Frambuesa con azúcar para el invierno sin cocinar: receta paso a paso, proporciones

Frambuesas con azúcar para el invierno sin cocinar según una receta sencilla hará las delicias de cualquier anfitriona con facilidad de preparación. Lo principal es seguir estrictamente la receta, elegir ingredientes de alta calidad y esterilizar cuidadosamente el recipiente. Solo en este caso, puede obtener una deliciosa mermelada, cuyos frascos no se hincharán después de unos días.

Características de cocinar puré de frambuesas con azúcar

Para que las frambuesas con azúcar tengan un sabor agradable y retengan los nutrientes tanto como sea posible, es importante seguir algunas reglas. Si las bayas se recogen a mano, entonces es mejor elegir el momento para esto en un clima soleado, durante el día.Se cree que las frambuesas cosechadas durante este período son las más dulces y de mejor sabor. Pero también tenga en cuenta que:

• hacer mermelada sin cocinar vale la pena inmediatamente después de la cosecha, ya que las frambuesas se deterioran rápidamente y se vuelven agrias;
• debes observar cuidadosamente las proporciones - esta es la única manera de obtener una buena consistencia;
• para eliminar bichos y otros insectos que puedan estar en las frambuesas, las bayas se llenan previamente con agua ligeramente salada durante 15 minutos;
• antes de enlatar, las frambuesas deben estar completamente secas; la entrada de agua hará que los frascos se hinchen.

La composición terminada no se puede almacenar durante mucho tiempo. Se enrolla inmediatamente en los bancos.

Preparación de materias primas

Las frambuesas para la receta deben estar bien maduras, blandas pero firmes. Si se deshace, es decir, está demasiado maduro, entonces el sabor corre el riesgo de estar demasiado saturado y los frascos se hinchan. La cosecha debe ser con tiempo soleado.

Antes de enlatar, las bayas se lavan a fondo. Si hay insectos, el producto se vierte con agua ligeramente salada (1 cucharada de sal es suficiente para un litro de agua). La composición se vierte sobre las bayas durante 15 minutos. Los escarabajos y otros mosquitos flotan solos en la superficie y se pueden recolectar con una simple cuchara.

Después del lavado, las frambuesas deben secarse. Puedes ponerlo en el lado soleado, pero no dejes que las bayas comiencen a agriarse.

Preparando recipientes

Cualquier método de esterilización servirá. Los bancos toman hasta un litro: en las frutas grandes se almacenan peor. La mezcla terminada se presenta en recipientes absolutamente limpios y esterilizados. Al mismo tiempo, si se utilizan fundas de polietileno y no de metal, primero se deben hervir en agua durante 5-7 minutos.

Métodos de cocción

Use una de las recetas comprobadas.

Receta clásica de frambuesas ralladas con azúcar

Para endulzar rápidamente las frambuesas para el invierno, necesitarás:

• 1 kilogramo de ingrediente principal;
• 1,5 kilogramos de azúcar granulada;
• 100 gramos de azúcar en polvo.

La baya preparada se coloca en un recipiente de esm alte. Añadir el azúcar y amasar con un triturador de madera. Las frambuesas frescas ralladas quedarán deliciosas incluso con una batidora de calidad.

Pero primero debe averiguar si el dispositivo puede funcionar con las semillas que están presentes en las bayas.

Deje la comida junta durante un par de horas. En este momento, haga una esterilización completa. Después de 3 horas, la mezcla se coloca en frascos limpios. Al mismo tiempo, se debe dejar un lugar para crear el llamado corcho de azúcar. La mermelada se espolvorea con azúcar en polvo por encima y se enrolla.

Frambuesas congeladas

Si guarda las frambuesas en el congelador y luego las conserva, la mermelada resultará muy tierna, ligera y líquida. Las bayas están ligeramente congeladas, pero no se permite su completa solidificación y transformación en una costra de hielo. Necesitarás:

• 1 kilogramo de frambuesas;
• 1 kilogramo de azúcar.

Descongelar, agregar azúcar. Después de que el jugo se mezcla y el azúcar se disuelve por completo, la composición se sumerge en una gasa. El jugo escurrido se cierra en frascos.

Sin esterilización

Por desgracia, no es posible cerrar las frambuesas para el invierno sin esterilización. Los contenedores simplemente se hincharán y la mermelada se echará a perder. Pero si quieres complacerte a ti y a tu familia con un delicioso y dulce regalo en el verano, entonces puedes hacer un postre fresco. Requerido:

• 1 kg ingrediente principal;
• 300 gramos de azúcar;
• 300 gramos de azúcar en polvo.

Se dejan las bayas un par de horas, previamente cubiertas de azúcar. A medida que se escurre todo el jugo, se muelen junto con un mercado de pulgas. Se pueden agregar varias especias al gusto. Va bien con clavo, vainillina.

Con grosella negra

La grosella negra para esta receta se toma madura, lo más jugosa posible. Primero debes frotarlo con azúcar y luego agregarlo a las frambuesas hasta que aparezca el jugo. Dejar durante 2-3 horas, en este momento están esterilizando el recipiente.

Necesita más azúcar (se usan 2,5 kilos para 2 kg de bayas), en cuyo caso la delicia resultará no ser agria en absoluto, sino que solo complacerá con un sabor dulce y la consistencia adecuada.

Con fresas

Preparar el producto rallado con fresas es bastante sencillo. Necesitarás:

• 1 kg de frambuesas;
• 1 kg de fresas;
• 1,8 kg de azúcar.

Los ingredientes se preparan cuidadosamente y se colocan en un recipiente esm altado después del secado. Duérmete con azúcar. Después de 2 horas, cuando aparezca el jugo, debes pasarlas por un colador. Para que sea más fácil rallar las fresas, puedes cortarlas en trozos pequeños.

Con bayas enteras

Se necesitará algo de habilidad para cerrar con un todo. Como habrá poco líquido, se agrega agua. Requerido:

• 1,5 kg de azúcar;
• 1 kg de frambuesas;
• 800 ml de agua.

Azúcar y agua se mezclan en un recipiente, esperando su completa disolución. Las bayas lavadas se vierten con almíbar, se dejan durante 4 horas y luego se enrollan en frascos.

Cinco minutos de frambuesa

Las bayas torcidas en su propio jugo de acuerdo con esta receta requerirán un esfuerzo mínimo por parte de la anfitriona. La cantidad estándar de ingredientes por peso simplemente se mezcla y se deja durante 5 horas. Al final del período, el jugo se drena y se lleva a ebullición durante cinco minutos. Las bayas se ponen en un frasco y se vierten con almíbar.

En su propio jugo

La receta es estándar, pero para moler y obtener una masa en perfectas condiciones, debe usar solo productos bien maduros. Un mercadillo de madera servirá.

En una licuadora

Las deliciosas bayas trituradas en una licuadora atraerán a los niños por su sabor delicado y su textura ligeramente viscosa. La receta es estándar, pero para que la mezcla confitada se almacene por más tiempo, no debe tomar un kilo de azúcar, sino 1,2 kg.

Características del almacenamiento en blanco

Almacena correctamente los frascos de mermelada en un lugar oscuro y fresco hasta por 6 meses. Cuanto más azúcar, más tiempo de conservación.

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