma de grosella entera;
• molido con azúcar;
• simplemente molido, sin aditivos;
• y como puré.

Fresas secas para el invierno

En casa, se recomienda secar las grosellas para el invierno en el horno. Esto requiere procesar la colección como se describe anteriormente. Extienda las bayas enteras secas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y seque, observando el régimen de temperatura.De manera óptima, el horno no requiere más de 60 grados. Se recomienda dejar la puerta del armario ligeramente abierta para evaporar el exceso de humedad. ¿Cómo? El proceso tomará de dos a cuatro horas.

El procedimiento se completa cuando las bayas ya no se pegan al apretarlas. Es importante no secar demasiado la colección, de lo contrario se perderán tanto las propiedades beneficiosas como el propio aroma.

Método de molienda con azúcar

Moler con azúcar requiere una estricta observancia de las proporciones. La proporción óptima, según la receta tradicional, es de dos partes de azúcar por una parte de grosellas. Se recomienda moler de una manera conveniente para la anfitriona.

Sin embargo, los frascos para almacenamiento necesariamente requieren esterilización. Algunos de los microbios permanecen en el no tratado, en general, no son dañinos, pero a menudo causan la fermentación de la colección.

¿Cómo almacenar mejor?

Cómo almacenar las grosellas: cada ama de casa decide por sí misma. Mucho depende del propósito de uso en el invierno. Para añadir al cocinar, se recomienda congelar entero o molido, pero sin aditivos. Como complemento de las bebidas, son adecuadas tanto las bayas secas como la recolección rallada con azúcar.

Además, la elección del método de almacenamiento depende de las condiciones de detención existentes y del momento de la recolección.

Fecha de vencimiento de la grosella

La vida útil de las grosellas depende completamente del método de almacenamiento y varía de un mes a un año.

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