Pepinos con canela para el invierno sin esterilizar en frascos: recetas con foto video

No sorprenderás a nadie con los pepinos enlatados de siempre. Pero si lo desea, puede complacer a su hogar e invitados si prepara pepinos con canela para el invierno. Se pueden servir como aperitivo de platos principales o en ensaladas.

Información general

En la antigüedad, la canela estaba al alcance de unos pocos. Hoy, esta especia se vende en casi todas las tiendas. Se utiliza en cocina, cosmetología, nutrición. Además del hecho de que la especia agrega sofisticación a los platos, también contribuye a la normalización del metabolismo en el cuerpo. Por ello, la canela se utiliza con éxito en las dietas si se quiere adelgazar.

Por lo general, se agregan especias a los platos dulces, pero la canela ha demostrado su eficacia como ingrediente utilizado en el enlatado de verduras. Entre las muchas formas de preparar los pepinos en blanco para el invierno, hay recetas para enlatarlos con la adición de canela, que agrega especias a los pepinos.

Si la canela no causa sensaciones de sabor agradables en los hogares, entonces no debe experimentar; lo más probable es que a la familia no le gusten los pepinos ligeramente salados de acuerdo con esta receta.

Ensalada de pepino

Este blanco tiene un sabor exquisito e inusual. Las amas de casa se sienten atraídas por la sencillez de la cocina.

Ingredientes:

• pepinos (preferiblemente pepinillos) - 4 kg;
• 100 g de perejil fresco picado;
• 1 cabeza de ajo grande;
• 1 cucharada yo canela molida;
• 10 granos de pimienta negra;
• 200 g de azúcar granulada;
• 80g (4 cucharadas) de sal común;
• vinagre de mesa - 250 ml;
• 1 taza de aceite vegetal refinado.

Pepinos cuidadosamente lavados con agua corriente para que se sequen. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos grandes. Secar el perejil lavado y picarlo finamente.

Solo después de preparar todos los ingredientes, puede comenzar a cortar pepinos. Para frutas pequeñas, corte las puntas y córtelas en rodajas redondas. Los pepinos más grandes se pueden dividir previamente en dos partes y luego cortarlos en mitades.

Todos los ingredientes, incluido el aceite, el vinagre, la sal, la canela y el azúcar, se vierten en un recipiente y se mezclan suavemente con el perejil. Después de eso, la sartén se cubre con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 24 horas.

Después de un día, es necesario lavar los frascos pequeños (0,5 y 1 l), llenarlos con ensalada preparada del refrigerador y esterilizar en una olla con agua hirviendo durante 15 a 25 minutos, dependiendo de la Talla. Al final de este tiempo, los contenedores se enrollan con tapas esterilizadas.

Después de voltear los frascos con la tapa hacia abajo y cubrirlos con una toalla hasta que se enfríen, se bajan a la bodega. Esta ensalada se puede servir inmediatamente después de enfriar.

Pepinos en adobo

La canela también se puede utilizar para marinar pepinos enteros. Tal conservación tiene un sabor peculiar y único.

Ingredientes para 5 kg de pepinos medianos:

• una mezcla de diferentes variedades de pimienta (negra y pimienta de Jamaica) - 15 piezas por bote de 3 litros;
• 3 inflorescencias de clavel por 1 bote;
• 2 - 3 dientes de ajo por 1 bote;
• 3 cebollas;
• por cada tarro 1 cdta. canela en polvo;
• 150 g de sal;
• hoja de laurel - 7 - 8 piezas;
• 250 ml de vinagre.

Las recetas de conservas de pepino no proporcionan dosis claras de ingredientes. Se pueden ajustar al gusto. Por ejemplo, se pueden agregar más cebollas si a los miembros de la familia les gusta este vegetal.

Antes de enlatar, lave bien los frascos y esterilícelos al baño maría o en el horno durante 20 minutos. Luego, con un paño suave, los pepinos se lavan con agua corriente y se cortan los extremos. La cebolla pelada y el ajo se cortan en aros.

Especias, hierbas, cebollas y ajo se disponen en la parte inferior. Después de eso, los pepinos se colocan de manera ordenada y apretada para que, si es posible, no queden nichos vacíos. El agua se vierte en un frasco lleno. Luego, el líquido de los frascos se vierte en una olla grande para preparar adobos. Agregue el azúcar, la canela, la sal, el azúcar y la hoja de laurel. El agua para enlatar debe ser purificada, es mejor usar agua de pozo o pozo.

Después de que la salmuera hierva, hierva a fuego lento durante unos 4 minutos, cuele y vierta en frascos. El vinagre se vierte mejor directamente en el frasco antes de verter la salmuera. Después de eso, el recipiente se esteriliza en un baño de agua durante unos 20 minutos.

Al final de la esterilización, se sella una tapa de metal. Los frascos calientes se cubren con una toalla tibia y, una vez que se enfrían, los pepinos encurtidos con canela se retiran al sótano o al armario del apartamento.

La segunda forma de conservar pepinos con canela

Con esta conservación, no es necesario esterilizar los frascos llenos de pepinos en agua hirviendo, como requieren las recetas anteriores.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos medianos;
• 3 cucharadas. yo sal;
• 6 uds. hojas de cerezo y grosella;
• 70 g vinagre 9%;
• sombrillas de eneldo, una para cada tarro;
• 1.2 - 1,5 litros de agua;
• por cada bote de hojas de laurel;
• pimienta en grano (6 - 10 piezas por 1 lata)
• 1 cucharada yo canela en polvo o 1 rama por frasco;
• 2 - 3 semillas de clavo por 1 bote.

Vierta los pepinos bien lavados con agua fría y déjelos durante 3-4 horas. Al final del tiempo, saca los pepinos y córtales los extremos por ambos lados.

Lave los frascos con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Coloque las especias, incluida la canela, en el fondo y coloque los pepinos firmemente encima. Debes tratar de empaquetarlos lo más apretados posible. Cerca del cuello del frasco, coloque una sombrilla de eneldo con semillas encima de los pepinos.

Hervir agua en una cacerola y agregar los ingredientes para preparar la salmuera (sal, azúcar y agregar vinagre en el último hervor). Vierta los recipientes preparados con líquido hirviendo y cúbralos con tapas estériles, como lo proporcionan otras recetas.

Después de 10 minutos de infusión, se drena el agua en la cacerola y se vuelve a hervir. Para mayor seguridad, se puede hervir hasta 3 veces. Así, el proceso prescinde de la esterilización de los tarros llenos. Después de eso, se tapan con corcho y se dejan enfriar.

No se recomienda encurtir pepinos en frascos grandes, ya que las verduras pueden perder su sabor si se almacenan después de abrir la tapa.

Tales pepinos, como otras verduras enlatadas, se almacenan en un cuarto oscuro, lejos de los dispositivos de calefacción. Dichos pepinos se sirven en la mesa no solo entre semana, sino también para una fiesta festiva. Los pepinos en escabeche conservan un agradable crujido al morderlos y un aroma interesante.

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