Compota de ciruelas pasas: recetas de cocina para el invierno con fotos y videos

La compota de ciruelas frescas es una de esas bebidas que te gustarán tanto en un día caluroso como en una helada tarde de invierno. Para quien no lo sepa, las ciruelas pasas son ciruelas secas. La fruta seca en sí, así como sus platos, es un depósito de sustancias útiles. Se puede comprar a bajo costo en invierno, verano y otoño, lo que significa que puede mimar su cuerpo con útiles durante todo el año. Y lo más importante: cocinar no te llevará mucho tiempo ni dinero.

Características de cocción

Para hacer compota, sea cual sea la receta que elijas, es importante conocer tres matices:

1. ¿Cuánto cocinar?
2. ¿Cuánto tiempo de cocción?
3. ¿Cómo preparar ciruelas pasas para cocinar?

La cantidad más adecuada para cocinar una sola vez para una familia es de 8 a 10 porciones de 200 mililitros. No tiene sentido cocinar más: la bebida dura poco. ¿Cuánto tiempo para cocinar? En casa, 15-20 minutos serán suficientes. Con más cocción, las ciruelas pasas se humedecerán mucho y se desharán; la bebida deberá filtrarse en trozos grandes.

Y lo más importante: la selección y preparación de las ciruelas pasas para cocinar. De ello depende tanto la impresión de la bebida resultante como la facilidad de su preparación.

Si le gustan las notas de sabor sutiles, la compota se puede diluir con otras frutas secas al gusto: albaricoques secos, peras, pasas.

Selección y elaboración de ciruelas pasas

Al comprar ciruelas pasas en una tienda o en el mercado, vale la pena estudiar varias propiedades de las frutas secas de alta calidad:

• elegir frutas negras y azules;
• mantiene la forma pero se siente suave;
• las ciruelas pasas perfectas tienen un color mate;
• sabe agridulce, sin notas amargas;
• un producto seco de calidad desarrolla una capa blanca durante el remojo;
• buen producto no deja marcas negras en las manos.

Habiendo elegido y llevado a casa las ciruelas pasas, es necesario prepararlas para su uso posterior. Hay dos formas más prácticas:

• lavar con agua fría a presión;
• remojar en agua fría y esperar 25-30 minutos.

Después de eso, las ciruelas pasas estarán listas para cocinar.

Cómo hacer compota de ciruelas en casa

La tecnología para hacer compota en casa es simple y no lleva mucho tiempo.Primero: las frutas deben prepararse y lavarse en agua tibia 2-3 veces. Luego, vierta agua hervida y cocine durante 8-10 minutos a fuego medio. Vierta el azúcar, reduzca el fuego y cocine por otros 8-10 minutos. Retire la compota terminada del fuego y enfríe a 15-20 °. Antes de servir en porciones, mezcle la bebida en un recipiente.

Receta fácil de invierno

Hay varias formas simples, cuyas recetas incluyen ingredientes adicionales, o el método de cocción en sí difiere en sus características. Todos ellos están pensados para una garrafa de 3 litros.

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos de ciruelas pasas frescas;
• 200-250 gramos de azúcar;
• 3 litros de agua filtrada.

Primero, hierve toda el agua en una cacerola.Tan pronto como el agua hierva, agregue azúcar y mezcle. Hervir durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponga las ciruelas pasas en frascos previamente esterilizados. Verter en recipientes hasta el cuello. Luego debe cerrar la tapa esterilizada y enrollar. Poner boca abajo y cubrir con una manta gruesa. Después de 3 a 5 días, se puede quitar la manta y guardar los frascos.

Sin esterilización

Por conveniencia y para acelerar el proceso de cocción, se puede omitir la esterilización de los recipientes. Hacer compota con ingredientes similares en proporciones similares.

1. Llene los frascos exactamente hasta la mitad con frutos secos.
2. Llevar a ebullición el agua y verter sobre las ciruelas pasas. Espere 10 minutos.
3. Vierte el agua de la jarra de nuevo en el recipiente para hervir.
4. Añadir azúcar y hervir por segunda vez hasta que se disuelva por completo.
5. Vierte las ciruelas pasas con el almíbar resultante hasta el borde.
6. Dar la vuelta al frasco, tapar y dejar actuar durante 5-7 días.

Sin azúcar

Esta receta es apta para el consumo de la bebida solo en las primeras 24 horas.

Por litro de bebida se requerirá:

• 0,2 kilogramos de ciruelas secas;
• 1 litro de agua.

Lleve el agua a ebullición, agregue las ciruelas pasas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego retírelo del fuego y, sin abrir la tapa, déjelo por 1 hora más. La compota envejecida correctamente tendrá un ligero efecto laxante y será especialmente útil para niños menores de 1 año.

Sin piedra

Si encuentra ciruelas pasas con un hueso dentro, pero quiere usar no solo la bebida, sino también las frutas, tendrá que sacar las semillas. Hacer esto es bastante simple. No es necesario hervir, escaldar y otros movimientos innecesarios.

Tan pronto como se quiten los huesos, cocine la compota según la receta que desee.

En una olla de cocción lenta con albaricoques secos

Si tiene una olla de cocción lenta a mano, puede cocinar compota en ella.

1. Azúcar - 150 gramos.
2. Agua - 4 litros.
3. Albaricoques secos - 150 gramos.
4. Ciruelas pasas - 150 gramos.

Vierta agua hirviendo sobre dos tipos de frutos secos durante 10-15 minutos. Tan pronto como los ingredientes se ablanden, póngalos en una olla de cocción lenta y vierta agua fría, retrocediendo desde la parte superior de la multicocina 6-7 centímetros. Agregue 150-170 gramos de azúcar a 4 litros de agua. Configure el modo "sopa" o "guiso" durante 1 hora. Después de que el dispositivo esté terminado, deje la compota por otras 1.5-2 horas.

Con pasas y manzanas frescas

1. Manzana 1 pieza.
2. Pasas - 65 gramos.
3. Ciruela seca - 110 gramos.
4. Agua - 3 litros.

Si en el futuro se desea colar la compota, la manzana no se puede pelar, solo se corta en 10 partes iguales. Eche todos los ingredientes en agua hervida y cocine durante 15-20 minutos en un recipiente cerrado. Infundir la bebida durante 2-3 horas.

Con miel y arándanos

Para cocinar, puedes tomar arándanos frescos y congelados:

• ciruelas secas - 300 gramos;
• arándanos - 150 gramos;
• miel - 30-40 gramos;
• agua - 3 litros

Ponga la fruta seca en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos. Luego agregue los arándanos y cocine por otros 5 minutos. Agregue miel a la bebida ya enfriada y revuelva bien.

Con calabacín

1. Ciruelas pasas - 0,5 kilogramos.
2. Agua - 3 litros.
3. Calabacín - 0,5 kilogramos.
4. Azúcar - 0,5 kilos.

Solo necesitas la pulpa del calabacín para cocinar, así que debes quitarle todas las semillas y la piel.

Vierta las ciruelas pasas y los calabacines con agua hirviendo durante 10 minutos, luego drene el agua en otro recipiente. Agregue azúcar al caldo y hierva el almíbar durante 2-3 minutos. Separe las ciruelas pasas de los calabacines y agréguelos solo a la bebida. Dejar durante 2-3 horas.

Con limón

Genial para un día caluroso:

• ciruelas - 200 gramos;
• azúcar - 150 gramos;
• agua - 1 litro;
• limón - 1 pieza.

Escalde el limón con agua hirviendo y córtelo por la mitad. Cortar en rodajas finas. Agregue las ciruelas pasas al jarabe de azúcar hervido y cocine por 15 minutos. Luego cocine con limón por otros 10 minutos. Deje enfriar, agregue hielo y un poco de limón fresco.

Con bayas de vino

1. Ciruela seca - 0,2 kilogramos.
2. Bayas de vino - 0,05 kilogramos.
3. Jugo de limón - 0,01 mililitros.

Hervir las uvas durante 20 minutos a fuego lento. Hervir las ciruelas pasas por separado también durante 20 minutos. Enfriar, mezclar dos decocciones y diluir con jugo de limón al gusto.

Con pera

Necesitarás:

1. Ciruela seca - 150 gramos.
2. Pera seca - 150 gramos.
3. Agua - 1,5 litros.
4. Azúcar - 150-170 gramos.

Cocine todas las frutas secas en almíbar de azúcar durante media hora, luego refrigere.

Términos y métodos de almacenamiento de la compota

La compota fresca permanecerá en su hogar por no más de 36 horas a una temperatura de 2-15 °.

Enlatado, sujeto a las reglas de almacenamiento, se puede consumir en 2-3 años.

1. Mantener la temperatura hasta 18°.
2. Revise si hay hinchazón y espuma de vez en cuando.

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