Mermelada de frambuesa sin hueso: receta paso a paso para cocinar para el invierno

La frambuesa se considera la baya más útil, ya que estimula el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a sobrellevar los resfriados. Se congela, se seca, se usa para hacer postres. Un excelente manjar para el invierno es la mermelada de frambuesa sin hueso, que incluso los niños pueden comer. Llevará un poco más de tiempo prepararlo, pero el resultado merece la pena.

Características de hacer mermelada de frambuesa sin semillas

Incluso una anfitriona sin experiencia puede encargarse de cocinar mermelada de frambuesa, a la que se le quitan los huesos. Sin embargo, debe tener en cuenta algunas reglas para hacer y almacenar el postre.

Consejos:

• utilice frutos de la misma variedad y grado de madurez;
• sigue la receta;
• es mejor cocinar un manjar a fuego lento en 3-4 dosis;
• para eliminar las larvas de la baya, manténgala durante 10 minutos en agua salada;
• verter mermelada en recipientes esterilizados;
• siga las reglas de almacenamiento del producto.

La mermelada resultará más fragante y sabrosa si agrega jugo de grosella roja en lugar de agua.

Ingredientes para la receta

Las frambuesas y el azúcar se usan para hacer mermelada. La baya es jugosa, por lo que no es necesario agregar agua.

Cambia el sabor de la mermelada de manzanas, peras, otras bayas, especias. Haz un postre más saludable que la miel.

Selección y preparación de bayas

Para la mermelada, es mejor usar frambuesas recolectadas en tu propio jardín, pero también puedes comprarlas en el mercado.

Reglas de selección:

• las bayas se eligen del mismo tamaño, las frutas grandes se consideran de alta calidad;
• el aroma debe expresarse claramente, no deben escucharse olores químicos de las frambuesas;
• la forma de las bayas debe ser redonda, si las frutas están aplastadas - las frambuesas ya se han reposado durante varias horas;
• al comprar, es importante fijarse en las bayas que se encuentran en el fondo del recipiente; pueden estar muy arrugadas o podridas.

Las bayas adquiridas o cosechadas se limpian de hojas, ramitas y desechos. Las frambuesas tienen frutos muy suaves, por lo que es bastante difícil lavarlas. Si la baya está muy sucia, se vierte en un recipiente con agua y después de 2 minutos se recoge cuidadosamente con una espumadera.

No se pueden almacenar frambuesas lavadas.

Preparación de envases

Para conservar las propiedades beneficiosas y el sabor, la mermelada de frambuesa debe colocarse en frascos esterilizados.

Los recipientes de vidrio de diferentes volúmenes se utilizan para espacios en blanco, sin astillas ni grietas. Todos los recipientes se lavan con bicarbonato de sodio antes de usar, se enjuagan con agua. Se recomienda mantener los frascos nuevos en agua caliente durante 2 minutos antes de cerrarlos.

Opciones de esterilización:

• transbordador;
• usando una tetera;
• en el horno;
• en el horno de microondas o en la olla de cocción lenta.

Se permite esterilizar frascos con contenidos juntos. Para ello, los recipientes llenos se colocan en una olla con agua, se calientan y se hierven durante 15 minutos.

La mermelada está cubierta con tapas de metal. Se esterilizan en agua hirviendo justo antes de torcerse.

Cuando se utilizan tapas roscadas viejas, se inspeccionan en busca de daños y oxidación.

¿Cómo hacer mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno?

Ingredientes:

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Las bayas se lavan, se limpian de hojas, tallos, se frotan a través de un colador. Se agrega azúcar al puré resultante y se envía a cocinar a fuego lento. El tiempo de cocción depende de las preferencias personales. Si el postre se hierve durante menos de 5 minutos, se obtiene mermelada con sabor a bayas frescas. Con una cocción prolongada, el almíbar se espesará y se volverá similar a la confitura.

Reglas para almacenar golosinas preparadas

Mantenga la mermelada de frambuesa en un lugar fresco y oscuro. La temperatura en la habitación no debe superar los 15 grados y caer por debajo de cero. El período de uso es de 2 años.Sin embargo, se recomienda comer frambuesas dentro de los seis meses, con el tiempo, la cantidad de vitaminas disminuye, el sabor de la delicadeza cambia.

Los recipientes enrollados con tapas de metal se pueden almacenar en casa a temperatura ambiente. Los frascos abiertos deben consumirse en 2 semanas.

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